Come sempre, l'autunno rovina generosamente un sacco di funghi di bosco. Quindi, se sei abbastanza fortunato da trovare alcuni finferli incomparabili, ti suggeriamo di friggerli con una cipolla profumata e, insieme alla delicata panna acida, come preparare correttamente questi funghi imparerai dalle nostre ricette.
La ricetta per funghi finferli finferli con panna acida e cipolle?
ingredienti:
- funghi di bosco (finferli) - 600 g;
- cipolla - 2 teste;
- panna acida (25%) - 180 g;
- pepe, sale - a piacere;
- olio di semi di girasole - 90-100 ml.
preparazione
I finferli sono completamente pieni di acqua corrente fredda, noi laviamo i funghi e li lasciamo per almeno mezz'ora nella stessa acqua. Estrai delicatamente i finferli, mettili su un asciugamano pulito, in modo che i funghi si asciughino un po '. Se i finferli sono abbastanza grandi, tagliarli in 2-3 parti e, se no, stendete i funghi interi in una padella molto rosolata con olio di girasole già bollente. Quando il succo estratto dai finferli evapora e cominciano a dorare un po ', aggiungiamo loro una cipolla squamata sbucciata e continuiamo a friggere tutti fino alla morbidezza della verdura introdotta. Successivamente, versiamo tutto il sale con pepe nero macinato, versiamo la giusta quantità di panna acida nei funghi, mescoliamo accuratamente, copriamo il piatto con un coperchio adatto e, dopo aver ridotto la fiamma del fuoco, lo stufiamo per almeno 20 minuti.
Finferli fritti con cipolle, patate e panna acida
ingredienti:
- finferli freschi - 400-450 g;
- tuberi di patata - 8-9 pezzi;
- cipolle - 2 pezzi;
- aglio giovane - 2 denti;
- panna acida fatta in casa - 6 cucchiai. cucchiai;
- olio di semi di girasole - 120 ml;
- aneto verdi - 0,5 fascio;
- sale da cucina - a piacere.
preparazione
I finferli pre-lavati vengono immersi in acqua bollente sulla piastra del fornello e cuocendoli per 7-8 minuti. Spostiamo i funghi in una colapasta profonda e li raffreddiamo sotto un getto d'acqua corrente.
Nell'olio riscaldato alla foschia, aggiungi l'aglio giovane, passato attraverso una pressa speciale, attraverso una padella speciale in una padella grande. Fatelo soffriggere con un colore brunastro, quindi rimuoverlo delicatamente. Ora mettete i fragranti finferli in questo olio profumato, dopo 4-5 minuti aggiungete le patate crude tagliate a fette sottili e salate il contenuto della padella con sale. Quando le fette di patata sono per metà pronte, introduciamo nel piatto semicerchio molto sottile di cipolla e quasi subito aggiungiamo una buona panna acida fatta in casa. Friggere il coperchio per friggere adatto al suo coperchio e, mettendo il regime di fuoco minimo, estinguere tutto questo gustoso per 12 minuti. 2 minuti prima che il piatto sia rimosso dal fuoco, entriamo in esso tritato finemente di aneto.
Finferli con cipolla e panna acida, fritti in un multivark
ingredienti:
- funghi (finferli) - 600-650 g;
- panna acida (20% di grasso) - 220 g;
- cipolla - 2 teste;
- cardamomo - 0,5 cucchiaini;
- una miscela di peperoni - da gustare;
- sale - a piacere;
- olio di girasole - 5 cucchiai. cucchiai.
preparazione
I funghi vengono accuratamente lavati, puliti e con un coltello li maciniamo in piccoli pezzi. Nella ciotola del multivark già inclusa nella modalità "Cottura", versiamo l'olio di girasole e quando è sufficientemente riscaldato si sparge dentro i finferli schiacciati. Fateli cuocere in questa modalità per 25 minuti, quindi aggiungete alla ciotola con i funghi cubetti di cipolle fresche tritate finemente. Cospargere il contenuto del multiquark con un sale fine, una miscela di vari peperoni, aggiungere un po 'di cardamomo macinato e continuare a cuocere i funghi per lo stesso tempo. Dopo, mettere in un fungo con la panna acida della cipolla, mescolare bene e, senza reinstallare il regime precedente, prepariamo i finferli per altri 10 minuti.