Coho è una delle specie appartenenti al genere dei salmoni del Pacifico orientale. Grazie alle sue eccellenti qualità gustative e un gran numero di sostanze nutritive che contengono la sua carne, molto è amato da molte persone. Considera le proprietà utili del pesce coho.
Salmone di coho di aspetto
Il salmone Coho è molto facile da distinguere da altre specie di salmoni, in quanto ha una scia molto luminosa e lucente. Ecco perché il giapponese lo soprannominò "salmone argentato", e noi eravamo chiamati "pesci bianchi".
Questo è un pesce abbastanza grande, che pesa fino a 14 kg, e la lunghezza a volte cresce fino a 98 cm. Coho ha una testa grande, una fronte spessa. Inoltre, la sua caratteristica distintiva è uno stelo molto corto e alto. Coho ha una scala d'argento, che può essere sul retro con una tinta verdastra o blu. Anche sul corpo del coho ci sono punti neri di forma irregolare. Di solito si trovano nell'area delle pinne, sul retro e sulla testa.
Il coho di carne è grasso e tenero e ha eccellenti qualità gustative. Molti lo considerano il rappresentante più delizioso della famiglia dei salmoni. Le uova di caviale sono piccole, assomigliano al salmone sockeye, tuttavia non ha un sapore amaro, per cui è anche molto apprezzato dai buongustai e dagli chef del ristorante.
Vantaggi e svantaggi del salmone Coho
Il pesce coho ha un grande beneficio se mangiato. La sua carne è grassa, contiene vitamine del gruppo B (in particolare, B1 e B2), acidi grassi omega-3, così come molti minerali utili: potassio, calcio , cloro, molibdeno, ferro, fosforo, nichel, zinco, magnesio , sodio, cromo. In piccole quantità, la carne di salmone di coho può essere mangiata anche dai bambini e dagli anziani, soprattutto perché questo pesce non ha ossa così piccole come, ad esempio, nel salmone rosso. Non è consigliabile mangiare salmone coho con gravidanza, malattie del fegato e varie gastriti.