Per gli ammiratori khachapuri offriamo ricette per preparare piatti su kefir . L'impasto ottenuto sulla base di questo prodotto di latte acido, risulta magnifico, delicato e improbabilmente gustoso. Come ripieno, puoi prendere qualsiasi formaggio duro o Adyghe.
Ricetta khachapuri con formaggio su yogurt
ingredienti:
Per il test:
- farina di frumento - 450-490 g;
- kefir - 240 ml;
- zucchero semolato - 240 ml;
- uovo - 1 pezzo;
- olio vegetale raffinato - 35 ml;
- soda - 5 g;
- sale - 2 pizzico;
Per il riempimento:
- formaggio duro - 320 g;
- uovo - 1 pezzo;
- erbe fresche (facoltativo);
- pepe macinato;
- burro per la lubrificazione dei prodotti finiti - 65 g.
preparazione
La preparazione dell'impasto per khachapuri inizia con il battito delle uova. Otteniamo per mezzo di un miscelatore di schiuma magnifica, e quindi infondiamo kefir, versiamo in soda, zucchero e sale, ancora una volta abbiamo battuto e lasciato dissolvere tutti i cristalli. Dopo questo, iniziamo a introdurre la farina setacciata, gradualmente versandola gradualmente nell'impasto e mescolando. Interrompiamo la sua aggiunta dopo aver ottenuto la consistenza morbida, non fluttuante e leggermente appiccicosa dell'impasto. Lo arrotoliamo con un nodulo, lo copriamo con un film alimentare e lo lasciamo a prova di bozza per trenta o quaranta minuti.
Per il ripieno, lavoriamo sulla grattugia un pezzo di formaggio a pasta dura, mescoliamo i trucioli con l'uovo, se lo desideri, condisci con erbe tritate e pepe macinato.
Dividiamo l'impasto in otto parti uguali, arrotoliamo ciascuno fino ad una torta piatta con uno spessore medio di cinque millimetri. Al centro di ognuno mettiamo un po 'di ripieno di formaggio, solleviamo i bordi, li raccogliamo verso l'alto con un sacchetto e toppa con cura. Ora posiamo la "borsa" con una cucitura verso il basso, premetela con il palmo della mano e arrotolatela con un mattarello.
Quando è pronto, friggere le billette su una padella a pareti spesse e asciutte su entrambi i lati per circa quattro minuti ciascuna. Resta solo a spalmare generosamente la superficie di khachapuri con burro e può essere servito.
Khachapuri pigro con formaggio Adyghe sullo yogurt
ingredienti:
- farina di frumento - 125 g;
- kefir - 125 ml;
- lievito in polvere - 0,5 cucchiaini;
- uova - 2 pezzi;
- Formaggio Adyghe - 220 g;
- erbe fresche (facoltativo);
- pepe macinato;
- burro per la lubrificazione della padella - 25 g.
preparazione
Impasto per khachapuri pigro con formaggio su yogurt è preparato in tre conti. Basta mescolare un po 'di uova sbattute con yogurt, formaggio Adyghe grattugiato, lievito, pepe e erbe fresche, e mescolare la farina e iniziare a cuocere il khachapuri direttamente. Lo faremo in una padella riscaldata oliata. Versare la massa preparata, coprire la padella con un coperchio e far riposare il khachapuri a fuoco moderato fino a doratura da entrambi i lati.