È generalmente accettato che il tacchino sia più adatto alle feste festive, perché richiede molto tempo per prepararlo e sembra pomposo. Tuttavia, ci sono molte opzioni per il menu normale. Oggi parleremo di come e quanto cucinare un tacchino nel forno. Scegli le ricette secondo i tuoi gusti e prepara piatti meravigliosi.
La ricetta per un tacchino cotto nel forno
ingredienti:
- carcassa di tacchino - 4-5 kg;
- mandarini - 7 pezzi;
- salsa di soia;
- spezie (paprika, zafferano);
- formaggio - 90 g;
- cipolle - 120 g.
preparazione
Eliminiamo i mandarini e ne spremiamo il succo. Lo combiniamo con spezie e salsa di soia - la marinata è pronta.
Custodire l'uccello e sciacquarlo delicatamente con tovaglioli di carta per rimuovere tutte le gocce d'acqua. Versiamo il tacchino con il succo di mandarino piccante e lo mettiamo al freddo per 10 ore. Ogni 2-3 ore lo tiriamo fuori, raccoliamo una marinata di vetro con un cucchiaio e la inumidiamo. In modo che non si asciughi, lo avvolgiamo con pellicola alimentare.
Prendi la manica per la cottura. Lo spediamo in anticipo, semina le cipolle, spostiamo il tacchino, chiudiamo la manica e la mettiamo su una teglia nel forno. Deve passare 2 ore. Quindi tagliare la manica, cospargere l'uccello con patatine di formaggio e continuare a cuocere per altri 30 minuti. Una crosta luminosa segnalerà la fine della cottura.
Come cuocere un tacchino al cartoccio completamente nel forno
ingredienti:
- tacchino intero - circa 5-6 kg;
- acqua - 5 l;
- zucchero di canna - 80 g;
- salvia essiccata;
- paprica;
- sale;
- burro ammorbidito - 180 g.
preparazione
Togliamo il tacchino dai peli, se ci sono delle piume, lavatelo e speditelo in un grande contenitore, ad esempio, una pentola da 10 litri.
Facciamo bollire separatamente l'acqua insieme a salvia, paprika, sale e zucchero di canna. È necessario che i cristalli di zucchero e sale siano sciolti e le spezie condividano le loro fragranze.
Riempi l'uccello con una soluzione piccante raffreddata. Ora devi aspettare che il tacchino sia inzuppato. Di solito ci vogliono almeno 24 ore, ma puoi accontentarti di 5 ore.
Scola la soluzione e spegni la carcassa con i tovaglioli. Ti mettiamo il seno in forma e copro con un foglio, senza dimenticare di legare i bordi in modo che non ci siano crepe. Mettiamo in forno per 2 ore. Ora arriva la seconda fase di cottura. Rimuoviamo la pellicola e uniamo l'uccello con il burro. Cuciniamo nel forno per un'altra ora.
Tacchino con mele, cotto in forno
ingredienti:
- senape - 2 cucchiai. cucchiai;
- tacchino - 2300 g;
- sale;
- spicchi d'aglio - 5 pezzi;
- mela - 3 pezzi;
- burro - 80 g;
- paprika.
preparazione
Le mele vengono lavate, togliamo il nocciolo da esse e le schiacciano, senza togliere la buccia, ai cubetti. I pezzi di tacchino sbucciato vengono strofinati con sale, paprika, senape e aglio. Mettiamoci sdraiati per 15 minuti. Uniamo in una forma resistente al fuoco mele con un sapore di tacchino piccante, versare con burro fuso e cuocere in forno per 1 ora.
Tacchino al forno con patate
ingredienti:
- cipolla - 180 g;
- tacchino - 900 g;
- olio d'oliva;
- rosmarino fresco;
- aceto balsamico - 2 cucchiaini.
- timo fresco;
- una miscela di peperoni essiccati;
- carote - 180 g;
- sale;
- patate - 600 g.
preparazione
Tagliamo le verdure sbucciate: carote - fette sottili, cipolle - anelli, patate - fette. Mettiamo le cipolle e le carote in un contenitore refrattario, il cui fondo è lubrificato con olio. Dall'alto distribuire pezzi di fette di tacchino e patate. Versare tutto l'aceto balsamico e il resto dell'olio, cospargere con erbe fresche e una miscela di peperoni, salare e cuocere in forno per 1 ora.