I biscotti profumati di pan di zenzero sono una sorpresa stagionale. Una pasta densa e abbastanza pesante si adatta bene con una tazza di tè delizioso o cioccolata calda , ma non con una rinfrescante limonata estiva. Tuttavia, cosa ci impedisce di preparare le nostre prelibatezze preferite quando vogliamo? Ecco perché abbiamo deciso di dedicare l'articolo di oggi a come cuocere il pan di zenzero.
Una ricetta classica per il pan di zenzero
ingredienti:
- burro - 125 g;
- zucchero di canna - 100 g;
- sciroppo di zucchero - 125 ml;
- uovo - 1 pezzo;
- farina - 375 g;
- soda - 1 cucchiaino;
- Zenzero a terra - 2 cucchiaini.
- chiodi di garofano macinati - 1/2 cucchiaino;
- zucchero a velo - 230 g;
- succo di limone - 1 cucchiaino;
- albume - 1 pz.
preparazione
Forno caldo fino a 180 gradi. Copriamo le teglie con carta pergamena.
Con l'aiuto di un frullatore, sbatti burro morbido, zucchero e sciroppo fino a consistenza cremosa. Aggiungiamo l'uovo alla crema e lo battiamo di nuovo con cura.
Setacciamo la farina e la mescoliamo con la soda e le spezie macinate. Senza fermarsi a battere la massa di uova e burro, aggiungere degli ingredienti secchi. Non appena l'impasto diventa abbastanza denso, passiamo al lavoro manuale, impastando l'impasto su una superficie polverosa.
L'impasto viene arrotolato fino a uno spessore di circa 3 mm. Tagliare il pan di zenzero dalla pasta con un coltello o uno stampo e metterlo sulla teglia preparata. Cuciniamo biscotti di pan di zenzero fatti in casa per 10-12 minuti, e poi lasciamo raffreddare. Sbattere l'albume con lo zucchero e il succo di limone fino a formare una glassa densa. Lo decoriamo con un trattamento freddo e lo serviamo.
Ricetta di panpepato con glassa
ingredienti:
- sciroppo - 80 ml;
- zucchero di canna - 55 g;
- burro - 30 g;
- farina - 190 g;
- farina auto-aumentante - 2 cucchiai. cucchiai;
- soda - 1/4 di cucchiaino.
- Zenzero a terra - 2 cucchiaini.
- una miscela di spezie (chiodi di garofano, cannella, anice) - 1 cucchiaino;
- tuorlo d'uovo - 1 pezzo;
- zucchero a velo - 150 g;
- estratto di vaniglia - 1/2 cucchiaino;
- burro - 1 cucchiaino;
- latte - 1 1/2 cucchiaio. cucchiaio.
preparazione
Riscaldare il forno a 160 gradi. Covert copriamo con carta da forno. Sciroppo, zucchero e burro vengono messi in una piccola casseruola e scaldati, mescolando, fino a quando il burro si scioglie e lo zucchero si scioglie. Rimuoviamo la miscela dal fuoco e la lasciamo raffreddare. Aggiungere il tuorlo d'uovo al burro e batterlo insieme.
La farina setaccia con soda e spezie. Mescolando continuamente la miscela di uova e olio, iniziamo a versare gli ingredienti secchi nella ciotola. Impastare impastare e stendere ad uno spessore di 2-3 cm Cuocere le torte per 12-15 minuti, lasciar raffreddare per un'altra mezz'ora.
Dai resti di burro, vaniglia, latte e zucchero, prepariamo la glassa. Mettere tutti gli ingredienti a bagnomaria, versare per circa 5 minuti, quindi innaffiare lo smalto con pan di spezie.
Ricetta di panpepato
ingredienti:
- latte - 225 ml;
- miele - 225 ml;
- soda - 1 cucchiaino;
- burro - 125 g;
- zucchero - 100 g;
- uova - 2 pezzi;
- fichi secchi - 125 g;
- farina autoadescante - 250 g;
- cannella - 1/2 cucchiaino;
- Zenzero a terra - 2 cucchiaini.
- limone - 1 pezzo;
- zucchero a velo - 200 g.
preparazione
Forno caldo fino a 180 gradi. Lubrificare la forma di olio 9x25 cm. Il latte viene riscaldato insieme con la soda e il miele, dopo di che
Setacciamo la farina e aggiungiamo la soda. Uniamo la farina con il burro e aggiungiamo il mix di latte e miele. L'impasto risultante per i biscotti di panpepato viene versato in uno stampo e messo in forno per 50 minuti. Lascia che il pan di zenzero si raffreddi.
Dalla polvere di zucchero, dalla buccia e dal succo di un limone, prepariamo la glassa, che innaffiamo una pagnotta.