Il pesce stesso è così gustoso e utile che non richiede alcuna aggiunta, tuttavia, se hai ancora deciso di interrompere la tua scelta in una versione in umido della vita marina, allora non c'è modo di farlo e, in questo caso, le verdure si esibiranno idealmente.
Pesce in umido con verdure al forno
ingredienti:
- pomodori nel suo stesso succo - 400 g;
- olio d'oliva - 3 cucchiai. cucchiai;
- porri - 2 pezzi;
- finocchio - 1 pz.;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- sale, pepe - a piacere;
- vino bianco secco - 1/2 °;
- filetto di pesce - 1 kg;
- cozze - 500 g;
- brodo di pesce - 1 l;
- verdure fresche - da gustare.
preparazione
Nel braciere sulla frittura di olio preriscaldato affettate porri e finocchio per 5 minuti. Aggiungere l'aglio, sale e pepe, quindi versare il vino, il brodo di pesce e attendere che sia completamente evaporato. Mandiamo i pomodori nel braciere nel nostro succo e aspettiamo che si trasformino in una purea omogenea. Aggiungete al sugo di pomodoro sbucciato e affettato grossi pezzi di filetti di pesce e mettete il piatto in un forno preriscaldato per 200 gradi per 15 minuti. Per 2-3 minuti fino alla fine della cottura, disporre le cozze. Serviamo un piatto cosparso di erbe fresche tritate con una fetta di baguette fresca in aggiunta.
Ricetta per pesce in umido con verdure
ingredienti:
- olio d'oliva - 2 cucchiai. cucchiai;
- filetto di pesce - 200 g;
- aglio - dentella;
- cipolle rosse - 1 pz.;
- pomodori - 4 pezzi;
- ceci lessati - 4 pezzi;
- olive - 1 manciata;
- rucola - per il deposito;
- sale, pepe - a piacere.
preparazione
Sul fondo del braciere versare così tanto olio per coprirlo uniformemente. Mentre l'olio si sta riscaldando, i filetti di pesce vengono controllati per le ossa, se necessario, rimuoverli e tagliare la polpa di pesce in cubetti grandi. Discutiamo il filetto con un tovagliolo di carta e lo gettiamo sulla padella calda. Una volta che il filetto è rosolato, rimuoverlo su un piatto.
Al posto del filetto mettiamo le cipolle finemente tritate e aspettiamo che diventi dorata. Aggiungere l'aglio tritato e dopo 30 secondi gettare i pomodori precedentemente pelati (è possibile utilizzare l'equivalente in peso di pomodori nel proprio succo). Una volta che i pomodori diventano morbidi e possono essere schiacciati con un cucchiaio, versare i ceci bolliti nel braciere, versare mezzo bicchiere d'acqua e attendere che il liquido bolle. Dopo, il fuoco è diminuito, mettiamo il pesce e le olive, continuiamo la cottura per qualche altro minuto. Condire il pesce, stufato con verdure in salsa di pomodoro e pepe a piacere. Serviamo un piatto con rucola fresca e un pezzo di pane.
Se si desidera cucinare il pesce in umido con verdure in un multivark, quindi inserire tutti gli ingredienti nella ciotola del dispositivo contemporaneamente e impostare la modalità di spegnimento per 1 ora.
Pesce, in umido con verdure e patate in panna acida
ingredienti:
- carote - 1 pezzo;
- sedano - 1 gambo;
- patate - 3 pezzi;
- brodo di pollo - 500 ml;
- mais in scatola - 1 oggetto;
- filetto di pesce - 400 g;
- una miscela di frutti di mare - 500 g;
- crema - 100 ml;
- panna acida - 150 ml;
- sale, pepe - a piacere;
- cipolla verde, prezzemolo.
preparazione
Carote e patate vengono pulite e tagliate a cubetti. Allo stesso modo, tagliare il sedano. Mettiamo le verdure pronte in un braciere con olio vegetale e soffriggere per 5-7 minuti. Riempiamo le verdure
Aggiungere il mais nella poltiglia e far bollire per un paio di minuti, se necessario aggiungere altro brodo. Ora mandiamo mais, frutti di mare e filetti di pesce al purè di verdure, versiamo tutto il composto di panna acida e panna. Stufare il pesce per 3-5 minuti, quindi condire il piatto a piacere. Serviamo stufato di pesce, decorato con verdure.