Di solito, prima di cuocere il pesce nella marinata, i filetti di pesce sono bolliti, cotti o fritti, in una parola, sono cucinati in qualsiasi modo e non riempiti di marinata in forma grezza. Tuttavia, ci sono molte varianti diverse e ne parleremo più tardi.
Ricetta per pesce bollito sotto marinata
ingredienti:
- filetti di pesce - 4 pezzi (200 g ciascuno);
- radice di zenzero - 2 cm;
- spicchi d'aglio - 4 pezzi;
- cipolle rosse - 1 pz.;
- piume di cipolle verdi;
- salsa di soia - 1/3 di secolo;
- olio di sesamo - 1 cucchiaio. cucchiaio.
preparazione
I filetti di pesce sono posti sulla griglia del piroscafo e cuociono per 7 minuti. Mentre il pesce si prepara, prendi la marinata: grattugia la radice di zenzero e aglio su una grattugia, taglia le cipolle con anelli e unisci tutto con salsa di soia e olio di sesamo. Completiamo la marinata con piume di cipolle verdi schiacciate. Immergiamo il filetto di pesce nella miscela della marinata, copro i contenitori con un film e lo lasciamo in frigorifero per un'ora. Dopo un po ', spostiamo il pesce con tutti gli ingredienti della marinata nella teglia e lo mettiamo nel forno, riscaldato a 220 gradi. La preparazione del pesce bollito sotto la marinata nel forno può essere controllata dopo 10 minuti.
La ricetta per il pesce rosso sotto marinata
ingredienti:
- filetti di pesce rosso - 1 kg;
- buccia e succo 1/2 arancia, 1 lime e 1 limone;
- pepe di Caienna - 1 cucchiaino;
- miele - 1 cucchiaino;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- timo - 3 ramoscelli.
preparazione
Filetto di pesce crudo ripulito da ossa strofinate con sale, pepe di cayenna e pasta dai dentici all'aglio. Facciamo la marinata dal succo e una scorza di agrumi con aggiunta di miele , riempiiamo di pesce. Nella marinata inviamo ramoscelli di timo. Per prima cosa il pesce dovrebbe essere tenuto nella marinata per un paio d'ore, e poi si può iniziare a cuocere. Il pesce rosso dovrebbe essere preparato a 175 gradi e 20 minuti.
Pollack stufato di pesce sotto marinata
ingredienti:
- pollock di carcasse - 450 g;
- aceto di tavola - 20 ml;
- passata di pomodoro - 60 g;
- olio vegetale;
- cipolla bianca - 130 g;
- carote - 130 g.
preparazione
Pollock in una farina mescolata con sale e pepe, e poi friggere in una padella fino a una caratteristica crosta dorata. Allo stesso tempo con il pesce passiamo cipolle e carote, mescoliamo con un concentrato di pomodoro, un quarto di bicchiere d'acqua e aceto. Riempi i pezzi di pesce con una marinata di verdura e copri con un coperchio. Il pesce fritto sotto la marinata vegetale sarà pronto in 20 minuti.
Ricetta per pesce con una marinata bianca
La particolarità di cucinare il pesce in una marinata bianca è che la stessa marinata non contiene pasta di pomodoro, e dopo una lunga cottura, dopo il raffreddamento, si trasforma in una massa gelatinosa. Ottiene una sorta di pesce in gelatina originale e semplice.
ingredienti:
- pesce bianco - 1 kg;
- radice di sedano - 300 g;
- cipolla bianca - 300 g;
- carote - 280 g;
- la foglia di alloro;
- aceto - 2/3 articoli;
- 5 gemme di un garofano;
- piselli al pepe - 8-10 pezzi.
preparazione
Prima di preparare il pesce sotto la marinata, la stessa carcassa dovrebbe essere pulita e scottata, sciacquata e tagliata a fette grandi. Pezzi di pesce sono cosparsi di farina e friggere fino al famigerato rossiccio. Mentre il pesce si sta preparando, non farlo
Cuocere la marinata, unendo un litro d'acqua con un chiodo di garofano, l'alloro, il pepe e il sale in una padella. Non appena il liquido bolle, toglilo dal fuoco e mescolalo con l'aceto. Versiamo pesce e verdure marinate, facciamo raffreddare e mettiamo in frigorifero.
Il pesce può essere campionato dopo 6 ore, ma più lungo è, più delizioso e ricco diventerà, quindi questo piatto sarà particolarmente appetitoso in un paio di giorni. Un'aggiunta degna al tavolo festivo e casual è pronta!