Ti piace il gusto della gelatina e dozzine di dessert con la sua aggiunta, sul tavolo festivo si periodicamente prepara la gelatina? In questo caso, dovresti capire cos'è la gelatina, qual è il suo contenuto calorico , in che cosa consiste, quali benefici e quali danni l'organismo comporta. Dopotutto, ogni prodotto che periodicamente ti arriva sul tavolo dovrebbe essere considerato in termini di ciò che dà al tuo corpo.
Tutto sulla gelatina
La gelatina è una proteina di origine animale, che si ottiene dalla cartilagine e dai tendini mediante ebollizione prolungata. Questa sostanza quasi trasparente non ha odore e sapore, perché può essere utilizzata con successo per cucinare, dolci e snack.
La gelatina è una fonte di vitamina PP e contiene anche ferro, potassio, calcio , magnesio e altri minerali. Grazie all'utilizzo di piatti con gelatina, è possibile ridurre il rischio di malattie articolari, rafforzare tendini e legamenti, che è particolarmente importante per gli atleti.
Gelatina controindicata nella urolitiasi e diatesi ossalurica, nonché in caso di intolleranza individuale. In tutti gli altri casi, questa sostanza non solo non è pericolosa, ma è anche benefica per il corpo umano e aiuta a compensare la mancanza di proteine e di molte sostanze preziose.
C'è un analogo naturale di gelatina vegetale - agar-agar, che viene estratto dalle alghe. Questa sostanza ha anche una serie di proprietà utili e ti permette di preparare molti piatti utili e interessanti.
Quante calorie ci sono in gelatina?
In forma pura, la gelatina di calorie ha un sacco: 355 kcal per 100 g, di cui 87,2 g sono proteine, 0,4 grammi sono grassi e 0,7 grammi sono carboidrati. Tuttavia, in puro
Vale la pena notare che ci sono pochissimi carboidrati nella gelatina e che i diabetici e gli aderenti a diete a basso contenuto di carboidrati potrebbero includerlo nella loro dieta.
Quali prodotti sono "gelatin"?
Senza l'aggiunta di gelatina dalla bustina, è possibile preparare un getto su cosce di pollo, cartilagine di manzo o maiale e anche sulle cosce di pollo, manzo o pesce. È dalla cartilagine e dai tessuti connettivi, attraverso una digestione lunga circa 6 ore, è possibile ottenere un brodo che può solidificare.