La gelatina delle cosce di maiale per molti è un piatto irrinunciabile della tavola di Natale. Tuttavia, per assaporare il tuo gusto preferito, non devi necessariamente aspettare le vacanze regolari, puoi cucinare il cibo e proprio così, senza alcun motivo.
Come cucinare una gelatina dalle cosce di maiale?
Coloro che non sanno ancora come cucinare un freddo trasparente da maiale dovrebbero inizialmente imparare alcuni punti base che accompagnano ciascuna delle numerose ricette:
- I prodotti a base di carne vengono accuratamente lavati con un pennello, tagliati attraverso le articolazioni, inzuppati per un po 'e versati acqua pulita per coprire e altri 7-10 cm.
- Nel processo di ebollizione, la schiuma viene rimossa.
- Evitare l'ebollizione violenta e ridurre immediatamente il calore per mantenere un movimento appena percettibile di liquido nella nave e contenuto languido.
- Più avanti, quanto cucinare una gelatina di maiale. Per un risultato ideale, la birra dovrebbe rimanere sotto il coperchio per almeno sei ore. L'acqua allo stesso tempo non può essere versata.
- A metà del ciclo, il sale viene aggiunto al contenuto, si aggiungono bulbi interi, radici, spezie, tra cui la foglia di alloro e i grani di pepe dovrebbero essere tradizionalmente presenti.
- Dopo il raffreddamento, i filetti vengono separati dalle ossa, disposti su piatti o vassoi, versati con brodo filtrato e lasciati congelare.
Gelatina di cosce di maiale - ricetta
Decorando un pancake da un raffreddore, viene spesso aggiunto ad esso con un pizzico, meno spesso le orecchie, parti della testa e della carne. Tipicamente, quando si cucina in superficie, viene rilasciato un sacco di grasso fuso, che viene preferibilmente raccolto in una ciotola separata e utilizzato per la cottura di altri piatti. Il processo di creazione di un pasto non è veloce e tenendo conto del tempo necessario per ammorbidirsi e indurirsi ci vorrà circa un giorno.
ingredienti:
- cosce di maiale - 3 pezzi;
- maiale - 1 kg;
- carote, bulbi - 1 pezzo;
- aglio - 4 denti;
- condimenti.
preparazione
- I cibi preparati vengono pressati in acqua fino a quando non sono morbidi.
- Gettare spezie, radici, cucinare ancora un po 'di tempo.
- Separare la carne dalle ossa, distribuite nei piatti.
- Brodo filtrato, aromatizzato con aglio tritato, versato su affettato sfilettato.
- Dopo il completo raffreddamento e congelamento sul ripiano del frigorifero, si può provare un freddo delle cosce di maiale.
Pollo e braciola di maiale
Molto popolare è il freddo del gambo di maiale e pollo, che riempie la merenda con un gusto sorprendente e trasforma le sue caratteristiche in meglio. Idealmente adatto per fare filati è un giovane giovane gallo, ma per mancanza di esso si può prendere una carcassa da carne di fabbrica. In ogni caso, l'uccello deve essere osmolato a fuoco e accuratamente lavato. In un giorno, 8 porzioni saranno pronte.
ingredienti:
- cosce e stinco di maiale - 1 pz .;
- Gallo - 1 pezzo;
- carote, cipolle - 1 pz.;
- spezie.
preparazione
- La medusa è consentita dalle cosce di maiale fino a metà cottura.
- Posano un uccello, fanno bollire e stuzzicano allo stesso tempo, aggiungendo le radici lungo il percorso e condendo il brodo a piacere.
- Quando sono pronti, i filetti vengono separati dalle ossa e distribuiti su un contenitore adatto.
- Riempire con una base liquida tesa, lasciar congelare.
Ricetta per un raffreddore da cosce di maiale con manzo
Le seguenti raccomandazioni aiuteranno a comprendere la preparazione del freddo dalle cosce e dalla carne di maiale. In questa performance, il piatto è sorprendentemente ricco e aromatico. La piccante aggiungerà la radice di prezzemolo, aggiunta con altri prodotti. È preferibile usare carne di manzo con l'osso: il petto è perfetto. Per un giorno puoi fare uno spuntino per 8 persone.
ingredienti:
- zampe di maiale e stinco - 2 e 1 pz .;
- manzo - 1,5 kg;
- carote, cipolle, radice di prezzemolo - 1 pz.;
- condimenti.
preparazione
- Gli ingredienti utilizzati sono preparati e cotti fino a metà pronto.
- Gettare le spezie, le verdure, continuano a languire.
- Disporre i filetti affettati sui piatti, riempire con una base liquida tesa e lasciare raffreddare e congelare un delizioso freddo dalle cosce di maiale.
Freddo da cosce di tacchino e maiale
La ricetta per un raffreddore di tacchino e cosce di maiale delizierà gli aderenti ai piatti dietetici. Sebbene il maiale non appartenga ai prodotti utilizzati nell'alimentazione dietetica, a causa dell'uso aggiuntivo della polpa del tacchino, il cibo è più facile e salutare. Per ottenere il risultato desiderato, tutto il grasso viene raccolto dalla superficie alla fine della cottura. 8 porzioni saranno pronte in 24 ore.
ingredienti:
- cosce di maiale - 3 pezzi;
- tacchino - 1,5 kg;
- carote, bulbi - 1 pezzo;
- spezie.
preparazione
- Le gambe vengono preparate e cotte per 180 minuti.
- Depongono un uccello e pesano lo stesso numero, aggiungendo componenti vegetali e spezie nel mezzo del ciclo.
- Disporre i filetti affettati in recipienti, versare il brodo.
- Lasciare la gelatina dalle cosce di maiale per congelare al freddo.
Gelatina di anatra e cosce di maiale
Successivamente, imparerai come preparare un raffreddore dalle cosce di maiale con un'anatra. Questa variazione nutrizionale della birra sarà più deliziosa se prendi il pollame. Deve essere osmolit, lavato accuratamente e tagliato in parti grandi. Assicurati di tagliare le ghiandole sebacee sopra la coda e l'oca, cosa che può dare al brodo un sapore indesiderabile. Per emettere 8 porzioni sarà possibile per un giorno.
ingredienti:
- cosce di maiale - 2-3 pezzi;
- anatra - 1 pezzo;
- radici.
preparazione
- I componenti di carne preparati sono consentiti per 7 ore.
- Nel processo, la birra è cotta con spezie, verdure.
- Separare la polpa dalle ossa, stenderla sui contenitori, coprire con il brodo teso, lasciar congelare.
Gelatina di cosce di maiale con gelatina - ricetta
Succede che il brodo non vuole congelare e ottenere la giusta struttura densa. Questo accade se le parti di carne sono state cotte in un grande volume di liquido o non abbastanza nel tempo. Per ridurre al minimo il rischio di fallimento, puoi saldare una braciola di maiale con la gelatina o aggiungere quest'ultima in una forma diluita a un piatto non congelato. 8 porzioni saranno pronte in 16 ore.
ingredienti:
- cosce di maiale - 2-3 pezzi;
- polpa di carne - 1 kg;
- gelatina - 20 g
- radici, aglio, condimenti.
preparazione
- La gelatina è fatta di cosce di maiale e lombo, aggiungendo carote, teste di cipolla e spezie nel processo.
- Disporre la carne sui piatti.
- La gelatina diluita, l'aglio viene versato nella base liquida e versato dall'alto.
- Lasciare lo spuntino congelare.
Carne refrigerata da cosce di maiale in multivark
È facile e semplice preparare uno stinco di maiale freddo in un multivark. Il dispositivo mantiene il regime di temperatura desiderato e il corretto fretting, che previene la perforazione indesiderata e, di conseguenza, fornisce un brodo trasparente e leggero. Inoltre, è possibile utilizzare qualsiasi tipo di carne o pollame. Dalla quantità specificata per un giorno è possibile fare 8 porzioni.
ingredienti:
- cosce di maiale - 2-3 pezzi;
- carne - 1 kg;
- cipolle e carote - 150 g ciascuno
- aglio, spezie.
preparazione
- Tutti i prodotti sono preparati, messi in un multi-dispositivo con acqua.
- Preparare il cibo in "Quenching" 6 ore.
- Distribuire i filetti con il brodo sulle navi, lasciare al freddo per congelare.