Grissini - dolci italiani, che sono grissini croccanti di farina di grano, cucinati con l'aggiunta di formaggio, pomodori secchi, olive o senza di loro. Di solito Grissini, riguardo alle ricette di cui parleremo un po 'più in basso, è facile incontrarsi nei cesti del pane di ristoranti italiani e non solo. Sembrano i nostri grissini , ma solo in apparenza. Il gusto è molto diverso.
Grissini - grissini con olive e formaggio
ingredienti:
Per il test:
- farina - 500 g;
- lievito secco - 25 g;
- acqua 270 ml;
- olio d'oliva - 2 cucchiai. cucchiai;
- zucchero - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- sale - a piacere.
Per il riempimento:
- olive (senza noccioli) - 10 pezzi;
- formaggio duro ("Parmigiano" o "Grana Padano") - 70 g;
- basilico essiccato - 2 cucchiaini.
preparazione
Prima di tutto, impasta l'impasto: in una ciotola con acqua tiepida, aggiungi lo zucchero e il lievito, completamente sciolto. Versiamo metà della farina, mescoliamo bene, versiamo l'olio, mescoliamo ancora e poi versiamo la farina rimanente, mescolando continuamente l'impasto con un cucchiaio. Non appena l'impasto diventa troppo elastico per mescolare con un cucchiaio, metterlo su un tavolo spolverato di farina e procedere alla impastatura manuale. Misurare l'impasto fino a quando non cessa di attaccarsi alle mani, ma rimane morbido ed elastico.
L'impasto finito è diviso in 2 parti, ognuna delle quali viene arrotolata in un sottile pancake. Al centro appoggiare ¾ di tutto il formaggio duro grattugiato e distribuire uniformemente la superficie non raggiungendo 2-3 cm dal bordo.
Ripetiamo la stessa procedura con la seconda metà del test, aggiungendovi olive e basilico.
I bastoncini di grissini sono cotti a 200 ° 8-10 minuti o fino a quando sono rubicondi. Vuoi continuare il tema della cucina italiana e preparare un altro gustoso? Quindi leggi la ricetta del panino .