Delicate fette di carne in combinazione con i funghi fanno bene a qualsiasi salsa. Oggi abbiamo selezionato per voi tre dei suoi principali tipi. Ma se vuoi qualcosa di più esotico, allora dovresti fare riferimento a una ricetta di maiale con funghi in salsa agrodolce .
Carne di maiale con funghi in salsa di panna acida
ingredienti:
- maiale (collo) - 800 g;
- champignons (fresco) - 400 g;
- cipolla - 2 pezzi;
- panna acida - 5 cucchiai. cucchiai;
- amido - 1,5 cucchiai. cucchiai;
- foglia di alloro - 2 pezzi;
- piselli fragranti di pepe - 5 pezzi;
- aneto (essiccato) - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- sale, pepe nero macinato - a piacere.
preparazione
La carne viene lavata, imbevuta di salviette di carta e tagliata in piccoli pezzi attraverso le fibre. Friggilo in una padella ben riscaldata prima di formare una crosta croccante. Friggere separatamente le cipolle tagliate a metà anelli. E quando ottiene un bel colore dorato, aggiungiamo funghi tagliati in piatti. Solim, pepe e spezzatino, mescolando fino a quando tutto il liquido è evaporato.
In una padella profonda, unire la carne con i funghi, riposare per circa 10 minuti, quindi aggiungere la panna acida. E dopo 5 minuti, versare l'amido diluito con acqua tiepida. Porta ad ebollizione, copri con un coperchio e fai sobbollire per circa mezz'ora. Minuti di 5 a prontezza, aggiungiamo foglia di alloro, aneto e pepe con piselli.
Carne di maiale con funghi in salsa di pomodoro e panna
ingredienti:
- carne di maiale (carne) - 600 g;
- funghi prataioli - 200 g;
- cipolla - 1 pezzo;
- crema (contenuto di materia grassa del 10%) - 0,5 articoli;
- farina - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- concentrato di pomodoro - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- olio vegetale - 2 cucchiai. cucchiai;
- foglia di alloro - 2 pezzi;
- sale, pepe nero macinato - a piacere.
preparazione
Carne di maiale tagliata a pezzi uguali e friggere leggermente in una casseruola con rivestimento antiaderente con aggiunta di olio. Quindi cospargetelo con cipolle tritate finemente, mescolate (potete versare un paio di cucchiai d'acqua), coprite con un coperchio e stufate per circa 5 minuti, aggiungete i funghi, salate, pepate, tagliatele nei piatti e ricoprite nuovamente. Cuocere fino a soffriggere.
Aggiungi il concentrato di pomodoro. Riempire il tutto diluito in mezzo bicchiere d'acqua con la farina. Noi gettiamo le foglie di alloro. Alla fine versare la crema, mescolare e mettere su un piccolo fuoco per altri 10 minuti. Tutto, il maiale in salsa cremosa è pronto!
Carne di maiale con funghi in salsa di vino
ingredienti:
- braciole di maiale con l'osso - 4 pezzi;
- funghi (freschi) - 200 g;
- cipolla - 1 pezzo;
- vino bianco (secco) - 0,5 pezzi;
- crema (contenuto di materia grassa non inferiore al 30%) - 0,25;
- olio d'oliva - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- sale, pepe nero macinato - a piacere.
preparazione
Braciole strofinate con sale con pepe e olio d'oliva, e friggere velocemente in una padella ben riscaldata per un paio di minuti su ciascun lato. Quindi lo mettiamo nella teglia. E in una padella aggiungere olio e friggere i funghi con le cipolle, finché non diventa dorato. Versiamo vino dentro di loro e dopo 3 minuti aggiungiamo la panna. Mescola, scalda leggermente e sposta le braciole. Chiudiamo il modulo con un foglio e lo spediamo per mezz'ora a un forno preriscaldato a 200 gradi.