Tutti conoscono le proprietà medicinali del biancospino , che è stato a lungo utilizzato dalle compagnie farmaceutiche, producendo dai frutti le medicine popolari ed efficaci. Il valore considerevole anche ha preparazioni domestiche da bacche rosse lucenti attraenti.
Cosa può essere preparato dal biancospino per l'inverno e come farlo nel modo giusto, pur mantenendo il massimo delle proprietà utili e curative delle bacche? Questo è ciò che discuteremo ulteriormente e offriremo alcune delle migliori ricette semplici.
Composta di biancospino per l'inverno - una ricetta semplice per cucinare
ingredienti:
Calcolo per una lattina di 3 litri:
- fresco di biancospino - 400 g;
- acqua purificata - 2 litri;
- zucchero di sabbia - 240 g;
- acido citrico - 1 pizzico medio.
preparazione
La raccolta della composta di biancospino è estremamente semplice. La cosa principale è scegliere frutti rossi maturi e ricchi, senza difetti e danni. Li sciacquiamo sotto l'acqua corrente, togliamo gli steli e li lasciamo asciugare un po '. Ora distribuiamo il biancospino in barattoli asciutti e sterilizzati e riempiamo l'acqua bollita con acqua purificata. Copriamo le navi con tappi sterili e li lasciamo per venticinque minuti.
Alla fine del tempo prestabilito, dreniamo l'acqua, aggiungiamo un pizzico di acido citrico e la facciamo bollire di nuovo. Nel vaso, versare la quantità necessaria di zucchero semolato. Riempire gli spazi vuoti con acqua acidificata bollente, sigillare sigillato, girare il fondo verso l'alto e avvolgerlo completamente con una coperta o coperta calda per il raffreddamento lento e l'auto-sterilizzazione naturale.
Se lo si desidera, i frutti di biancospino possono essere integrati con mele, aronia nera o altri frutti utili, diversificando così il gusto della billetta.
Come preparare la marmellata di biancospino per l'inverno?
ingredienti:
- biancospino (sbucciato) - 995 g;
- zucchero di sabbia - 995 g;
- acido citrico - 1 pizzico medio.
preparazione
Proprio come per la composta, per la preparazione di marmellata è necessario scegliere il frutto di biancospino maturo e di alta qualità, lavarlo e asciugarlo. Ora salviamo ogni bacca dai gambi e dalle code, tagliamo in due parti e raschiamo le ossa. La polpa giace in una ciotola, adatta alla cottura della marmellata e versa lo zucchero. Il peso dell'ultimo e già sbucciato frutto di biancospino dovrebbe essere all'incirca lo stesso. Diamo alle preforme un tempo per preparare in condizioni di camera e metà del biancospino per isolare il succo.
Mettiamo la nave sul fornello e riscaldiamo il contenuto con frequenti agitazioni fino a quando tutti i cristalli di zucchero si sono sciolti e le leccornie stanno bollendo. Dopo cinque minuti, spegnere il fuoco e lasciare raffreddare il biancospino nello sciroppo.
Riscalda di nuovo la base della marmellata, fai cuocere per cinque minuti e lasciala sul fuoco. Dopodiché, fai bollire la delicatezza per l'ultima volta, la integriamo con acido citrico in questa fase, mescola, in modo che tutti i cristalli siano completamente sciolti e versati su barattoli di vetro asciutti e sterili. Dopo che le navi si sono raffreddate lentamente nella vista sottosopra sotto la coperta calda, le inviamo per la conservazione ad altri preparati nella dispensa.
Come asciugare il biancospino per l'inverno?
Se non c'è tempo da raccogliere dalla composta di biancospino o marmellata, quindi risparmiare frutti preziosi per l'inverno mediante congelamento o essiccazione. Le domande non dovrebbero sorgere con il congelamento. Ma per asciugare correttamente il biancospino, è necessario conoscere alcune sottigliezze.
I frutti lavati e secchi di biancospino, se possibile, e le condizioni meteorologiche favorevoli, possono essere essiccati sotto la luce solare diretta, sparsi su un tessuto tagliato in uno strato. E in un appartamento o in un tempo opaco e freddo, è meglio usare un forno o un essiccatore elettrico per questo scopo. La temperatura durante l'asciugatura dovrebbe essere al livello di sessanta gradi.
Di tanto in tanto, controlliamo la prontezza del biancospino essiccato, avendo spremuto diversi frutti nel palmo della tua mano. Se rimangono uniti, continuiamo ad asciugare ulteriormente. Le restanti copie sul palmo della mano indicano il corretto grado di preparazione. Ora è necessario posizionare il pezzo in un sacchetto di carta o di carta e riporlo in un luogo asciutto e protetto dai cattivi odori.