Le cotolette diventano molto più gustose se vengono coperte con pane croccante fuori. Il piatto, cotto in questo modo, rimane succoso all'interno e acquista una piacevole crosta dorata dall'esterno. Puoi mangiare tali cotolette separatamente, con salsa o come parte di hamburger.
Cotolette di pollo nel pangrattato
ingredienti:
- filetto di pollo - 400 g;
- patate - 3 pezzi;
- brodo di pollo - 3/4;
- olio d'oliva - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- aglio - 3 chiodi di garofano;
- cipolle - 1 pz.;
- prezzemolo - 1/2 fascio;
- sale, pepe - a piacere;
- briciole di pane - 1/2 cucchiaio;
- uovo - 1 pz.
preparazione
Le patate vengono pulite, lavate, affettate e bollite fino al momento di prepararle. Lo impastiamo in purea, con l'aggiunta di brodo di pollo , sale e pepe.
Le cipolle vengono tagliate e fritte in olio vegetale fino a doratura. Aggiungere alle cipolle fritte aglio tritato finemente, prezzemolo tritato, carne macinata dal filetto di pollo , e anche sale con pepe. Il ripieno è mescolato con purè di patate e la forma della cotoletta. Ogni cotoletta viene immersa in un uovo sbattuto e poi fatta rotolare nel pangrattato. Appoggiamo le cotolette su una teglia coperta con carta da forno e la mettiamo in forno preriscaldato per 220 minuti per 15 minuti o fino a quando le cotolette sono coperte con una crosta dorata.
Ricetta per le cotolette di patate nel pangrattato
ingredienti:
- patate - 3-4 pezzi;
- carote - 1 pezzo;
- cipolle - 1 pz.;
- Pepe bulgaro - 1 pz.;
- zucchine - 1 pezzo;
- peperoncino - 1 pz.;
- zenzero grattugiato - 1 cucchiaino;
- aglio - 2-3 chiodi di garofano;
- curcuma - 1/2 cucchiaino;
- curry - 2 cucchiaini.
- succo di lime - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- sale, pepe - a piacere;
- uovo - 1 pezzo;
- pane impanato.
preparazione
Facciamo bollire le patate in uniforme e le giudichiamo. Le carote strofinare su una grattugia grande insieme a zucchine, aggiungere alle verdure cipolle tritate e peperoni. In una padella, scaldiamo l'olio e friggiamo tutte le verdure su di esso fino a renderle morbide. Alla fine della tostatura, per 30-40 secondi, aggiungere lo zenzero e l'aglio.
Mescolare il condimento con il purè di patate, condire con sale, pepe, curcuma e curry, e assaporare il succo di lime. Dalla miscela finita, formare delle costolette e immergerle in un uovo sbattuto, quindi cospargere di pangrattato. Friggere le costolette con un colore dorato su entrambi i lati, servite con salsa di panna acida o ketchup.
Ricetta per le costolette di pesce nel pangrattato
ingredienti:
- filetto di pesce - 4 pezzi;
- patate - 2 pezzi;
- cipolle - 1 pz.;
- foglie di coriandolo;
- aglio - 1 chiodo di garofano;
- zenzero grattugiato - 1 cucchiaino;
- cumino - 1 cucchiaino;
- uovo - 1 pezzo;
- impanatura del pane;
- sale, pepe - a piacere;
- olio vegetale - per friggere.
preparazione
I filetti di pesce vengono puliti da pelle e ossa, se sono disponibili, dopo di che cuciniamo il pesce per un paio fino al momento. In parallelo facciamo bollire le patate con le loro uniformi, dopo di che sbucciamo la buccia e impastiamo i tuberi in purea, aggiungendo sale e pepe.
Nella padella, scaldiamo l'olio e soffriggere la cipolla tritata finemente fino a doratura. Per 30-40 secondi prima della fine della cottura, aggiungere l'aglio e lo zenzero tritati alle cipolle. Passevorkovu mescolare con pesce, aggiungere coriandolo tritato, sale, pepe e curcuma. Mescolare il tutto con purè di patate. Dalla miscela risultante, formare delle costolette, immergerle in un uovo sbattuto e sbriciolarle nell'impanare. Friggere le cotolette con pangrattato a un colore dorato su entrambi i lati.
Le cotolette di Rumjat hanno messo su tovaglioli di carta per assorbire il grasso in eccesso e poi sono state servite con ketchup o salsa al tartaro.