Come cucinare frittelle - modi per preparare funghi e ricette per piatti deliziosi

Sarà particolarmente interessante per i raccoglitori di funghi novelli imparare a cucinare i pad e gli appassionati di caccia tranquilla non si rifiuteranno di ricostituire la ricetta con nuove idee. Qualsiasi piatto con funghi simili risulta fragrante, gustoso e nutriente.

Come pulire i pad?

Preparare il poderezozikov per l'uso reale o preparare i funghi per l'inverno non può fare a meno di pulirli prima. Sapere come eseguire correttamente questa fase, per far fronte al compito avrà successo rapidamente ed efficacemente.

1. Inizialmente, la massa del fungo viene eliminata, selezionando vermi o campioni scadenti.
2. Tagliare se si hanno le gambe da micelio e pulire le gambe squamose, raschiandole con un coltello, spazzolando o strofinando con un panno pulito.
3. I cappelli di pulizia non richiedono: lo sporco si lava rapidamente e facilmente sotto l'acqua corrente.
4. Se le pastiglie sono progettate per l'asciugatura o il congelamento, pulire con un panno o asciugamani di carta e piedi e cappelli, evitando il contatto dei funghi con acqua.

Come cucinare i pancake?

Se la produzione di caccia tranquilla - podberezoviki, le ricette per la preparazione di questi funghi preziosi contribuirà a elaborarli in modo efficiente e nutrire la famiglia con deliziosi e senza dubbio nutrienti capolavori culinari.

1. Qualsiasi caldo, cucinato con poderezozikovami, godrà di una magnifica fragranza e di un ricco sapore di funghi. Tuttavia, dovresti sempre ricordare che puoi usare il primo brodo solo se sei sicuro della qualità del prodotto base.
2. Ottimi risultati danno frittura podberezovikov. In questo caso, i funghi sono spesso integrati con cipolle, patate o altre verdure.
3. Come altre specie, i podereozoviki combinati perfettamente con la panna acida, rivelano pienamente il loro gusto e creano deliziosi piatti a tutti gli effetti.

Come cucinare la corteccia di betulla?

Studiando come preparare i pancake, prima di tutto hai bisogno di capire la tecnica di cucinarli. La maggior parte delle ricette presuppone l'ebollizione preliminare degli abitanti delle foreste, che consente non solo di portare il prodotto alla prontezza, ma anche di annullare eventuali conseguenze negative associate all'uso di funghi che, come una spugna, assorbono varie e non sempre utili sostanze.

ingredienti:

• funghi porcini;
• acqua purificata - 2 litri;
• sale - 1 cucchiaio. cucchiaio.

preparazione

1. Preparazione, selezione e pulizia di podberezoviki.
2. Lavare accuratamente i funghi e immergerli in una casseruola con acqua bollente salata.
3. Quando è riscaldato e durante la bollitura, rimuovere sempre la schiuma che sale con un cucchiaio.
4. Quanto cucinare i podberezoviki dipenderà dalle dimensioni dei funghi, dalla loro maturità e qualità. Tipicamente, il processo di cottura dura da 30 a 50 minuti ed è considerato completo, quando i campioni di funghi affondano sul fondo della padella.

Zuppa al forno fresca

La ricca zuppa di podberezovikov farà divertire i recettori del gusto di ammiratori di funghi e placheranno efficacemente la sensazione di fame. Come riempitivo per caldo in questo caso, vengono utilizzati noodles, che, se lo si desidera, possono essere sostituiti con riso, coda di volpe, grano saraceno, altre semole o un mix di verdure.

ingredienti:

• podberezoviki - 0,5 kg;
• carote e cipolle - 150 g;
• tagliatelle - 80 g;
• patate - 4 pezzi;
• acqua purificata - 2 litri;
• burro e olio vegetale - 40 g;
• alloro, peperone dolce e nero, verdure, panna acida - a piacere.

preparazione

1. Lessare il podberezoviki affettato pronto, inclinato su un setaccio, sciacquato.
2. Spennellare la massa di funghi sul burro.
3. In acqua bollente gettare cubetti di patate, olio di cipolla salato con carote, funghi in padella.
4. Cuocere a fuoco caldo per 15 minuti, condire con sale, pepe, tagliatelle e preparare il piatto fino a quando quest'ultimo è pronto.
5. Servire la zuppa con le erbe, condire con panna acida, se lo si desidera.

Come friggere i pancake?

I buffet fritti con dignità possono essere serviti a qualsiasi tavolo, ma tali funghi con patate bollite o purè di patate sono particolarmente gustosi. È preferibile iniziare a friggere il primo giorno dopo aver raccolto la foresta, prima pulendoli e tagliando la parte inferiore delle gambe in esemplari maturi. Possono essere essiccati, macinati e utilizzati come condimento.

ingredienti:

• podberezoviki: 900 g;
• aglio - 3 denti;
• cipolla - 250-300 g;
• sale, pepe, olio.

preparazione

1. In una verdura bollente e burro cremoso, arrossire i denti d'aglio schiacciati, arrossire, buttarli via.
2. Aggiungere i funghi preparati, friggere fino a quando l'umidità evapora.
3. Disporre la cipolla tritata, friggere gli ingredienti fino alla morbidezza dell'ultimo, condendo il processo di massa a piacere.

Uova di funghi dal coniglio

La seguente ricetta per coloro che non sanno come preparare i podberezoviki maturi, tagliarle le gambe o altri meno scadenti. Da queste materie prime puoi creare un delizioso caviale di funghi. Il gusto dello snack diventerà più delicato se aggiungerai il mix di carote al pronto, piccante con l'aglio e più originale con i pomodori.

ingredienti:

• podberezoviki - 1 kg;
• cipolla - 300 g;
• sale, pepe, olio vegetale.

preparazione

1. Soffriggere la cipolla nel burro tritato.
2. Aggiungi i funghi pre-bolliti, friggi finché l'umidità non evapora.
3. Trasferire la massa leggermente fresca al frullatore e macinarlo fino alla consistenza desiderata.
4. Condite il caviale a piacere, fateli preparare.

Come friggere i pancakes con le patate?

Panini incredibilmente gustosi , fritti con patate . Idealmente, per cucinare i piatti hai bisogno di funghi giovani o solo di cappelli maturi, tagliati a pezzi. Alla fine della frittura, il piatto può essere condito con erbe aromatiche secche o erbe tritate, e al posto delle cipolle aggiungere l'aglio schiacciato.

ingredienti:

• podberezoviki - 750 g;
• patate - 1,2 kg;
• cipolla - 1 pezzo;
• sale, pepe nero macinato, olio vegetale.

preparazione

1. I funghi tritati preparati vengono posti in una padella, l'acqua viene aggiunta e stufata sotto il coperchio per 40 minuti.
2. Disporre le patate di medie dimensioni sbucciate e affettate, friggere gli ingredienti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le fette di verdure sono pronte.
3. Condire il piatto, mescolare la cipolla tritata, scaldare il contenuto della padella per altri 5 minuti.

Pancakes con panna acida

Preparare i panini in una padella con l'aggiunta di panna acida, avendo un sacco di godere del risultato. Il gusto meraviglioso e le caratteristiche nutrizionali del piatto saranno apprezzate anche da mangiatori esigenti o buongustai esigenti. Alla fine della cottura, puoi condire con aglio o cipolle verdi.

ingredienti:

• podberezoviki: 900 g;
• panna acida - 200 g;
• cipolla - 200 g;
• farina - 20 g;
• sale, pepe nero macinato, burro.

preparazione

1. I funghi preparati e tritati sono fritti in olio fino a quando l'umidità evapora e la luce arrossisce.
2. Aggiungere le cipolle, friggere per 10 minuti, versare la farina.
3. Dopo un minuto gettare la panna acida, condire il cibo a piacere, scaldarlo in un fuoco tranquillo, mescolando, per 5 minuti.

Julienne dalla corteccia di betulla

Il prossimo piatto di funghi è l'invenzione di cuochi francesi. La julienne cotta dalla cheesecake in padella con successiva cottura in forno ha conquistato a lungo i cuori dei consumatori di tutto il mondo. Un ricco gusto armonioso del cibo ottenuto si ottiene eseguendo una tecnologia semplice.

ingredienti:

• podberezoviki: 800 g;
• panna acida - 300 g;
• cipolla - 300 g;
• olio - 70 g;
• formaggio - 250 g;
• sale, pepe, condimenti, erbe.

preparazione

1. Friggi la cipolla nell'olio.
2. Aggiungere il podberezoviki tritato finemente, friggere 10-15 minuti.
3. Versare la panna acida, condire il piatto a piacere, stuzzicarlo, mescolando, sotto il coperchio per 25 minuti.
4. Disporre una massa di latte di cocco o di muffe, cospargere con formaggio grattugiato, infornare a 190 ° per 10 minuti.
5. Prima di servire decorare il piatto con le erbe.

Parti inferiori per l'inverno

Se c'è un desiderio e l'opportunità di risparmiare pad per l'inverno, le ricette per snack semplici e altre idee per la lavorazione dell'abbondanza di funghi aiuteranno a realizzare l'idea correttamente e in modo delizioso.

1. Versioni sempre pertinenti dell'approvvigionamento di funghi decapati. Un vasetto di deliziosi snack renderà più appetitoso qualsiasi pasto e ti permetterà di godere delle eccellenti caratteristiche dei pancake.
2. Se c'è spazio libero nel congelatore, i funghi possono essere congelati.
3. Non meno efficace la raccolta è l'asciugatura dei pantaloni. Se necessario, è sufficiente immergere una porzione di funghi secchi per un paio d'ore, quindi applicarli allo scopo previsto.
4. Un modo pratico per elaborare i porcini sarà un miscuglio di funghi, preparato per l'inverno. Da esso è possibile saldare rapidamente una zuppa ricca, uno stufato o altri piatti dal podberezovikov.

Sgombro in salamoia per l'inverno - ricetta

Gli scarabei di corteccia di betulla marinati sono i leader del gusto e delle proprietà nutrizionali di questo tipo di spazi vuoti insieme ai funghi. L'unica differenza rispetto a quest'ultima è l'oscuramento dei funghi durante il trattamento termico, che non influisce in alcun modo sulle loro altre caratteristiche. La ricetta proposta può essere utilizzata come base per esperimenti, adattandola al tuo gusto.

ingredienti:

• podberezoviki - 2 kg;
• acqua purificata - 1 l;
• sale e zucchero - 40 grammi l'uno;
• aceto - 125 ml;
• chiodi di garofano - 2-3 pezzi;
• foglie di alloro - 2 pezzi;
• peperone dolce - 8-10 pezzi.

preparazione

1. I funghi preparati vengono versati con acqua e bolliti fino a quando non sono completamente preparati e abbassati verso il basso.
2. Scolare la massa di funghi su un setaccio, lasciarlo scolare.
3. Preparare una marinata per il fungo podberezovikov, facendo bollire un litro d'acqua con l'aggiunta di sale, zucchero, spezie e aceto.
4. Mettono una massa di funghi in una casseruola, fanno bollire per 15 minuti, si aprono su lattine, sughero e avvolgono accuratamente prima di raffreddarsi.

Come congelare i funghi per le betulle invernali?

La raccolta ottimale di frittelle per inverno con spazio libero nel congelatore è gelata. Un prerequisito per la sua esecuzione è l'elaborazione del prodotto entro le prime quattro ore dalla raccolta e il rispetto di determinate regole.

1. I campioni selezionati di alta qualità non possono essere lavati. Lo sporco esistente deve essere spazzolato o pulito con un panno pulito.
2. La massa del fungo si sviluppa sui ripiani della camera con uno strato continuo per diverse ore, dopo di che viene versato in sacchi e conservato fino alla stagione successiva, utilizzando secondo necessità.

Come asciugare il poderezozikov a casa?

I funghi raccolti possono essere raccolti per un uso futuro asciugandoli in uno dei modi collaudati. Una tale preparazione è particolarmente efficace per preparare zuppe, aggiungendo ad altri piatti appetitosi.

1. La massa del fungo viene eliminata selezionando solo campioni di alta qualità.
2. È vietato lavare i funghi prima dell'asciugatura: lo sporco viene rimosso con un panno o raschiato con un coltello.
3. Nelle giornate soleggiate e calde, la corteccia di betulla può essere completamente essiccata, infilata su spiedi o fili e appesa in un luogo ventilato.
4. I modi più efficaci di asciugatura - nel forno o nell'essiccatore elettrico. Per realizzare l'idea, i funghi vengono tagliati in piatti, disposti in uno strato e essiccati a 60 gradi.
5. Conservare i podberezoviki essiccati in un luogo asciutto in sacchetti, sacchetti di carta o barattoli.

Solyanka dagli imbonitori di betulla per l'inverno

Le seguenti raccomandazioni aiuteranno a capire come preparare i pancake per l'inverno sotto forma di soluzione fisiologica. Lo spuntino risultante è buono per self-serving o uso per fare zuppe e secondi piatti corposi. I pomodori freschi possono essere sostituiti con un concentrato di pomodoro diluito in acqua, salsa o succo di pomodoro.

ingredienti:

• podberezoviki e pomodori - 2 kg ciascuno;
• cipolla e cavolo - 1 kg ciascuno;
• carote - 0,5 kg;
• olio vegetale - 0,5 l;
• sale e zucchero - 3 cucchiai. cucchiai;
• aceto 9% - 70 ml;
• piselli di pepe nero e dolce-profumato - a piacere.

preparazione

1. I gomiti sono preparati correttamente, lavati, tagliati, bolliti per 20 minuti, scolati, scolati.
2. Mescolare i funghi con verdure tritate, burro, sale, zucchero, pepe, stufare per 1,5 ore.
3. Mescolare l'aceto, riscaldare la massa per 5 minuti.
4. Il guazzabuglio caldo con i brufoli è sigillato in barattoli sterili con coperchi bolliti, accuratamente avvolto fino a completo raffreddamento.