Durante la cottura, le verdure passano lungo un percorso di trattamento termico e quindi vengono schiacciate. Per ottenere un delizioso e nutriente caviale di melanzane, vengono utilizzati vari metodi: le verdure vengono arrostite, cotte alla griglia e al forno, cotte o cotte sul carbone. Considera le ricette del caviale di melanzane, che sono molto popolari tra le casalinghe esperte.
Il più delizioso caviale di melanzane in un multivariato
ingredienti:
- melanzana - 830 g;
- cipolla - 85 g;
- carote - 95 g;
- peperone dolce - 75 g;
- pomodori - 230 g;
- aglio - 15 g;
- olio vegetale - 25 ml.
preparazione
Sbucciare le melanzane dalla pelle, tagliarle a cubetti e immergerle nella soluzione salina per eliminare le sostanze che danno l'amarezza della polpa vegetale. Mentre le melanzane sono ammollate, preparare le verdure: tagliare le cipolle e metterle nella ciotola del multivariato incluso nella modalità "Tostatura". Aggiungere l'olio vegetale e cuocere le cipolle per 5 minuti, quindi versare le carote tritate e cuocere a fuoco lento. Il peperone tagliato a dadini invia preparare per carote e cipolle. Metti le melanzane spremute nella ciotola del multivark. Preparare la miscela di verdure per 10 minuti, quindi disporre i pomodori pelati e tagliati, l'aglio tritato e portare il multivarker in modalità "Quenching". Cuocere il caviale di melanzane per 50 minuti.
Ricetta per il gustoso caviale di melanzane arrosto per l'inverno
L'uso di cinque verdure di base determina il gusto della billetta di melanzane. Prima di preparare un delizioso caviale di melanzane per l'inverno, devi liberare le verdure dall'amarezza e friggere ogni ingrediente vegetale in olio e collegarlo al resto. L'aggiunta di aglio, spezie e aceto non solo satura l'infuso con un gusto forte, ma aiuta anche a tenerlo acceso per tutto il freddo.
ingredienti:
- melanzana - 1,9 kg;
- pomodori - 1,4 kg;
- cipolle - 950 g;
- carote - 950 kg;
- pepe - 950 kg;
- peperoncino piccante - 25 g;
- zucchero - 15 g;
- aceto - 18 ml;
- olio vegetale - 390 ml;
- sale - 20 g.
preparazione
Divisi in cubetti le melanzane inviano acqua salata per eliminare l'amarezza. Tagliare le cipolle, le carote, i peperoni e i pomodori. Versare l'olio in una padella profonda, scaldare e stendere la melanzana preparata. Dopo un paio di minuti aggiungere le cipolle e poi, alternativamente, le verdure rimanenti, osservando questo intervallo di tempo. Stufare le verdure per 40 minuti, mescolando. 15 minuti prima del completamento della cottura versare l'aceto. Preparato il caviale spalmato su lattine e spedito sterilizzato. Il prodotto pronto si arrotolerà con le coperture.
Il più delizioso caviale di melanzane con zucchine per l'inverno
Di norma, una grande quantità di olio viene utilizzata per produrre caviale vegetale, che spesso aggiunge calorie extra agli alimenti. Questa ricetta vi farà conoscere la preparazione di un delizioso caviale di melanzane nel suo stesso succo, mentre la preparazione invernale non perderà sapore.
ingredienti:
- melanzana - 1,4 kg;
- zucchine - 1,4 kg;
- pepe - 890 g;
- carote - 95 g;
- pomodori - 890 g;
- cipolle - 150 g;
- aglio - 10 g.
preparazione
Melanzane, tagliate a fette e cospargere di sale per eliminare l'amarezza. Elaborare la preparazione di verdure: carote e zucchine sbucciate macinare su una grattugia, e pepe e cipolle si dividono in cubetti. Torsione preparata di melanzane e pomodori. Mettere la miscela di verdure in una casseruola, condirla con l'aglio tritato e cuocere a fuoco lento per un paio d'ore. Impostare le uova su lattine sterili.