Questo ospite piccante o caldo dell'America tropicale oggi è conosciuto in tutto il mondo.
Il pepe vegetale, cioè le varietà cosiddette dolci e acide, è ora coltivato in tutti i continenti. Ha trovato la sua nicchia nelle cucine nazionali di diversi popoli dell'Asia, dell'India, dell'Europa meridionale e orientale, perché il pepe è perfettamente combinato con tutti i tipi di carne, verdure e verdure. Considera le proprietà benefiche del peperone rosso.
Peperone rosso - proprietà utili
Contrariamente al nome, i baccelli maturi di peperone rosso sono rossi e gialli, e arancione brillante e persino viola. Il loro colore è spiegato dalla presenza di vari pigmenti:
- rosso - il licopene, il più potente antiossidante naturale del gruppo dei carotenoidi, a differenza del beta-carotene non si trasforma in vitamina A, ma protegge le cellule del corpo dai radicali liberi, prevenendo lo sviluppo di malattie come l'aterosclerosi, neoplasie maligne;
- il beta-carotene giallo, o provitamina A, ha meno attività antiossidante del licopene, ma è un partecipante indispensabile nel metabolismo, particolarmente utile per bambini e adolescenti;
- arancione - una combinazione di beta-carotene e licopene;
- viola - a causa di un gran numero di sostanze come gli antociani, hanno attività antimicrobica, rafforzano i vasi sanguigni, migliorano la vista, proteggono il corpo dai radicali liberi;
- verde - clorofilla, questo colore è solitamente frutta non matura di pepe vegetale.
Inoltre, tutti i tipi di pepe contengono una grande quantità di vitamina C (150-300 mg), un complesso di vitamine B (B1, B3, B2, B6, B5, B9) e minerali come magnesio, iodio, zinco, calcio, potassio, fosforo , ferro e sodio. Una composizione così ricca di vitamine e minerali consente di raccomandare il peperone dolce per la depressione , i disturbi della memoria, il declino generale della forza, il gonfiore, la dermatite, il diabete (vitamine B1, B2, B6 e PP). E anche con anemia, osteoporosi e immunità cadente.
Peperoncino rosso - proprietà utili
Il sapore bruciante di questo tipo di pepe fornisce la capsaicina, una sostanza ad alta attività biologica, contenuta nei baccelli.
Capsaicina - è in grado di bloccare il dolore e alleviare l'infiammazione, quindi la capsaicina, ottenuta dal peperoncino piccante, viene utilizzata in vari unguenti e creme antinfiammatori e antinfiammatori.
Grazie alla stessa capsaicina, l'uso di peperoncino impedisce la formazione di coaguli di sangue nei vasi, accelera i processi metabolici nel corpo, normalizza la digestione.
Secondo la composizione minerale-vitaminica, il peperoncino rosso copia il suo dolce compagno. Contiene molta vitamina C , vitamina A, vitamine del gruppo B e contiene anche gli stessi macro e oligoelementi del peperone rosso dolce.