La produzione di bevande alcoliche per uso domestico e distillati per il proprio consumo è ora consentita dalla legge nella Federazione Russa e nella maggior parte dello spazio post-sovietico. Nella vendita legale per prezzi abbastanza "democratici", puoi trovare distillatori casalinghi standard e confortevoli di vari design (vale a dire macchine a forma di luna). I migliori design dei distillatori sono fatti di rame, ovviamente hanno bisogno di manutenzione regolare, ma anche il risultato è buono. Anche gli elettrodomestici in acciaio inossidabile sono abbastanza adatti. Le materie prime per il chiaro di luna usano una varietà di cose: frutta, verdura, cereali, zucchero, ecc.
Questo cognac fatto in casa può essere preparato solo dalla vodka del vino, ti diremo come farlo.
Usiamo solo le uve per il cognac, dagli altri frutti otterremo il brandy di frutta (come il calvados, ecc.), Dai distillati di cereali si può fare una specie di whisky, dalle patate - aquavit.
La migliore ricetta per fare il cognac fatto in casa dai moonshine
ingredienti:
- uva (puoi essere svogliata);
- zucchero - al ritmo di 200 g per 10 litri di mosto;
- acqua - 1 litro per 10 litri di succo.
preparazione
L'uva può essere comprata all'ingrosso, incluso podvyavshy, scadente, sarete grati e ne uscirà con uno sconto. Migliori varietà di luce.
Abbiamo bisogno di ottenere il succo dalle uve in qualsiasi modo conveniente (non solo nel processore del succo, il trattamento termico è inaccettabile). La torta dell'olio rimanente viene versata con una piccola quantità di acqua e schiacciata di nuovo. Mescolare il succo d'uva con il liquido ottenuto dopo il lavaggio e la seconda spremitura. Aggiungiamo lo zucchero, versiamo il mosto nella bottiglia, lasciando un po 'di spazio, durante la fermentazione, il suo volume aumenterà. Bottiglie molto convenienti da 10 litri e 25 litri (tecniche). Entro 3 giorni inizierà la fermentazione alcolica, il mosto comincia a spumeggiare, non appena ciò accada, dobbiamo installare un "sigillo d'acqua" sulla bottiglia (la fermentazione acetica inizierà senza questo dispositivo). Dopo 40 giorni a una temperatura ambiente di 12-17 gradi, il vino è pronto. Se le bottiglie si riscaldano, la fermentazione alcolica passa e un po 'più veloce (30 giorni). Il completamento del processo di fermentazione può essere giudicato da una significativa riduzione dell'evoluzione del gas attraverso il tubo dell'otturatore dell'acqua, posto in un contenitore con acqua.
distillazione
Distilliamo il vino, selezionando 1 e 4 parti di distillato in un contenitore separato (quindi queste parti vengono nuovamente distillate). Combiniamo 2 e 3 parti della distillazione con il prodotto della seconda distillazione. Abbiamo ottenuto un distillato di vino di qualità - un giovane spirito di brandy con sentori di odore e sapore delle materie prime, la forza può variare in media dal 40 al 60%. Puoi pulire questa materia prima con carbone attivo e filtro. È anche possibile la pulizia con aggiunta di permanganato di potassio o latte. In ogni caso, dopo la precipitazione, il prodotto purificato deve essere accuratamente filtrato con un tubo (come la benzina). Ora puoi diluire lo spirito del brandy giovane purificato con acqua potabile o una soluzione di glucosio fino al 40% della forza. Per misurare, usiamo un alcolometro (venduto nei negozi di ferramenta).
infusione
Nel migliore dei casi, versare il distillato in una nuova e pulita botte di rovere e insistere per almeno 2 mesi (e meglio, ovviamente, almeno 3 anni). In una versione semplificata, puoi versare il distillato del vino in
A volte è necessario preparare forti bevande domestiche per un certo evento e il tempo non è sufficiente. Per questo, ti diremo come fare rapidamente il cognac dal chiaro di luna.
Per fare in casa cognac dalla vodka vino rapidamente, lo insistiamo in bottiglie di vetro ukuporennyh su trucioli di quercia. Una settimana è abbastanza. Quando aggiungi la segatura, puoi prenderla in 3-5 giorni, ma dovrai ri-filtrare usando buoni filtri.