Melanzane - il frutto della pianta della famiglia delle Solanacee è conosciuto fin dall'antichità nei paesi dell'Asia, e in Europa è apparso nel Medioevo, in gran parte a causa dell'invasione turca, e di conseguenza ha messo radici nei paesi dell'Europa meridionale e centrale. Cioè, per la maggior parte degli europei - questo è un prodotto relativamente nuovo, e non è usato per il cibo ovunque. Ad esempio, sul Don viene coltivato per la vendita, ma non mangiano ...
Melanzane e vitamine
Ma è inutile! La melanzana ha così tante qualità gustative utili ed eccellenti. Devi solo essere in grado di cucinarlo. Per gli amanti del caviale casalingo di melanzane (bayad), non è necessario il caviale rosso e melanzane grigliate, abbondantemente versate con succo di limone - uno spuntino indispensabile in ogni matrimonio armeno.
Diamo un'occhiata a quali vitamine e sostanze nutritive contiene la melanzana:
- carotene;
- vitamina C, PP, B, B2;
- Tra gli oligoelementi è necessario notare ferro, magnesio, potassio, calcio e fosforo.
Le sue proprietà utili che le persone hanno usato fin dai tempi antichi. Mangiare melanzane su base regolare rafforza il muscolo cardiaco, previene la gotta e la tubercolosi, rafforza le ossa. Il suo succo aiuta a sbiancare i denti. Melanzana molto utile, come alimento per i pazienti post-operatori, aiuta a migliorare il tono del corpo e migliorare il metabolismo.
Melanzane e dieta
Il contenuto calorico della melanzana è piuttosto basso - 23-25 kcal, il che rende possibile considerarlo un prodotto di successo per una dieta. Qui, la verità è buona o, al contrario, le controindicazioni alle melanzane dipendono dal metodo stesso di preparazione. Il tuo obiettivo dovrebbe essere quello di utilizzare pienamente le sue proprietà dietetiche, senza rovinare il gusto.
Molti fanno un errore comune, friggere le melanzane in olio. Non farlo! I benefici delle melanzane fritte nell'olio sono trascurabili, poco è rimasto della composizione originale del vegetale. Di conseguenza, il prodotto assorbe l'olio e perde le sue proprietà curative e dietetiche. È molto meglio friggerlo su una griglia o cuocere al forno. L'appartamento è adatto e solo un bruciatore a gas. Dopo l'ammorbidimento del frutto, togliere da esso con le mani rugose pelle amara versare il limone o
Il danno della melanzana
Per quanto riguarda il danno delle melanzane, va notato che ha ossalato nella sua composizione - eteri e sali di acido ossalico, che possono causare la comparsa di calcoli renali in soggetti predisposti all'urolitiasi.
Evita anche il consumo di melanzane con sospetto di colelitiasi . Le persone inclini a reazioni allergiche dovrebbero essere caute riguardo alle melanzane.