L'impasto per bagel è uno dei più difficili e lunghi dettagli di cottura di questo bizzarro tipo di cottura, perché come ripieno puoi usare quasi tutto. Avendo scelto il tipo di base necessario, puoi prepararlo per un uso futuro, congelando e deliziando i tuoi cari con un panino fresco con vari ripieni per la colazione.
Come cucinare l'impasto per i bagel?
Il programma di cottura di ciascun tipo di base dipende direttamente dalla ricetta selezionata. Il test roguelike nel forno, che viene eseguito più spesso, può essere impastato sia dallo stesso grasso e farina, come ad esempio sui croissant classici e con l'aggiunta di liquidi. Quest'ultimo modo ha acquisito un'enorme popolarità mondiale grazie alla sua semplicità e variabilità: la cottura renderà la base il più possibile ariosa, i prodotti caseari - friabili e fragili, e birra, acqua salata o acqua naturale - croccanti e adatti per il ruolo degli snack alla stessa spumosità.
Impasto per bagel - ricetta semplice
Se la base per una ricetta autentica per i croissant deve essere preparata per diversi giorni e presa come panettiere stagionato, la seguente variazione saprà caldamente padroneggiare tutti. Nessuna piegatura, arrotolamento e congelamento senza fine: un paio di manipolazioni e componenti semplici - è tutto ciò che serve per sentirsi un parigino ogni mattina a colazione.
ingredienti:
- lievito istantaneo - 10 g;
- zucchero di canna - 3 cucchiai. cucchiai;
- latte - 100 ml;
- farina - 350 g;
- burro - 180 g;
- un pizzico di sale
preparazione
- Il primo ingrediente viene diluito in latte tiepido zuccherato e lasciato fino a che non si spande, e nel frattempo schiacciare una mollica di farina salata con il burro.
- Versare il liquido nella mollica e raccogliere tutto in un unico coma, non mescolando troppo, in modo che i pezzi di grasso non si sciolgano.
- Lasciarlo al freddo per un'ora.
- Una tale pasta per ciambelle con marmellata, cioccolato, marmellata e altri riempitivi non troppo liquidi farà.
Impasto di ricotta per bagel
La pasta di cagliata per bagel è una ricetta che servirà come alternativa alla solita base a fiocchi. Bastano solo tre componenti e circa 30 minuti di tempo per l'impastatura e l'impermeabilizzazione, dopodiché puoi iniziare immediatamente la cottura. Può anche essere utilizzato per altri scopi, come indicato nell'intestazione, ma per strudel, rulli a torta, torte e crostate aperte, nonché snack salati.
ingredienti:
- ricotta (2% di grassi) - 800 g;
- burro - 400 g;
- farina - 5 cucchiai.
preparazione
- Razumnite tutti e tre i componenti delle mani o una spatola di legno, fino a quando la massa non viene raccolta insieme.
- Formare il composto in un com, avvolgere con un film e lasciare un semplice impasto per i rulli nel congelatore per mezz'ora.
Impasto per bagel su panna acida
L'impasto per i bagel con l'aggiunta di prodotti a base di latte fermentato è arioso in casi eccezionali, ma è molto morbido, si sbriciola e si scioglie in bocca. Ricorda molto una base di sabbia qualitativamente fatta con una sola correzione: è molto più facile impastare, raffreddare e infornare più velocemente, il che è ideale per qualsiasi cuoco alle prime armi.
ingredienti:
- farina - 250 g;
- margarina - 200 g;
- zucchero - 15 g;
- panna acida - 100 g.
preparazione
- Con una forchetta o un coltello mezzo coltello, tagliare i primi tre componenti in una mollica.
- Aggiungi la panna acida alla mollica e dopo aver mescolato il mix.
- La ricetta per i bagel è quasi completa, resta da raffreddare per circa un'ora e puoi iniziare a tirar fuori.
Impasto per bagel su kefir
Se stai cercando un test vincente per i bagel con marmellata, ecco il primo candidato per questo ruolo. Grazie alla sua elasticità, questa opzione è buona anche per marmellate e marmellate liquide, poiché si tratta di riempitivi fluidi ben tenuti, e grazie alla tenerezza e all'aerea si è assicurata un posto nel cuore degli appassionati di cottura. Questo impasto per bagel può essere ulteriormente zuccherato a piacere.
ingredienti:
- farina - 4 ½ pezzi;
- lievito: 10 g;
- kefir - 250 ml;
- crema - 100 ml;
- uova - 2 pezzi
preparazione
- In una crema leggermente tiepida, versare il lievito e lasciarlo fino a quando non è schiumoso.
- Le uova battono separatamente con kefir a temperatura ambiente.
- Combinare entrambe le miscele liquide con il componente secco e impastare, ottenendo la massima scorrevolezza della massa.
- Lasciare un impasto delizioso per bagel con marmellata a prova di calore per un'ora, quindi procedere allo stampaggio dei prodotti.
Impasto in salamoia per sottaceti
Forse, il test più originale per i bagel è il fatto che sia impastato sulla salamoia. Data la stravaganza, il prodotto finito risulta essere croccante e abbastanza dolce, il che comporterà necessariamente recensioni entusiastiche di tutti coloro che non amano i dolci zuccherati. Filler, a proposito, può essere un additivo non dolcificante che trasforma automaticamente il dolce in uno stupendo snack alla birra .
ingredienti:
- cetriolo sottaceto - 250 ml;
- olio vegetale - 150 ml;
- zucchero - 100 g;
- farina - 500 g;
- lievito in polvere - 1 cucchiaino.
preparazione
- Un impasto veloce per bagel viene impastato in due modi: l'ultima coppia di ingredienti viene combinata insieme, lo zucchero viene diluito separatamente nella salamoia e l'olio viene versato nei liquidi.
- Avendo combinato entrambe le miscele, impasta tutto e inizia a dare forma ai prodotti.
Impasto di burro per panini
Impasto per bagel al lievito - una ricetta non è facile per un fornaio per principianti, quindi se per la prima volta devi affrontarlo, soprattutto fai attenzione alla temperatura. È come la temperatura del latte, che dovrebbe essere dell'ordine di 37-38 gradi per lo sviluppo ottimale dei microrganismi, e la temperatura delle prove, che dovrebbe aiutare l'aumento di massa del volume almeno due volte.
ingredienti:
- acqua 50 ml;
- latte - 150 ml;
- margarina - 100 g;
- lievito - 2 ¼ di cucchiaino;
- zucchero - 50 g;
- uovo - 1 pezzo;
- farina - 4 cucchiai.
preparazione
- Gli elementi asciutti dall'elenco sono collegati separatamente.
- Il latte, insieme alla margarina e all'acqua, scalda alla temperatura superiore e versa nella miscela secca.
- Impasta tutto a mano o utilizzando un robot da cucina per almeno 10 minuti.
- Lasciare riposare caldo, scemo e rotolare.
Impasto per birra per bagel
Come l'impasto in salamoia per bagel, questa opzione potrebbe non sembrare ordinaria come le altre sopra descritte, ma una bevanda schiumosa ha da tempo dimostrato che può essere non solo un buon compagno a una festa, ma anche un prodotto che dovrebbe essere sempre a portata di mano in qualsiasi casa fornaio. Una tale base è buona per la cottura non zuccherata, ma è in grado di fare amicizia con ripieni di frutta, cioccolato e marmellata.
ingredienti:
- farina - 2 ½ pezzi;
- burro - 50 g;
- lievito - 10 g;
- birra di frumento - 150 ml.
preparazione
- Riscaldare leggermente la birra.
- Il primo paio di ingredienti vengono strofinati in una mollica, aggiungere il lievito e versare la birra.
- Agitare con l'impasto friabile per i rulli, finché non si riunisce, quindi raffreddare mezz'ora nel freezer o lasciarlo in frigorifero per un giorno intero.