Ognuno di noi ha dovuto mangiare kozinaki croccante e dolce durante l'infanzia. A quel tempo, erano preparati con noci e semi, ora la tecnologia consente loro di mescolare e persino aggiungere frutta secca. Abbiamo ancora deciso di attenerci ai classici e cucinare le noci tradizionali dalle noci a casa da soli.
Kozinaki dalle noci - ricetta
I più semplici sono kosinaki di noci con miele, e tutti perché non hanno bisogno di cucinare lo sciroppo, il miele necessario per il dessert lo darà, che cattura dopo un breve bollore.
ingredienti:
- miele - 235 ml;
- noci - 440 g;
- zucchero a velo - 45 g.
preparazione
Trasferisci il miele negli smalti e mettilo sul fuoco. Non appena il miele inizia a bollire e si forma un cappuccio schiumoso sulla superficie, rimuoverlo dal fuoco. Lascia che la schiuma si spenga e ripeti l'ebollizione due volte di più. Mettere la polvere di zucchero nel miele bollente, mescolare e lasciare raggiungere l'ebollizione per l'ultima volta. I chicchi purificati di nocciola tritano e versano lo sciroppo di miele. Lasciare raffreddare la miscela, quindi dividere il kozinaki dalle noci in porzioni.
Kozinaki dalle noci senza miele
ingredienti:
- zucchero semolato - 390 g;
- noci (gherigli) - 470 g;
- succo di limone - 45 ml.
preparazione
Zucchero sabbia versare in piatti smaltati e versare acqua. Quando i cristalli si sciolgono e lo sciroppo di zucchero inizia a sobbollire, versa il succo di limone. Tagliare le noci e mescolare con caramello. Lasciare la miscela sul fuoco fino a quando inizia a produrre un caratteristico sapore di nocciola. Inumidire il tagliere e distribuire uniformemente i dadi nel caramello. Lasciare congelare e quindi tagliare.
Come cucinare il kozinaki dal noce?
ingredienti:
- chicchi di noce - 380 g;
- zucchero - 115 g;
- cardamomo di terra - pizzico.
preparazione
I chicchi di noci sono tagliati con un coltello, ma non li macinano troppo. Per rendere le noci più aromatiche, asciugale in una padella per circa 2-3 minuti. Nella casseruola versare lo zucchero e lasciarlo sciogliere. Versare il cardamomo macinato nello zucchero e mescolare lo sciroppo con i chicchi delle noci. Con l'aiuto di un taglio di tessuto, formare la massa di noci e caramello nella salsiccia e lasciarla congelata al freddo. Quando il kozinaki si irrigidisce, rimane solo per rimuovere con cura l'involucro di tessuto e dividere la salsiccia in porzioni.