Ricetta per pane pita a casa

Il lavash è tradizionalmente di due tipi: armeno sottile e più spesso e lussureggiante georgiano. Di solito sono cotti in un forno speciale chiamato tandyr, ma oggi proveremo a fare deliziosi lavash a casa.

Lavash armeno a casa

Puoi cuocere, naturalmente, nel forno, ma è meglio usare una padella - risulta molto più facile, più veloce e più facile.

ingredienti:

preparazione

Quindi, per fare il lavash a casa, mescoliamo acqua calda con sale. Farina seminiamo su un tavolo una collina, facciamo nel mezzo una piccola tacca e versiamo gradualmente acqua fredda. Impastiamo rapidamente l'impasto in omogeneità, in modo che rimanga indietro rispetto alle mani. Ora arrotolalo in una palla e avvolgilo in un asciugamano umido. Lasciarlo fermentare per circa 30 minuti, padella un po 'di grasso con olio vegetale e scaldalo su un piccolo fuoco. Dall'impasto, strappare piccoli pezzi, arrotolarli ciascuno in uno strato molto sottile e friggerli in padella fino a far apparire macchie scure e bolle sulla superficie. Dopo di ciò, girare delicatamente il lavash sull'altro lato e cuocere per un altro mezzo minuto. Mettiamo la torta calda su un tagliere asciutto e la cospargiamo con acqua leggermente ghiacciata. Allo stesso modo, cuocere il prossimo lavash e aggiungerli impilati uno sopra l'altro come frittelle. I pita sono molto sottili ed elastici, quindi possono essere utilizzati per fare diversi rotoli con ripieno.

La ricetta per lavash a casa su kefir

ingredienti:

preparazione

Per fare il lavash a casa, versiamo il kefir in una scodella profonda, getta un pizzico di soda, sale e versa un po 'di olio vegetale. Quindi versare in porzioni, setacciare la farina in anticipo e impastare la pasta. Dopo di ciò, ne formiamo una palla, la avvolgiamo in un asciugamano e lo lasciamo riposare per circa 30 minuti, solleviamo l'impasto con mani buone e lo tagliamo a pezzetti. Da ognuno di noi rotoliamo una sottile losanga, di circa 1 mm di spessore. Sul fornello, scaldare la padella asciutta e cuocere il pane pita per 15 secondi su ciascun lato. Il piatto preparato è adatto per il ripieno con vari ripieni con ulteriore cottura al forno.

Lavash georgiano a casa

ingredienti:

preparazione

Il lievito secco è allevato in acqua calda, gettiamo sale e un po 'di zucchero. Quindi aggiungere gradualmente la farina setacciata e impastare la pasta. Coprirlo con un film alimentare, metterlo via in un luogo caldo e lasciarlo per circa 40 minuti. Dopo di che, inumidiremo le mani con olio vegetale, mescoliamo l'impasto con le mani per altri 5-7 minuti e poi lo togliamo per altri 20 minuti. Inzuppiamo la teglia bene con olio vegetale, prendiamo l'impasto, lo lubrificiamo accuratamente su tutti i lati nell'olio e arrotoliamo i bollock, dolcemente verso il basso. Quindi leggermente appiattito, dando la forma di pane pita e forma i lati. Lasciare riposare per un paio di minuti, quindi cospargere la superficie con acqua e inviarla al forno, riscaldata a 200 ° C. Facciamo una spessa lavash a casa per circa mezz'ora a una crosta dorata. Risulta incredibilmente tenero, con una deliziosa briciola e una crosta croccante.