La julienne ai funghi è un antipasto caldo ideale, che può essere servito individualmente a tavola - nella triglia, o fare un pittoresco piatto comune, che sarà incoronato con una appetitosa crosta dorata di formaggio fuso.
Come preparare una julienne da champignons in un multivark, lo abbiamo già risolto, così ora presteremo attenzione a metodi di preparazione un po 'più classici.
Ricetta per julienne da champignons
ingredienti:
- funghi prataioli - 500 g;
- cipolla - 1/2 pezzi;
- Burro - 3 cucchiai. cucchiai;
- vino bianco secco - 1/4;
- panna acida - 3/4 articoli;
- crema - 1/2 cucchiaio.;
- sale, pepe - a piacere;
- formaggio a pasta dura.
preparazione
In una padella fate sciogliere 2 cucchiai di burro e passateci sopra la cipolla tagliata finemente e, dopo averla dorata, aggiungete i funghi champignons tagliati a lamelle sottili. Non appena l'umidità in eccesso dai funghi evapora, spostare la padella dalla padella in qualsiasi teglia.
Nella casseruola, sciogliere i resti dell'olio e aggiungere del vino bianco. Far bollire il vino per un paio di minuti per far evaporare l'alcool e aggiungere panna acida e panna. Condire la salsa cremosa con sale e pepe a piacere e portare a ebollizione. Se la salsa è troppo acquosa, aggiungere un cucchiaino di farina.
Riempire la salsa preparata con funghi e cipolle e cospargere il piatto con uno strato di formaggio grattugiato. Cuociamo un fungo julien da champignons 10 minuti a 180 gradi. o fino a quando il formaggio si scioglie e si aggrappa a una crosta dorata.
Julienne di champignon e pollo
ingredienti:
- filetto di pollo - 1 pezzo;
- funghi prataioli - 200 g;
- cipolle - 1 pz.;
- formaggio grattuggiato "Mozzarella" - 400 g;
- olio vegetale - 2 cucchiai. cucchiai;
- sale, pepe;
- burro - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- farina - 1 cucchiaino;
- crema - 1/2 cucchiaio.;
- noce moscata - pizzico.
preparazione
Il filetto di pollo fa bollire e si divide in fibre. Se non prendi in considerazione le calorie, puoi tagliare il pollo a pezzetti e friggere velocemente in olio vegetale.
Cipolle tagliate a metà anelli e passiamo in padella fino a doratura. Alle cipolle, aggiungi sottili funghi platessa e friggi tutti insieme fino a quando il liquido è completamente evaporato dai funghi.
In un'altra padella, sciogliere il burro e friggere la farina. Con un filo sottile, versare nella crema della panna e mescolare fino a formare dei grumi. Condire la salsa con sale, pepe e noce moscata.
Una volta che la salsa si addensa, aggiungere una manciata di formaggio e mescolare fino a quando quest'ultimo si scioglie. Distribuiamo i funghi con le cipolle e il pollo in una padella con salsa, cospargere il resto del formaggio con il piatto. Prepariamo la julienne dai champignons in una padella sotto il coperchio fino a quando il formaggio si scioglie.
Julienne con champignons con panna e panna acida
ingredienti:
- grandi funghi prataioli - 20 pezzi;
- cipolle - 1 pz.;
- vino bianco secco - 1 oggetto;
- crema - 1 oggetto;
- panna acida - 1/3;
- burro - 2 cucchiai. cucchiai;
- olio d'oliva - 3 cucchiai. cucchiai;
- brodo di pollo - 3 articoli;
- Noce moscata macinata - un paio di pizzichi;
- sale, pepe;
- formaggio duro grattugiato - 2 cucchiai.
preparazione
I funghi a fette sono fritti in olio vegetale fino a quando
In una padella separata, friggere la farina in olio e aggiungere il composto ottenuto in una padella con salsa. Quindi mettiamo il formaggio grattugiato, lo condiamo e mescolando accuratamente tutto. Julienne da champignons metta kokotnitsy o cucini in tortini. Mettiamo il piatto sotto il grill per dorare il formaggio e servirlo al tavolo con i crostini.