Formaggio italiano è stato a lungo adottato sulle nostre tavole. La ricotta trova spazio non solo negli antipasti freddi, ma anche nelle ricette per la cottura (sia salata che dolce), oltre a piatti caldi e dessert. Se diventi proprietario di un vasetto di ricotta o lo cucini con la tua stessa mano, non perdere l'occasione di provare le ricette con questo formaggio, che abbiamo raccolto in questo materiale.
Una ricetta semplice cheesecake con ricotta
Le ricette di cottura con la ricotta non sono inferiori in semplicità alle nostre casseruole di cagliata. Una prova diretta di ciò è la ricetta della tradizionale cheesecake americana alla maniera italiana. Il dessert, cotto con questa tecnologia, contiene una zucca nella sua composizione, ma un'alternativa al di fuori della stagione autunnale può essere costituita da bacche e frutti secchi.
ingredienti:
Per la base:
- noci - 2 articoli 1/2;
- zucchero semolato - 55 g;
- burro - 55 g;
- farina - 35 g;
- pizzico di cannella
Per cheesecake:
- ricotta - 455 g;
- panna acida - 280 g;
- zucchero semolato - 145 g;
- uova - 5 pezzi;
- farina - 155 g;
- Purea di zucca - 425 g;
- cannella - 1 cucchiaino.
preparazione
Questa ricetta per cheesecake con ricotta viene preparata su base standard: se in un classico dessert la torta è fatta con biscotti sbriciolati, qui la sostituiamo con mollica di noci.
Nella ciotola del frullatore, macinare tutti gli ingredienti per la torta fino a formare una pasta omogenea. Distribuire la pasta con uno strato sottile sul fondo della forma coperta da pergamena e posizionarla nel congelatore.
Anche la Cheesecake viene preparata in modo semplice, tutti gli ingredienti della lista vengono montati con un mixer e poi versati sulla crosta di noci. Successivamente, rimane solo per posizionare la cheesecake in un forno preriscaldato a 180 gradi per un'ora, dopo di che il dessert dovrebbe essere lasciato raffreddare completamente prima di decorare e servire.
Pancakes con ricotta - ricetta
Naturalmente, la ricotta è facilmente abbinabile a qualsiasi tipo di dolce che hai usato per mettere nei pancake, ma ci fermeremo alla variazione salata dell'antipasto e cucineremo le frittelle con la ricotta e gli additivi di carne.
ingredienti:
Per i pancake:
- uova - 6 pezzi;
- farina - 175 g;
- olio d'oliva - 65 ml;
- latte - 255 ml.
Per il riempimento:
- cipolla - 130 g;
- carne macinata - 420 g;
- vino bianco secco - 55 ml;
- Ricotta - 460 g;
- prosciutto - 110 g;
- formaggio a pasta dura - 180 g.
preparazione
Inizia con un impasto per frittelle, per la cui preparazione è sufficiente abbinare tutti gli ingredienti all'omogeneità. Friggere i pezzi di pasta in una padella asciutta finché sono teneri.
Ora per il riempimento. In primo luogo, salvare la cipolla tritata, aggiungere ad essa carne macinata e lasciare rosolare. Versare il vino bianco e farlo evaporare completamente. Mescolare la ricotta con il ripieno di carne raffreddato, fette di prosciutto e formaggio grattugiato. Mettere le parti del ripieno al centro di ogni frittella e piegare con una busta. Manda i pancakes in forno per 15 minuti a 180 gradi.
Lasagna con ricotta - ricetta
Tra l'intera varietà di ricette per piatti a base di ricotta, non bisogna dimenticare la variazione della classica lasagna, che viene preparata con l'aggiunta di formaggio fresco.
ingredienti:
- fogli per lasagne - 340 g;
- Carne macinata - 510 g;
- cipolla - 135 g;
- Ricotta - 260 g;
- mozzarella grattugiata - 1 oggetto;
- spinaci - 95 g;
- uovo - 1 pezzo;
- salsa di pomodoro - 480 ml.
preparazione
Spasseruyte cipolle e aggiungere ad esso carne macinata. Quando l'ultimo arriva pronto, riempilo con salsa di pomodoro e toglilo dal fuoco.
Separatamente, girare gli spinaci in modo che svaniscano, raffreddarli e mescolarli con la ricotta e l'uovo.
Lessate i fogli di lasagna fino a metà pronti e cominciate a stenderli strato per strato, alternando strati di carne con salsa di pomodoro e ricotta con spinaci. Cospargere il piatto con la mozzarella grattugiata e infornare a 180 ° per 35-40 minuti.