Sicuramente, non esiste una persona che non abbia familiarità con un tipo di cottura così delizioso come le cheesecake con la ricotta. E, naturalmente, è più facile acquistare prodotti già pronti nel negozio, ma la casa è sempre più gustosa.
Per prima cosa, definiamo il ripieno, lo faremo tradizionalmente con la ricotta e presenteremo la ricetta base, che può essere completata con uvetta o altra frutta secca .
Come fare un ripieno con ricotta al formaggio
ingredienti:
- Olio "contadino" - 20 g;
- ricotta - 475 g;
- zucchero bianco (piccolo) - 40 g;
- un uovo di scelta - 1 pezzo;
- farina in / s - 15 g.
preparazione
Quindi, in primo luogo, prestare attenzione alla qualità della ricotta: se è friabile, è possibile iniziare immediatamente la cottura, la ricotta umida deve prima eliminare l'umidità prima di cuocerla. Determinare la ricotta in un contenitore profondo, aggiungere l'uovo con lo zucchero e frullare fino a che liscio. Aggiungi il burro fuso e un po 'di farina al ripieno, che, come un uovo, aiuterà a mantenere insieme i ripieni costituenti.
Come cuocere le cheesecake con la ricotta?
ingredienti:
Per il test:
- farina (eccezionalmente alta qualità) - 450 g;
- Uova selezionate - 3 pezzi;
- lievito secco - 15 g;
- latte grasso - 190 ml;
- olio vegetale (raffinato, inodore) - 115 ml;
- zucchero bianco, piccolo - 95 g;
- sale - un pizzico;
- Zucchero vanigliato - 1 pacchetto;
- Ripieno pronto da ricotta.
preparazione
Iniziamo a preparare l'impasto per i nostri crostini al formaggio. Nel latte caldo, sciogliere lo zucchero, il sale, il lievito e lasciar riposare per circa quindici minuti prima che appaia il "tappo". Aggiungere un terzo della farina, mescolare la massa e mettere 45 minuti in un luogo caldo. Quindi versiamo le uova nel cucchiaio, versiamo 2 cucchiai di olio, versiamo la farina rimanente, mescoliamo bene e mettiamo a fuoco per un'altra ora o due. Ora aggiungi l'olio vegetale rimanente all'impasto lievitato e mescolo bene. Ancora una volta, determiniamo il calore per un'altra ora e mezza.
Quando l'impasto è salito una seconda volta, lo mettiamo sul tavolo spolverato di farina. Ne ricaviamo dei pezzi, lo arrotoliamo in una palla, lo appiattiamo e lo mettiamo su una teglia, oliata. Nel mezzo di ogni torta facciamo un solco e lasciamo riposare i nostri pezzi da lavorare per circa 30 minuti, quindi aggiungiamo il ripieno e uniamo l'impasto con il latte, montato insieme al tuorlo. Cuocere per 35 minuti a 185 gradi.
Cheesecake francese con ricotta
ingredienti:
- farina di alta qualità - 180 g;
- margarina cremosa - 150 g;
- zucchero bianco (piccolo) - 150 (80 g per ripieno);
- soda - 5 g;
- ricotta - 515 g;
- zucchero bianco (piccolo) - 80 g;
- Uova selezionate - 3 pz.
preparazione
Prima di preparare una cheesecake reale con la ricotta, preparare una miscela di ingredienti secchi: farina, zucchero e soda. A loro, aggiungi la margarina congelata, macinata in briciole. 2/3 delle briciole asciutte ottenute in uno stampo, coprendo il fondo e le pareti. Quindi procedere alla preparazione del ripieno di cagliata, che è ancora più facile da preparare: montare la ricotta, le uova e lo zucchero e versare sopra l'impasto. La restante mollica di margarina e farina si distribuisce uniformemente sulla superficie del nostro pezzo. Lasciare la nostra cheesecake al forno per mezz'ora a 210 gradi.