I biscotti sono un nome comune per alcuni generi e tipi di prodotti da forno (pancake e frittelle sono anche biscotti). Ingredienti per la preparazione di biscotti possono includere non solo la farina di vari cereali, ma anche cereali, uova, latticini, aromi vari.
In uno stretto, familiare per la nostra comprensione della mentalità, i biscotti sono biscotti secchi o grassi (principalmente salati, come i cracker) che possono mantenere la loro qualità nutrizionale per lungo tempo (circa 2 anni). Un prodotto popolare per gente di mare, viaggiatori e militare. Le proprietà caratteristiche dei biscotti sono: una struttura a strati, facile macerazione e buona bagnatura nei liquidi.
Un particolare tipo di galette sono i biscotti al cioccolato, questo lotto è degno di essere parte della colazione o del pranzo, inoltre è un dessert meraviglioso, combinato con tè, caffè, cacao, cioccolata calda, mate, rooibos e altre bevande tonificanti calde.
Nei biscotti già pronti a volte contengono vari additivi inutili. Pertanto, ti diremo come preparare biscotti al cioccolato a casa.
Biscotti al cioccolato
ingredienti:
- farina integrale di grano intero di prima scelta - 1 bicchiere con una capacità di 200 ml;
- polvere di cacao di buona qualità - 1-3 st. cucchiai;
- zucchero (è migliore sotto forma di polvere) - 1 cucchiaio. cucchiai;
- latte, latte o crema naturale da latte sottile - 1/3 di tazza;
- rum o brandy - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- sale comune - 1 bisbiglio;
- cannella - 1 pizzico;
- pollo all'uovo - 1 pz. (componente opzionale).
preparazione
Mescolare in una ciotola di cacao in polvere con lo zucchero in modo che non ci siano grumi. Aggiungere la farina, la cannella, il sale, il rum. Mescolare. A seconda del contenuto di grassi desiderato, scegliamo acqua o latte, o crema o miscela. Aggiungendo gradualmente il liquido, mescola la pasta ripida. Lo mescoliamo completamente, lo arrotoliamo in un com e lo lasciamo separato per 30-40 minuti. Arrotolare l'impasto in uno strato di circa 3-4 mm di spessore, tagliato in quadrati o rettangoli (se si desidera ottenere altre forme, utilizzare uno stampo per punzonatura, per una forma rotonda - un bicchiere). Copriamo la teglia con carta da forno oleata o semplicemente ungiamo la teglia con un pezzo di lardo. Distribuiamo i biscotti e li facciamo asciugare al forno a una temperatura di circa 200 ° C fino a quando non sono pronti (circa 30-40 minuti).
Puoi anche cuocere i biscotti in una padella, unti con la pancetta. Se non si desidera utilizzare il grasso, aggiungere 1 m. cucchiaio di olio vegetale.
Ancora meglio, se si dispone di uno speciale libro in metallo stampato a 2 facce. In questa variante, mettiamo un impasto nello stampo e lo premiamo, rimuovendo i resti della torta (può essere fatto non troppo ripido). Cucinando su un bruciatore con un colpo di stato o nel forno, questi biscotti possono essere conservati abbastanza a lungo.
Seguendo approssimativamente la stessa ricetta, è possibile preparare più nutritive noci al cioccolato o biscotti al cioccolato con la ricotta. Basta includere nella prova i dadi finemente macinati (qualsiasi) e / o la ricotta strofinata attraverso il setaccio.
Per fare biscotti al cioccolato con la panna, è necessario che la crema sia abbastanza viscosa e ben indurita, quindi ha senso fare una crema a base di una soluzione forte di gelatina o agar-agar. La crema può essere cioccolato, frutta, cremoso, nocciola e / o con altri aromi naturali.
Stendere la superficie dei biscotti già pronti con una crema usando una spazzola di silicone e lasciarli indurire.
Utili biscotti al cioccolato con fiocchi d'avena e noci
Questa ricetta per coloro che desiderano mantenere l'armonia della figura.
ingredienti:
- qualità della polvere di cacao - 2-3 cucchiai. cucchiai;
- zucchero (è migliore sotto forma di polvere) - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- fiocchi d'avena o fiocchi di cereali misti - 1 tazza;
- acqua, latte o yogurt naturale da bere senza zucchero, classico - 1 tazza;
- Uovo di gallina - 1-2 pezzi;
- rum - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- arachidi;
- cannella;
- una piccola farina di grano.
preparazione
Mescolare il cacao con lo zucchero e poi con il latte o l'acqua. Aggiungere il rum e la cannella. Riempi questo composto con i cereali e aspetta che si gonfino bene. Aggiungiamo noci e un uovo. Mescolare accuratamente Se l'impasto risultasse troppo liquido, correggere la densità della farina.
Cuocere o in una padella antiaderente, unta con pancetta o su una teglia da forno nel forno.
Zuccheri e farina (cioè carboidrati veloci) almeno in questi biscotti, gli ingredienti rimanenti - solo utili.