In molte case tra i vari elettrodomestici necessari è possibile imbattersi in una piastra per cialde, ma non tutte le padrone sanno come preparare correttamente un impasto per veri wafer croccanti, quindi queste unità sono spolverate senza alcun senso. Scopriamo insieme alcune ricette per preparare un impasto per deliziosi waffles fatti in casa .
La ricetta del test per i wafer
ingredienti:
- farina - 500 g;
- zucchero - 100 g;
- vanillina - 1 bustina;
- sale - un pizzico;
- lievito: 40 g;
- latte - 600 ml;
- burro - 80 g;
- uovo - 4 pezzi
preparazione
Ora ti dico come preparare un impasto per i waffles. La farina passa al setaccio in una ciotola ampia, aggiungendo zucchero, sale e vanillina. Mescolare accuratamente tutto Il lievito è allevato nel latte caldo, versiamo il composto in una terrina con farina di frumento, mescoliamo leggermente con un cucchiaio e lasciamo riposare per 15-20 minuti nel calore, dopo di che mescoliamo un impasto omogeneo e omogeneo.
Gli diamo circa 30 minuti, e nel frattempo, sciolto in una padella su una padella a fuoco lento, burro, spegnere il fuoco e lasciarlo raffreddare a uno stato caldo. Ora prendi due viole e uova di gallina. Con attenzione separiamo le proteine dai tuorli e versiamo il burro raffreddato nella ciotola con i tuorli.
Mescolare e versare accuratamente la massa risultante in un impasto che dopo viene nuovamente impastato e lasciato riposare per 30 minuti. Proteine sbattono fino a una forte schiuma e con leggeri movimenti dall'alto verso il basso li introduciamo nell'impasto che si è formato, cercando di non danneggiare la sua struttura. Bene, questo è tutto, l'impasto per la cottura delle cialde è pronto, resta solo da cuocere in una cialda ben riscaldata a una tonalità dorata brunastra.
Impasto per cialde viennesi
ingredienti:
- zucchero - 100 g;
- farina - 350 g;
- latte - 1 oggetto;
- burro - 125 g;
- uovo - 3 pezzi;
- limone - 0,5 pezzi;
- lievito in polvere - 8 g.
preparazione
Considera una semplice opzione, come preparare un impasto per waffle viennesi. Quindi, prendere un pezzo di burro alla panna, tagliarlo a pezzi e mescolarlo in una ciotola con lo zucchero. Mescolare fino a quando i cristalli si sciolgono completamente, quindi aggiungere le uova di pollo montate separatamente e versare il latte caldo e pastorizzato.
Ora prendi un'altra ciotola, versa la farina di frumento, che deve essere preventivamente setacciata con il lievito. Più volte mescoliamo tutti gli ingredienti con un cucchiaio e spremiamo il succo di limone nella massa risultante, lanciando un pizzico di sale. Versate qui il composto di latte e uova e mescolate il tutto con un frullatore. Di conseguenza, dovresti ottenere un impasto semiliquido e sciolto, da cui poi cuociamo i wafer.
Impasto per cialde domestiche
ingredienti:
- farina di frumento - 125 g;
- lievito - 0,5 st. cucchiai;
- zucchero - 100 g;
- uovo - 2 pezzi;
- burro - 30 g;
- latte - 250 ml;
- sale - un pizzico;
- rum - 10 ml.
preparazione
Con attenzione separiamo le proteine dai tuorli. Quindi passare con molta cura in una grande ciotola profonda con un setaccio di farina di frumento, versare il sale a piacere. Ora mescolare il composto secco con un cucchiaio e, formando una piccola cavità, versare i tuorli pre-montati con una frusta.
Quindi mettiamo la casseruola con il burro su un fuoco silenzioso e lo sciogliamo, aggiungendo zucchero, latte caldo pastorizzato, succo di rum, e anche lanciando un po 'di vanillina e lievito. Mescolare bene tutti gli ingredienti con un mixer. La massa finita è coperta con un coperchio e messa da parte per 30-40 minuti sul lato in modo che "si alzi". Trascorso il tempo, le restanti proteine del pollo vengono mescolate con un pizzico di sale e 15 grammi di zucchero semolato. Introdurre con cura questi prodotti nella nostra pasta lievitata , cercando di non danneggiare il suo volume. Ora cuocere i waffle in una piastra per cialde ben riscaldata fino a doratura.