I "ricci" di carne sono semplici polpette, in cui si aggiunge riso a grana lunga. Grazie a questa semplice aggiunta, la consistenza della polpetta e il suo aspetto cambiano - i chicchi di riso ricordano gli aghi da riccio, da cui il nome. Come tutte le altre polpette, queste possono essere servite e completate a piacere, da varie miscele di spezie aromatiche, alle salse e alla fuoriuscita di pomodoro e panna acida. Proveremo le ricette più deliziose e le condivideremo con te in questo materiale.
Come cucinare i "ricci" di carne in un multivark?
Iniziamo con la ricetta destinata ai multivarker. Se il gadget da cucina alla moda non è a tua disposizione, puoi sostituire il multivarker con un tradizionale fornello a vapore o con la sua imitazione artigianale - situato sopra le stoppie dell'acqua bollente. In ogni caso, i "ricci" cucinati per una coppia saranno in un modo migliore per differenziarsi nella consistenza da quelli che sono stati stufati in salsa.
ingredienti:
- carne macinata - 230 g;
- carne di maiale (podschevok) - 170 g;
- carote - 45 g;
- riso (a grana lunga) - 1 1/4 di una m;
- uovo - 1 pezzo;
- farina - 25 g;
- salsa di soia - 35 ml.
preparazione
In anticipo, circa un paio d'ore prima dell'inizio del lavoro preparatorio, immergere i chicchi di riso lavati.
Macinare i sostituti con un tritacarne o un frullatore e unirlo con un trito di carne bovina. Aggiungere la miscela di carote grattugiate. Versare nella salsa di soia, sbattere l'uovo e mescolare tutti gli ingredienti insieme. La miscela risultante è divisa in porzioni, formare ciascuna in una palla e rotolare in riso imbevuto, dopo aver asciugato l'ultimo. Quindi, posizionare le polpette in un contenitore oliato per la cottura a vapore, riempire la ciotola con acqua calda e, impostando la modalità appropriata, impostare il timer sul timer - mezz'ora.
Carne "ricci" con riso - una ricetta al forno
Le polpette possono essere non solo cotte al vapore o in scatola, ma anche cotte al forno. I nostri "ricci" di carne saranno cotti con patate sotto formaggio e accompagnati con salsa di panna.
ingredienti:
- patate - 380 g;
- carne di maiale macinata - 520 g;
- cipolla - 75 g;
- uno spicchio d'aglio;
- riso bollito - 55 g;
- uovo - 1 pezzo;
- pane grattugiato - 65 g;
- panna acida - 65 ml;
- burro - 65 g;
- crema - 135 ml;
- formaggio a pasta dura - 90 g;
- brodo di pollo - 420 ml;
- farina - 25 g.
preparazione
Il nostro contorno sarà preparato per una specie di gratina, e quindi sbucciare le patate pulite a fettine sottili e iniziare a stendere gli strati della forma, stendendo ogni fetta di burro e condimento.
Macinare le cipolle e l'aglio, mescolare con carne di maiale, condire e aggiungere l'uovo con il riso e il pangrattato. La miscela risultante è divisa in lotti di uguali dimensioni e forma in palline. Ognuna delle palline frigge rapidamente per rosolare e mantenere la forma, quindi si diffonde sul substrato di patate. Unire la panna acida con sale e farina, diluire con panna e brodo di pollo. Versare il tutto sulle polpette e cospargere di formaggio. Carne "ricci" con riso in salsa di panna acida infornare a 190 ° 20-25 minuti.
Carne "ricci" con riso - una ricetta in una padella
ingredienti:
- carne macinata - 530 g;
- riso - 1 oggetto;
- cipolla - 115 g;
- carote - 75 g;
- pomodori (nel suo stesso succo) - 490 g;
- una manciata di prezzemolo verde;
- crema - 75 ml;
- uovo - 1 pezzo;
- aglio - 2 denti.
preparazione
Pre-cuocere il riso e mescolare con carne macinata, uovo, aglio e un generoso pizzico di sale. Preparare passekrovka di una miscela di cipolle tritate e carote. Mettere le polpette alla salsiccia e farle afferrare da tutte le parti. I pomodori sono schiacciati e versare le polpette con la purea risultante, aggiungere la panna e mescolare. Condite la salsa e lasciate tutto a languire a fuoco basso per circa 25-30 minuti. Finiti i "ricci" cospargere di prezzemolo e servire immediatamente.