Le varietà di cheesecake ce ne sono molte, ma la loro essenza è invariata - una combinazione di pasta e fiocchi di latte, che piace a molte persone, e se ti consideri un esperto in cheesecake, speriamo di sorprenderti con ricette originali.
Cheesecake con ricotta e albicocca al forno
ingredienti:
- farina - 510 g;
- lievito (fresco) - 40 g;
- zucchero - 65 g;
- latte - 250 ml;
- burro - 75 g;
- uova - 2 pezzi;
- ricotta - 260 g;
- marmellata di albicocche - 700 g;
- budino alla vaniglia secco - 40 g.
preparazione
Il lievito viene allevato in una miscela di latte tiepido con zucchero e lasciato agire per 5-7 minuti. A una base di lievito, versare il burro fuso, aggiungere le uova e la farina. L'impasto per la cheesecake con la cagliata deve essere morbido ed elastico, dopo averlo mescolato lasciarlo riposare per un'ora.
Per il ripieno, macinare la ricotta con un paio di cucchiai di zucchero e budino alla vaniglia. Aggiungere le albicocche affettate al ripieno di cagliata e mescolare.
L'impasto è diviso in 16 pezzi, ciascuno dei quali è steso in una piccola torta piatta, unta con il suo ripieno di cagliata, lasciando un centimetro dai lati e disponendo i pezzi di albicocca dall'alto. Cuocere le cheesecake costa circa 20 minuti a 160 gradi.
Formaggi ungheresi con ricotta - ricetta
ingredienti:
Per il test:
- lievito istantaneo - 11 g;
- latte - 280 ml;
- uovo - 1 pz. + tuorlo;
- zucchero semolato - 145 g;
- farina - 490 g.
- Per il riempimento:
- fiocchi di latte - 370 g;
- uovo - 1 pezzo;
- zucchero semolato - 70 g;
- sbuccia 1 limone.
preparazione
Sciogliere il lievito nel latte con lo zucchero, lasciarli per 5 minuti, quindi mescolare con l'uovo (1 foglia d'arancia) e la farina. Diamo il test per salire, dopo aver aumentato due volte, dopo di che abbiamo impostato il forno per riscaldare fino a 190 ° С.
Mentre il forno si scalda, ricotta e ricotta con uovo, zucchero e scorza. Accostato al rotolo di pasta, dividere in quadrati, al centro di ognuno mettiamo un cucchiaio di ripieno e raccogliamo i bordi al centro. Lubrificare la cheesecake ungherese con la ricotta e montare il tuorlo d'uovo e metterlo in forno per 15-18 minuti.
Cheesecake pigro con ricotta - ricetta
ingredienti:
- farina - 320 g;
- zucchero semolato - 190 g;
- uova di pollo - 5 pezzi;
- fiocchi di latte - 480 g;
- lievito in polvere - 7 g;
- panna acida - 90 g.
preparazione
Prima di cuocere una cheesecake con la ricotta, portare la temperatura in forno a 190 ° C. 4 su 5 uova battere con lo zucchero e aggiungere la farina con il lievito. L'uovo rimanente viene macinato con ricotta e panna acida. Versare l'impasto nello stampo e mettere al centro la cagliata. Abbiamo messo il modulo con un cheesecake cotto per 45-55 minuti.
Dopo che lo stuzzicadenti inserito nell'impasto si sarà asciugato, il cheesecake dovrebbe essere rimosso dal forno e lasciato raffreddare completamente prima di rimuoverlo dallo stampo.
La ricetta della cheesecake francese con la ricotta
Cheesecake francese o reale con ricotta, la ricetta di cui condivideremo ulteriormente, si differenzia da quelli precedenti con la sua base e topping, realizzati con pasta frolla o mollica di biscotti.
ingredienti:
Per la base:
- marmellata di mele - 350 g;
- biscotti - 250 g;
- burro - 125 g + 50 g.
- ricotta - 490 g;
- zucchero - 130 g;
- uova - 3 pezzi;
- cannella - 3 g;
- fiocchi d'avena - 140 g;
- zucchero - 40 g.
preparazione
Quando il forno viene riscaldato a 160 ° C, iniziamo a preparare la base e le otturazioni. Per la base macinare il biscotto con un frullatore, mescolarlo con il burro fuso (125 g) e stenderlo sul fondo e sui lati dello stampo.
Per il ripieno, sbattere la ricotta con lo zucchero e le uova e aggiungere i pezzi di mela dalla marmellata all'aria risultante e alla massa omogenea. Distribuiamo il riempimento secondo la base prestabilita. Ora mescola i fiocchi d'avena con la farina e il burro rimanente e cospargi la nostra cheesecake dall'alto. Cuocere per mezz'ora e prima di servire completamente fresco.