Cuocere al forno è davvero la via d'uscita, quando il tempo o altre circostanze non ti permettono di uscire sulla natura, ma vuoi davvero uno shish kebab. Queste due ricette ti daranno l'opportunità di sentirti come un picnic e sorprenderti dalla facilità di cucinare.
Naturalmente, è necessario scegliere la carne fresca, perché il congelato è più adatto per l'estinzione. È anche necessario scegliere una parte della carcassa, dalla quale si cuocerà lo shish kebab. Puoi prendere la parte del sacro del rene, questa carne non è magra, ma allo stesso tempo non è grassa, anche se, preparandola da essa, è meglio usare del grasso in più per ottenere un piatto più succoso. Ma se compri un collo grasso, allora il bacon non avrà bisogno di usarlo, ma lo shish kebab sarà comunque grasso. Pertanto, la scelta della carne è solo per te in base alle preferenze.
Come cucinare lo shish kebab dal maiale al forno su spiedini senza l'utilizzo di spiedini?
ingredienti:
- carne del sacro del maiale (parte del rene) - 1 kg;
- lardo - 200 g;
- cipolla - 3 pezzi;
- limone - 1/2 pezzi;
- aceto di vino - 20 g;
- coriandolo (terreno);
- pepe nero (macinato);
- coriandolo (essiccato);
- basilico (essiccato);
- maggiorana (essiccata);
- sale.
preparazione
Quindi, la carne deve essere accuratamente lavata e tagliata a pezzi che sono più simili a cubetti, non tagliare la carne con le barre, non sarà fritta in modo uniforme. Le spezie, se non sono appena macinate, mettono in un forno a microonde per un paio di minuti nella modalità "massima", in modo che si aprano meglio. Mescola il sale e tutte le spezie con il burro, perché l'olio è il miglior conduttore tra le spezie e la carne, dopo aver versato lo stesso succo di limone per ammorbidire la carne e un cucchiaio di aceto solo per gusto. Purea di cipolle in purea con qualsiasi tecnica disponibile in cucina e dopo aver mescolato con una miscela di spezie, mescolare con la carne. Dal momento che la marinata contiene aceto, il tempo per il decapaggio dovrebbe essere ridotto a 3-4 ore, non di più, l'aceto ammorbidisce la carne solo in questo periodo di tempo, quindi il processo va in senso inverso, inizia a tagliare lo shish kebab.
In anticipo, accendere il forno per riscaldare fino a 250 gradi e mettere gli spiedini di legno nell'acqua, devono essere immersi per 15 minuti in modo da non bruciare nel forno. Stringendo la carne su spiedini non dimenticare dopo ogni pezzo di mettere su spiedini una fetta piatta di grasso. Quindi gli spiedini mandano un reticolo in un forno e non dimenticano di mettere sotto un reticolo una padella. Nel processo, lo shish kebab deve essere girato una volta, poiché la sua parte superiore sarà cotta più forte. E il fumo emergente dal grasso, segnalerà che il prodotto è probabilmente già pronto.
Come cucinare uno shish kebab a casa da un pollo in una lattina in forno?
ingredienti:
- filetto di pollo - 1, 5 kg;
- salmone affumicato - 150 g;
- patate (grande) - 3 pezzi;
- olio vegetale - 50 g;
- cipolla - 3 cipolle;
- vino bianco secco - 70 g;
- paprika - 1 cucchiaino;
- cardamomo;
- pepe;
- sale.
preparazione
I filetti sono ben lavati e tagliati non in piccoli cubetti, aggiungere le cipolle tagliate ad anelli e mescolare, ma con attenzione, cercando di non danneggiare gli anelli di cipolle. Ravviva la miscela con sale, burro e vino, quindi mescola questo composto con la carne, ancora con attenzione. Per preparare la carne sarà pronto in una coppia
Le patate sbucciate tagliate a metà e poste in un barattolo o lattine da tre litri, svolgeranno una funzione puramente ingegneristica, sebbene siano adatte per il consumo. Sugli spiedini impregnati si alternano spago su pancetta, cipolle, pollo. Inizia e finisce sempre con lardo e cipolle. Spiedini con carne posizionati verticalmente nella pentola, attaccandoli alle patate, non più di 3 spiedini sul barattolo. Coprire strettamente il collo con due strati di pellicola e inviarlo a un forno necessariamente freddo per 1 ora, impostando la temperatura a 230 gradi.