L'acidità piccante, insita nell'acetosa, lo rende indispensabile per creare una varietà di piatti interessanti e variegati. Oggi vi diremo cosa potete cucinare da acetosa e offrire diverse ricette con la sua partecipazione.
Come fare la zuppa di acetosa e uovo?
ingredienti:
- costine di maiale o di manzo - 720 g;
- acetosa fresca - 225 g;
- patate - 260 g;
- carote - 135 g;
- cipolle - 135 g;
- acqua purificata - 2,4 l;
- girasole raffinato o olio d'oliva - 40 ml;
- pepe fragrante - 4 piselli;
- foglie di alloro - 2 pezzi;
- sale iodato e erbe fresche;
- panna acida;
- uova - 3 pezzi
preparazione
Inizialmente, mettiamo a bollire la carne. Le costolette di maiale o di manzo vengono sciacquate, tagliate in porzioni e immerse in acqua bollente riscaldata fino all'ebollizione. Fate bollire di nuovo il contenuto della padella, rimuovete la schiuma, quindi riducete la padella sotto la padella, coprite il contenitore con un coperchio e cuocete il contenuto per un'ora e mezza.
Ora puliamo le patate, tagliamo le verdure a cubetti e le immergiamo in brodo alla carne. Aggiungiamo anche sale, pepe in grani e foglie di alloro. Dopo l'ebollizione, cuocere il piatto per dieci minuti. Durante questo periodo, facciamo bollire sode e pulite le uova, e passiamo anche le cipolle in una padella con olio raffinato, cipolla tritata e cannucce di carota in anticipo. L'acetosa viene lavata accuratamente e macinata di medie dimensioni.
Prepariamo un arrosto di verdure e acetosella alle patate con la carne, proviamo il cibo per il gusto e, se necessario, il podsalivaem e il pepe. Dopo un paio di minuti, togliamo la nave dal piatto e diamo altri dieci minuti per preparare.
Al momento di servire, versare la zuppa con acetosa in una ciotola, in ognuna di esse mettiamo una costola, mezzo uovo sodo e un cucchiaio di panna acida. Inoltre integriamo il piatto con erbe fresche.
Come cucinare la torta con acetosa?
ingredienti:
- acetosa fresca - 220 g;
- uova fresche - 3 pezzi;
- zucchero - 220 g;
- farina setacciata - 170 g;
- cognac - 20 ml;
- zucchero a velo - a piacere.
preparazione
Preparare una torta di questo tipo è incredibilmente veloce e il risultato è semplicemente sbalorditivo. L'acetosa si lavava bene, si asciugava su un asciugamano e si tagliava a pezzetti, prima, togliendo le foglie dagli steli rigidi.
Le uova vengono trasformate in una schiuma densa con un miscelatore, versando lo zucchero nel processo e raggiungendo la dissoluzione di tutti i suoi cristalli. Ora mescoliamo nell'uovo farina dolce setacciata e cognac.
Acetosa preparata abbiamo messo sul fondo del contenitore oliato per la cottura e riempiamo le foglie con la pasta. Non resta che attendere la preparazione della torta nel forno scaldato a 185 gradi e il suo raffreddamento. Quando si utilizza uno stampo con un diametro di 26 cm, sono necessari trenta minuti per cuocere il prodotto. Prima di servire, trasformare il prodotto dallo stampo in un piatto e strofinare con lo zucchero in polvere.
Come cucinare un raffreddore da acetosa?
ingredienti:
- acqua bollita refrigerata - 2,4 litri;
- acetosella fresca - 295 g;
- cetrioli freschi - 295 g;
- panna acida - 210 g;
- uova - 3 pezzi;
- ravanello - 95 g;
- cipolla verde - 3-4 steli;
- aneto fresco - 1 piccolo mazzo;
- acido citrico (facoltativo) - da gustare;
- sale - a piacere.
preparazione
Dall'acetosa fresca, puoi anche cucinare un delizioso freddo ipocalorico, incredibilmente rinfrescante e formidabile. Per fare questo, devi solo far bollire forte, pulire e tagliare piccoli cubetti di uova di pollo e preparare correttamente verdure fresche e verdure. Per fare questo, l'acetosa viene lavata e tagliata a pezzi piccoli, rimuovendo in precedenza le foglie dagli steli. Anche cipolle verdi e rametti di aneto vengono sciacquati e tagliati a pezzetti. Lo Shinkuem taglia a cubetti anche cetrioli e ravanelli lavati. Colleghiamo tutti gli ingredienti in una casseruola, condiamo con panna acida, aggiungiamo acqua, portiamo il cibo a piacere con sale e se necessario aggiungiamo un po 'a piacere di acido citrico.