La capacità della padrona di cucinare torte è particolarmente ammirata dalla famiglia e dagli ospiti della casa. La preparazione della cottura contiene un sacco di sottigliezze, che consentono di cuocere correttamente la torta, preparare una deliziosa crema. Speciali sfumature aromatiche e la tenerezza desiderata per il prodotto di casa conferiscono impregnazione alla torta. Che impregnare dolci per una torta, che la dolce delicatezza risultasse "ferma", sarà interessante imparare sia ai principianti che ai cuochi esperti.
La chiara conformità con la ricetta è la condizione principale per preparare un buon sciroppo per impregnare la torta. Ci sono molte ricette per impregnare la torta. Per prima cosa offriamo le impregnazioni più popolari per una torta senza alcool. Per cucinare, scegliere piatti di piccole dimensioni in acciaio inossidabile o con un fondo spesso, in modo che lo zucchero si dissolva uniformemente e l'impregnazione sia uniforme.
Impregnazione di limone
ingredienti:
- limone - 1 pezzo;
- zucchero - 2 cucchiai. cucchiai;
- essenza di limone - 1 bottiglia;
preparazione
Spremi il succo di limone, fai bollire l'acqua e aggiungi tutti gli ingredienti all'acqua bollente. Mescolare fino a quando lo zucchero si scioglie. Lascia che l'impregnazione si raffreddi.
Mousse al cioccolato
ingredienti:
- tuorli - 4 pezzi;
- cioccolato - 200 g;
- zucchero - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- acqua - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- crema per montare - 300 ml.
preparazione
Separare i tuorli, frullarli con un mixer o una frusta. Prepariamo lo sciroppo di zucchero: diluiamo lo zucchero in acqua e lo portiamo a ebollizione. Versare nello sciroppo i tuorli d'uovo montati, frullare. Il cioccolato si scioglie in un bagno "ad acqua", si combina con una miscela di sciroppo e tuorli. Sbatti la crema e mescola tutto. Lascia che il cioccolato si impregni fresco.
Salsa al caramello
ingredienti:
- zucchero (preferibilmente marrone) - 100 g;
- crema 20% di grasso - 2/3 di tazza;
- succo di limone - 1 cucchiaino;
- burro - 2 cucchiai. cucchiai;
- acqua bollita - 1/3 di tazza.
preparazione
Nello zucchero sciolto in acqua aggiungiamo il succo di limone. Portare a ebollizione la miscela, quindi ridurre il calore. Cuocere per 10 minuti, mescolando tutto il tempo. Lo sciroppo dovrebbe avere un ricco colore ambrato. Rimuoviamo i piatti dal piatto e versiamo la crema nello sciroppo, evitando la frusta. Aggiungere l'olio e raffreddare a temperatura ambiente. Il gusto dell'impregnazione ricorda il soffice caramello.
Per rendere il prodotto qualitativo, è necessario sapere come preparare correttamente l'impregnazione del caramello per la torta.
- Lo zucchero dovrebbe essere costantemente mescolato fino a quando non bolle. Inoltre non è necessario interferire.
- Puoi mescolare una salsa dolce in una direzione.
- Aggiungere la panna a temperatura ambiente, non fredda.
Trattamento al miele
ingredienti:
- miele - 2/3 tazza;
- succo di limone - 2 cucchiai. cucchiaio.
preparazione
Il miele e il succo di limone vengono mescolati in recipienti a pareti spesse, portarli a ebollizione e cuocere a fuoco lento per circa 5 minuti per rendere più denso il composto. Permettiamo all'impregnazione di raffreddarsi leggermente. Biscotto impregnato di sciroppo tiepido.
Alla fine, vi diremo come preparare l'impregnazione per una torta con l'alcol, che aggiungerà un tocco di piccante al gusto dei prodotti da forno cotti.
Impregnazione di cognac
ingredienti:
- cognac - 3 cucchiai. cucchiai;
- zucchero - 3 cucchiai. cucchiai;
- acqua - 1 bicchiere.
Versare nella padella acqua e cognac e, aggiungendo lo zucchero, mettere sul fuoco. Portare a ebollizione, fate sobbollire per 2 minuti, mescolando. Lo sciroppo è lasciato raffreddare.
Impregnazione di ciliegie e cognac
ingredienti:- cognac - 2 cucchiai. cucchiai;
- zucchero - 2 cucchiai. cucchiai;
- sciroppo di ciliegia - 4 cucchiai. cucchiai;
- acqua - 1 bicchiere.
preparazione
Versare nei piatti e mescolare cognac, sciroppo, acqua. Scaldiamo tutto, aggiungiamo zucchero e,
Devi sapere come permeare correttamente la torta. Sciroppo versato gradualmente, distribuendo l'intera superficie della torta, altrimenti, alcune parti del prodotto saranno eccessivamente bagnate e altre non permetteranno. Le torte impregnate di sciroppo dovrebbero riposare per un'ora a temperatura ambiente, e solo dopo che la torta viene messa in un luogo freddo.
Se hai intenzione di cuocere una torta di biscotti, allora i nostri consigli per preparare i pan di spagna e l' impregnazione per i biscotti ti aiuteranno.