I broccoli non godono della massima popolarità rispetto ai suoi fratelli. A molti consumatori non piacciono queste infiorescenze verdi per l'aroma sgradevole e la mancanza di gusto, ma questo tipo di cavolo acquista caratteristiche simili solo se preparato in modo improprio. Abbiamo deciso di dedicare questo materiale a un modo interessante di preparare i broccoli in un forno con formaggio, che sarà apprezzato da tutti coloro che prima non godevano questo cavolo.
Broccoli al forno con formaggio - ricetta
Anche coloro che non tollerano i broccoli adoreranno questa ricetta. Tutto perché il cavolo in esso è combinato con un'abbondanza di salsa cremosa e formaggio, e quindi il suo gusto non viene alla ribalta. Un'altra prova che qualsiasi prodotto su una coppia con besciamella diventa più delizioso.
ingredienti:
- broccoli - 640 g;
- burro - 35 g;
- farina - 15 g;
- latte - 210 ml;
- Mostarda di Digione - 10 g;
- formaggio grattugiato - 145 g.
preparazione
Per garantire che le infiorescenze di cavolo non rimangano rigide dopo la cottura, vengono inizialmente sbollentate in acqua bollente salata per 3 minuti.
Mentre il cavolo viene cotto per primo, sciogliere il burro e conservare la farina su di esso per circa mezzo minuto. Versare il latte nella farina di pasta frolla. Quando la salsa inizia ad addensare, ridurre il fuoco, condirlo, aggiungere la senape e una manciata di formaggio grattugiato.
Distribuire le infiorescenze sbollentate in una forma oleosa e versare sopra la salsa. In cima, versare tutto il formaggio rimasto e inviare il piatto al forno per mezz'ora (180 gradi).
Casseruola di broccoli con uovo e formaggio in forno
Sostituendo la frittata del mattino con le verdure può essere questa casseruola, che può essere preparata la sera.
ingredienti:
- infiorescenza di broccoli - 480 g;
- olio - 55 g;
- farina - 35 g;
- latte - 475 ml;
- formaggio grattugiato - 175 g;
- uova - 2 pezzi;
- pizzico di noce moscata
preparazione
La pre-infiorescenza può essere sbollentata o cotta in forno a microonde, con una piccola porzione di acqua per 2 minuti.
Ora, prendi la salsa. Lo schema di cottura rimane lo stesso della besciamella standard: friggere prima la farina e il burro per circa mezzo minuto, quindi diluire il tutto con il latte e versare circa metà del formaggio. Dopo aver tolto la salsa dal fuoco, basta raffreddarla, quindi frullare con le uova e condire con noce moscata. Versare la salsa di infiorescenza sbollentata e cospargere con il formaggio rimasto. Cuocere per circa un'ora a 160 gradi, durante i quali la salsa dovrebbe diventare densa, e la superficie della casseruola si rosolerà.
Broccoli con formaggio e panna acida in forno
Rendi la casseruola più soddisfacente grazie all'aggiunta di pollo o di qualsiasi altra carne a tua discrezione e, per una varietà diversa dai broccoli, puoi anche utilizzare infiorescenze a base di cavolfiore.
ingredienti:
- testa di broccoli (taglia media);
- testa di cavolfiore (misura media);
- formaggio - 230 g;
- pollo - 340 g;
- latte - 75 ml;
- panna acida - 75 ml;
- pane grattugiato - 1 oggetto;
- manciata di parmigiano grattugiato.
preparazione
Prima di cuocere i broccoli nel forno con formaggio, smontare entrambe le teste per l'infiorescenza. Friggere l'infiorescenza nell'olio preriscaldato per un paio di minuti, condire e spruzzare un quarto di bicchiere d'acqua. Coprire i piatti con infiorescenze di cavolo e lasciarli a vapore per cinque minuti. Fai bollire l'uccello in fibre. Mescolare il latte con panna acida e formaggio grattugiato. Mettere il cavolo e il pollo in uno stampo e coprire con la salsa preparata. In cima cospargere il piatto con un'ulteriore manciata di formaggio grattugiato con un gusto pronunciato (per esempio, parmigiano) e pane grattugiato. Metti il piatto nella teglia e lascialo a 200 gradi per mezz'ora.