Il maiale in combinazione con le patate è sempre delizioso. E quando lo cuociono al forno in francese, questa composizione si ferma in un vero e proprio capolavoro culinario, da cui anche i più esigenti buongustai saranno deliziati. Il piatto può essere cucinato con pomodori o funghi e come farlo bene, lo diremo nelle nostre ricette qui sotto.
Carne di maiale in francese in forno con patate e pomodori - ricetta
ingredienti:
- maiale (carne) - 680 g;
- pomodori freschi - 380 g;
- formaggio piccante di tipo solido - 215 g;
- patate - 680 g;
- bulbi di cipolla - 180 g;
- maionese classica - 215 g;
- spicchi d'aglio - 2-3 pezzi;
- olio raffinato di girasole - 55 ml;
- una miscela di erbe aromatiche secche e fragranti - 2 pizzico;
- sale;
- pepe nero macinato;
- lascia le verdure fresche tra cui scegliere.
preparazione
Affinché la carne risulti morbida e delicata, la prepareremo adeguatamente. Risciacquare l'intero pezzo di maiale in piccoli pezzi e batterli ciascuno, coprendo con un film alimentare. Ora setacciamo le fette di maiale battuto con una miscela di sale, pepe, fragranti erbe italiane e girasole senza l'aroma di olio, mescolate o semplicemente strofiniamo in una miscela speziata e lasciamo l'ora per due o tre per la marinatura.
Durante questo periodo, puliamo le patate, le tagliamo in tazze fino a cinque millimetri di spessore e metà di esse sono disposte in una pre-forma oliata per la cottura. La maionese condisce con pepe, si aggiunge sbucciata e pressata attraverso gli spicchi d'aglio della pressa, le erbe fresche tritate, si getta un pizzico di erbe italiane, un po 'di sale e si mescola. Lubrificare la miscela risultante con lo strato di patate e distribuire la metà superiore delle cipolle tagliate ad anelli. Top spalmato di maiale prommarovannuyu, lo assaporo con maionese piccante e copriamo le restanti cipolle. Ora stendiamo la seconda parte delle patate tagliate, disponiamo le tazze dei pomodori, condiamo tutto con la maionese con le spezie e mettiamo nel forno per cuocere. Deve essere riscaldato fino a 190 gradi in anticipo. Dopo quarantacinque minuti di cottura, strofinare la superficie del piatto con un po 'di formaggio grattugiato e mettere la forma in forno per altri quindici minuti.
Carne in francese al forno con carne di maiale, patate e funghi
ingredienti:
- maiale (carne) - 915 g;
- champignon freschi - 620 g;
- formaggio piccante di specie solide - 345 g;
- patate - 1,3 kg;
- bulbi di cipolla - 285 g;
- maionese classica - 285 g;
- condimenti per patate;
- vino secco - 95 ml;
- olio raffinato di girasole - 55 ml;
- una miscela di erbe aromatiche secche e fragranti - 2 pizzico;
- sale;
- pepe nero macinato;
- lascia le verdure fresche tra cui scegliere.
preparazione
Per preparare in francese, tagliare il maiale a fette, tagliare il grasso, batterlo sotto il film alimentare, quindi condire con sale, pepe, erbe aromatiche, mettere in una ciotola e versare il vino per il decapaggio.
In questo momento, laviamo i funghi freschi con acqua fredda, li riduciamo in un modo piccolo, e spostiamo i bulbi dalle bucce e li tagliamo in semi-anelli o anelli. Scaldiamo l' olio di girasole in una padella, mettici un raggio e dopo tre minuti aggiungi i funghi. Friggere il contenuto della padella fino a quando l'umidità evapora. Le patate in questo momento vengono anche pulite e sminuzzate in cerchi sottili.
Il sudore della prontezza di tutti i componenti è disposto su una teglia oleata con sugo di maiale con grasso, stendiamo lo strato di patate dall'alto, lo versiamo, pepe, aromatizziamo spezie aromatiche per patate, verdure tritate e ungiamo generosamente con maionese. Ora disponi il maiale in salamoia e poi friggi con cipolle e funghi. Ancora una volta, ungete il piatto con un generoso strato di maionese e fatelo cuocere per un'ora nel forno. La temperatura è mantenuta a 190 gradi.
Minuti per quindici prima del completamento della cottura, mettere sopra uno strato di formaggio duro grattugiato.