La ricotta è il prodotto acido lattico più popolare, che viene preparato riscaldando il kefir (latte acido). È molto difficile fare affermazioni a questo cibo, perché è utile per tutte le categorie di età, ed è anche famoso per la sua naturalezza - il modo di cucinare la ricotta è rimasto invariato da secoli.
Un po 'di storia
Gli slavi venerarono la ricotta e la raccolsero in abbondanza. Durante l'anno ci sono stati periodi in cui la ricotta si è accumulata moltissimo (ad esempio nel post), ed è immagazzinata, come sappiamo male - non più di tre giorni, e anche con i frigoriferi ci sono state complessità ... Pertanto, i nostri antenati hanno escogitato un modo per "preservare" la ricotta - formaggio cotto in un forno leggermente caldo, mettendo la cagliata in una pentola di terracotta. Poi la ricotta fu rovesciata sul sacchetto di lino, separando il siero. Per conservare la ricotta per mesi, questa procedura è stata eseguita altre tre volte, ogni volta che la ricotta si è seccata. Alla fine, è stato messo in barili, conditi con burro fuso, e quindi è stato conservato per diversi mesi. La ricotta spesso portava con sé per un lungo viaggio.
Cosa e per chi è utile la ricotta?
Poiché i nostri antenati erano così occupati con la sua preparazione, significa che qualcosa di formaggio fresco dovrebbe essere utile.
Sappiamo che le proteine della ricotta sono molto ben assorbite. La ragione di questa leggerezza risiede nella struttura: non ha una struttura di tessuto o di cellula, ma è costituita da fiocchi. Inoltre, il 14-16% della ricotta è una proteina, sotto forma di amminoacidi essenziali. Questa struttura causa la maggior parte delle proprietà utili della ricotta, perché è facile da assimilare le proteine, è l'ideale per la dieta di una persona, indipendentemente dal sesso, dall'età e dall'occupazione. La ricotta può essere un sostituto ideale per i vegetariani.
Che tipo di formaggio grasso è più utile?
Ma la ricotta può essere molto grassa - fino al 20%. Il grasso della cagliata è utile, ma vale comunque la pena scegliere altre opzioni di risparmio: grassetto al 9% di grasso e basso contenuto di grassi al 3% di grasso. Grazie al grasso, la maggior parte delle vitamine e dei nutrienti contenuti nella cagliata vengono assorbiti, quindi la cagliata a basso contenuto di grassi, con lo 0%, è folle da comprare. Vediamo cosa possiamo perdere acquistando la ricotta per una dieta con un eccellente 0%:
- vitamine A, E;
- vitamine В2, В6, В12;
- acido folico;
- calcio, fosforo, ferro, sodio, magnesio, rame, zinco, fluoro, fosforo.
Quindi, qui speriamo che tu capisca cosa sia più utile la ricotta grassa.
La ricotta è utile per perdere peso, così come nello sport?
La ricotta è un prodotto proteico altamente concentrato, che è facilmente digeribile, ma ci lascia pieno per diverse ore. La ricotta è utile per la colazione? Ovviamente, soprattutto se stai perdendo peso e vuoi evitare spuntini extra prima di pranzo o una seconda colazione. Il dimagrimento è una proteina molto importante, perché è la sua assunzione in combinazione con l'allenamento, causa il processo di bruciare i grassi, o meglio, ciò che è utile per la cagliata per i muscoli. Se ti alleni e mangi proteine, il corpo non brucerà i tessuti muscolari, come accade in coloro che siedono in diete affamate, ma, al contrario, capirà che hai bisogno di muscoli. Il processo di costruzione dei muscoli inizierà, e per questo abbiamo bisogno di energia - il suo corpo e prenderlo dal grasso.
Il contenuto del tessuto muscolare è un processo molto laborioso, sono anche a riposo
È difficile elencare tutto ciò che è utile per la cagliata per gli atleti. Con muscoli e proteine tutto è chiaro, ma c'è un altro fatto interessante. Gli atleti professionisti, non lo negheremo, spesso consumano diversi integratori sportivi, inclusi e steroidi. Queste sostanze portano all'obesità del fegato , se il fegato, il filtro naturale, non protegge. La cagliata contiene metionina di amminoacidi, che previene l'obesità del fegato sotto l'influenza di steroidi, sostanze tossiche e anche a causa del trattamento. La stessa metionina riduce il livello di colesterolo nel corpo.