Il panpepato è l'accompagnamento obbligatorio di molte festività, specialmente di capodanno. Offriamo una semplice ricetta per realizzare deliziose e incredibilmente spettacolari prelibatezze a casa.
Come fare un pan di zenzero con glassa colorata - una ricetta?
ingredienti:
- farina di frumento - 255 g;
- burro - 75 g;
- zucchero marrone - 85 g;
- cacao (facoltativo) - 25 g;
- terreno di zenzero - 10 g;
- zenzero fresco, grattugiato - 10 g;
- cannella macinata - 10 g;
- chiodi di garofano macinati - 5 g;
- soda - 5 g;
- uovo - 1 pezzo;
Per glassare:
- zucchero a velo - 255 g;
- uno scoiattolo di un grande uovo fresco;
- succo di limone - 20 ml;
- l'acqua è calda - 40-60 ml;
- colorante alimentare;
- polvere per confetteria da decorare.
preparazione
Il burro morbido viene strofinato con lo zucchero, aggiungere l'uovo sbattuto separatamente e di nuovo rompere il mixer tutti insieme. In un contenitore separato mescolate la farina di frumento setacciata, la soda, la polvere di cacao (se lo desiderate), lo zenzero macinato, la cannella ei chiodi di garofano e aggiungete lo zenzero fresco tritato. Uniamo la massa di uovo grasso con la miscela secca e lavoriamo l'impasto. Lo avvolgiamo con un film alimentare e lo determiniamo per trenta minuti in frigorifero.
L'impasto raffreddato è diviso in due parti: una viene lasciata nel frigorifero, la seconda viene posta tra due fogli di pergamena e stesa con un mattarello per ottenere uno spessore uniforme dello strato da cinque a sette millimetri. Successivamente, tagliamo le figurine dall'impasto, le mettiamo su una teglia e ne determiniamo un preriscaldato a 180 gradi per dieci minuti. Se decidi di preparare biscotti di pan di zenzero spessi più di sette millimetri, li tenga in forno per altri tre o quattro minuti in più.
Alla prontezza diamo le torte allo zenzero per rinfrescarci e procedere alla decorazione dello smalto.
La ricetta per la glassa per decorare il pan di zenzero è molto semplice. Per prepararlo, uniamo albume con zucchero in polvere, succo di limone e acqua calda bollita in una ciotola, mescolare prima con una forchetta e poi battere con un mixer per dieci minuti. Di conseguenza, si dovrebbe ottenere una miscela densa e lucida, che dopo aver tenuto un coltello su di esso mantiene una traccia per dieci minuti.
Dividere la massa nel numero desiderato di parti e aggiungere le tinture. Quindi decorare il pan di zenzero con una busta di pasticceria, riempiendolo con la glassa del colore desiderato. Ne estrapiamo una piccola quantità e formiamo un modello. Se c'è il desiderio di coprire completamente la carota, prima disegna il bordo e poi riempi il mezzo con lo smalto. Se lo si desidera, decoriamo anche i prodotti a base di polvere di pasticceria, aderisce molto bene alla glassa e migliora l'aspetto dei prodotti. Alla prontezza, diamo i biscotti di pan di zenzero ad asciugare per tre o quattro ore.