Carne di maiale in un commerciante

Il titolo stesso dell'articolo parla della nobiltà dei piatti offerti in esso. Un tempo, la carne di maiale veniva acquistata solo in case nobili e ognuno di loro aveva la sua variante della ricetta. Alcuni integrarono la carne con i funghi, altri la cucinarono con grano saraceno. Ma in ogni caso, il cibo si è rivelato incredibilmente gustoso, ricco e fragrante.

Ad oggi, la tecnologia di cottura di tali piatti ha subito cambiamenti significativi, ma l'idea è rimasta la stessa. E lo descriveremo di seguito nelle nostre ricette.

Grano saraceno al mercante con maiale - una ricetta in un multivariato

ingredienti:

• carne di maiale (carne) - 480 g;
• semole di grano saraceno - 320 g;
• acqua filtrata - 520 ml;
• spicchi d'aglio - 2 pezzi;
• cipolle - 95 g;
• carote - 65 g;
• erbe aromatiche secche - a piacere;
• girasole senza olio aromatico - 35 ml;
• sale e pepe - a piacere.

preparazione

Per la preparazione in una carne multivariata in modo mercantile con grano saraceno è preferibile prendere un collo di maiale o un taglio dalla parte della spalla di una carcassa di maiale. Sciacquiamo la fetta di carne, la asciugiamo e la tagliamo a pezzetti. Scuotiamo anche i bulbi e le carote sbucciate con cubetti o cannucce e li mettiamo in un multicast con girasole senza l'aroma di olio. Friggere le verdure nella modalità "Cuocere" o "Friggere" per circa sette minuti, quindi versare il maiale e friggerlo insieme alle verdure per venti minuti.

Dopo un po 'aggiungere i denti d'aglio, tagliandoli con un coltello, adagiare il grano saraceno lavato e versare acqua bollente. Condiamo il piatto con erbe aromatiche, sale e pepe, traduciamo il dispositivo nella modalità "Grano saraceno" e lo prepariamo prima della fine del programma.

Come cucinare la lonza di maiale con funghi e formaggio?

ingredienti:

• maiale (carne) - 680 g;
• champignon freschi - 215 g;
• formaggio piccante di tipi decisi - 220 g;
• maionese - 170 g;
• pomodori freschi - 220 g;
• una miscela di spezie per carne - a piacere;
• erbe aromatiche secche - a piacere;
• girasole senza olio aromatico - 35 ml;
• sale e pepe - a piacere.

preparazione

In questo caso, cucineremo la carne di maiale come mercante nel forno. Per questo, la carne viene tagliata a pezzi circa mezzo centimetro, sbattuto, coperto da un film e sovrapposto su una teglia pre-oliata. Sdabrivaem affetta sale, pepe e spezie per la carne, e in cima stendete i pomodori tagliati senza buccia. Aggiungiamo i pomodori, strofina la terza parte del formaggio grattugiato e disponiamo i funghi precedentemente lavati. Condite i funghi con erbe aromatiche asciutte, salate, pepate e stendete altri formaggi sopra, distribuendoli uniformemente. Ora coprire il piatto con la maionese, strofinare il formaggio rimasto e inviare per la cottura in forno preriscaldato a 200 gradi per quaranta minuti.