Molte persone sono costrette ad abbandonare l'uso del latte e dei latticini, perché non sono a conoscenza dell'intolleranza al lattosio (zucchero del latte). Tuttavia, vale la pena ricordare che il latte è un prodotto unico che contiene un sacco di calcio e vitamine in una forma molto digeribile, e il rifiuto di esso è altamente indesiderabile. È per garantire che tutti possano godere del gusto e dei benefici del latte, è stato creato un prodotto unico - il latte di lattosio.
Cosa significa senza lattosio?
Il lattosio è uno dei componenti del latte, chiamato anche zucchero del latte. È questo componente che causa intolleranza al latte, che provoca nausea, vomito, diarrea e mal di stomaco. Il latte senza lattosio è un prodotto che viene liberato dal lattosio in modo da laboratorio e che quindi non causa intolleranza.
Ora diversi produttori offrono approcci diversi su come eliminare il lattosio dal latte. Nella maggior parte dei casi, la lattasi viene semplicemente aggiunta al prodotto, un ingrediente che il lattosio si scompone in due componenti: galattosio e glucosio. Pertanto, il contenuto minimo di lattosio nel prodotto è raggiunto - non più dello 0,1%. Vale la pena notare che un tale prodotto è considerato a basso contenuto di lattosio, e tuttavia inaccettabile per la dieta di una persona con gravi deviazioni.
Una tecnologia più moderna consente di ottenere latte completamente privo di lattosio, sicuro per chi soffre di un alto grado di intolleranza al lattosio. In questo caso, il lattosio viene filtrato per mezzo di attrezzature speciali e viene estratto completamente dal prodotto - rimane allo 0,01%. Vale la pena notare che, pur mantenendo il gusto naturale del latte.
Vale la pena notare che il latte senza lattosio è quasi lo stesso del solito, tranne che contiene un terzo in meno di carboidrati. Grazie a questo prodotto è popolare non solo tra le persone con intolleranza al lattosio, ma anche tra coloro che guardano il loro peso.
Cibo senza lattosio
Si ritiene che dal 30% al 50% delle persone soffra di gradi diversi di intolleranza al lattosio. Tuttavia, non sono necessari prodotti a base di latte utili - molti produttori offrono formaggio fresco senza lattosio, yogurt e persino burro senza lattosio.
Per ottenere questi prodotti, vengono utilizzate le stesse procedure utilizzate per la preparazione del latte di de-lattosio. Il loro uso non causerà mal di stomaco e altri problemi digestivi, quindi possono essere inclusi nella dieta alla pari con tutti i prodotti. Poiché tutti i nutrienti dei prodotti lattiero-caseari naturali sono preservati, ti permette di arricchire il corpo con calcio, vitamine e proteine.
Porridge senza lattosio e alimenti per l'infanzia
Una categoria separata di prodotti senza lattosio è la pappa. In alcuni bambini, l'intolleranza al lattosio viene rilevata dalla nascita, che rappresenta
I porridge e il cibo senza lattosio possono essere entrambi prodotti a base di latte di de-lattosio e loro equivalenti di soia. Vale la pena notare che la soia moderna può facilmente contenere OGM , quindi è necessario includere un tale prodotto nell'alimentazione del bambino con cautela.
Esiste un'ampia varietà di tali prodotti, ma è importante capire che per un piccolo organismo un cambiamento nella dieta è un grande stress. Pertanto, tutte le modifiche dovrebbero avvenire solo se necessario, sotto la supervisione di un medico.