Praticamente ogni nazione ha una sua variazione di piatti a base di riso, gli spagnoli hanno la paella. La popolarità di quest'ultimo fuori dalla patria è determinata non solo dal gusto estremamente ricco, ma anche dalla varietà di ricette adattate alle diverse regioni del paese, dal riprodurre la classica ricetta della paella nelle nostre realtà non dovrebbe essere un problema.
Paella spagnola classica con frutti di mare
Nonostante la paella classica sia preparata sulla base di un pollo con un coniglio e verdure, siamo abituati a considerare la classica variazione con i frutti di mare. L'ultima versione, leggermente più esotica, non richiede gli ingredienti più convenienti per la sua preparazione, ma il costo del denaro e del tempo in questo caso paga con interesse.
ingredienti:
- cipolla - 55 g;
- calamaro - 240 g;
- gamberetti, cozze, cappesante - 240 g;
- piselli verdi - 85 g;
- pomodori - 115 g;
- aglio - 2 denti;
- pizzico di zafferano;
- vino bianco - 120 ml;
- riso - 1 1/2 oggetti;
- brodo vegetale - 620 ml.
preparazione
Spasseruye schiacciato cipolla, aglio e quando i pezzi diventano trasparenti, aggiungere le code di gamberetti, dopo averli puliti. Quando i gamberetti diventano rosa, trasferirli in un piatto separato, e al posto di loro, friggere pezzi di capesante e calamari. Dopo 5 minuti, versare il riso, aggiungere lo zafferano sciolto nel vino, il brodo e i pomodori. Dopo aver coperto i piatti con un coperchio, lasciare il piatto per 10 minuti. Risciacquare le cozze e metterle sul riso insieme a una pentola verde. Aumentare il calore e consentire all'umidità di evaporare. Combina la classica paella con i gamberi e condisci a piacere.
Paella - una ricetta classica con pollo e frutti di mare
ingredienti:
- cosce di pollo - 430 g;
- origano - 1 1/2 cucchiaino di cucchiaio;
- chorizo 210 g;
- cipolla viola - 115 g;
- peperone dolce - 210 g;
- aglio - 3 denti;
- un ramo di rosmarino;
- Pomodori secchi - 410 g;
- riso - 2 articoli;
- brodo di pollo - 2,2 litri;
- piselli verdi - 1 oggetto;
- gamberetti - 130 g;
- cozze - 210 g.
preparazione
Risciacqua le cosce di pollo e disponili su un piatto. Ora friggi il chorizo e sul grasso fuso, macina le verdure a pezzetti. Aggiungere l'erba cipollina all'aglio e dopo mezzo minuto stendere le foglie di rosmarino, origano e pomodori. Versare il riso, mescolare e versare il contenuto della padella con il brodo. Mettere la coscia di pollo nella padella e lasciare il piatto sotto il coperchio per 35 minuti. 7 minuti prima della prontezza, aggiungi il pesce al riso. Quando tutta l'umidità evapora, il riso si ammorbidisce e le conchiglie delle cozze si aprono - il piatto è pronto.
Se necessario, è possibile riprodurre la classica ricetta della paella nel multivarquet, impostando la modalità "Riso" per lo stesso periodo di tempo.
Paella con frutti di mare - una ricetta classica
Un vasto assortimento di frutti di mare nella paella classica può essere sostituito da un polpo da solo, e il chorizo salsiccia darà un piatto leggero e piccante.
ingredienti:
- polipo - 540 g;
- chorizo - 230 g;
- denti d'aglio - 8 pezzi;
- peperone dolce - 230 g;
- cipolla viola - 75 g;
- pomodori - 420 g;
- riso - 2 articoli;
- brodo di pollo - 620 ml;
- vino bianco - 85 ml;
- piselli verdi - mezzo secolo;
- pizzico di zafferano.
preparazione
Tagliare il polpo, condire con sale e pepe, cospargere con olio e una goccia di succo di limone. Lasciare i pezzi per marinare.
Colpisci le fettine di chorizo e sul grasso affogato lascia che le verdure si preparino per metà. Aggiungere le fette di pomodoro, lasciarle disperdere nella salsa. Aggiungere gli ingredienti rimanenti direttamente nella padella e lasciare sul fuoco fino a quando il liquido bolle. Successivamente, una classica paella spagnola viene messa in forno preriscaldato a 180 gradi per 25 minuti, pre-coprendo la superficie con un foglio.