Dai fagioli rossi, puoi cucinare innumerevoli zuppe diverse, alcune cucinate completamente senza carne. Alla vostra attenzione vi presentiamo completamente opposti alle ricette del gusto dei primi piatti.
Zuppa di fagioli rossi e bianchi in scatola con carne
ingredienti:
- fagioli in scatola rossi - 1 lattina;
- fagioli in scatola bianchi - 1 lattina;
- petto di manzo - 300 g;
- polpa di manzo - 600 g;
- cipolla - 2 cipolle;
- Pepe bulgaro - 2 pezzi;
- peperoncino - 1 pz.;
- aglio - 5 denti;
- pomodori nel suo stesso succo - 1 vaso;
- succo di pomodoro - 1 litro;
- olio vegetale - 40 g;
- cumino (zira) - ½ cucchiaino;
- piselli al pepe - ½ cucchiaino;
- pepe fragrante - 5 piselli;
- basilico - 1 cucchiaino;
- zucchero;
- sale.
preparazione
La ricetta per questa zuppa di fagioli rossi e bianchi sembra essere a prima vista complicata, ma per molti rimarrà per sempre amata per sempre. Con il grilletto sciacquare, versare acqua e cuocere il brodo, mettere una bulbo sbucciata, un pezzetto di pepe profumato, nella stessa padella e aggiungere. Carne risciacquare bene, asciugare e rimuovere i film, quindi tagliare in pezzi molto piccoli, circa un quarto della scatola di fiammiferi. Può essere pepato subito, ma non affrettarti a salare. Per friggerlo è necessario o in una padella grande o in porzioni rimandare già fritte in un contenitore provvisorio insieme con il succo assegnato. La cosa principale è che la carne è fritta, ma non bollita nel suo stesso succo. Dopo la tostatura, riporta la carne nella padella e mettila nella casseruola con il succo che spicca. Quindi aggiungere la cipolla tritata alla carne e non friggere, ma fino a quando non diventa trasparente.
Ora tritare il peperoncino in tondo, senza dimenticare di togliere i semi, questa procedura è obbligatoria, quindi mettere il taglio a pezzi 3 spicchi d'aglio e spezie. Quando le spezie e l'aglio si scaldano, aggiungi i pomodori insieme al succo in cui sono stati conservati e schiacciateli con una crosta di purè di patate. Assapora tutta questa miscela fino a quando la carne si scioglie in bocca, quindi aggiungi il peperone bulgaro affettato (preferibilmente giallo e verde) e dopo 10 minuti, metti tutto nel brodo, dopo aver rimosso la cipolla e il petto da esso. Non esitare, versa lo stesso succo di pomodoro e versa i fagioli lavati. I fagioli bianchi devono essere un po 'bolliti e dare uno spessore, quindi spremere l'aglio rimanente, sale, aggiungere lo zucchero e spegnere dopo cinque minuti. Prima dell'uso, lasciare sempre fermentare per almeno un'ora, anche se questa è la cottura più difficile.
Zuppa di crema di pollo con fagioli rossi e sedano
ingredienti:
- coscia di pollo - 1 pz.;
- fagiolo rosso - 0.4 kg;
- uovo - 2 pezzi;
- crema - 100 g;
- latte - 100 g;
- burro - 100 g;
- cipolla - 1 cipolla;
- carote - 1 pezzo;
- radice di sedano - 2 pezzi;
- prezzemolo - 1 mazzo;
- sale.
preparazione
Dalla coscia, metti il brodo, come ogni altra zuppa ordinaria, il brodo dovrebbe essere di circa 1,3 litri. Fagioli lavati e puliti, riempire con acqua e attendere l'ebollizione, quindi immediatamente scarico questa non è acqua abbastanza bella. Ora versa i fagioli con il brodo freddo, metti le verdure sbucciate e non tagliate in una casseruola e aggiungi sale. Quindi al calore più basso il chicco viene portato alla morbidezza. Tutte le verdure bollite vengono rimosse, non ne avrete più bisogno e i fagioli, insieme al liquido, si asciugheranno in purea. Quindi, frusta il risultante frullato e calore. Mescolare la panna con il latte, attaccare due tuorli, mescolare bene e versare nella zuppa, quindi aggiungere burro e sale. Non dimenticare di decorare i piatti con prezzemolo tritato.
Zuppa di fagioli rossi georgiani con noci
ingredienti:
- fagioli rossi - 0,3 kg;
- acqua (acqua bollente) - 1,5-2 l;
- cipolla - 1 cipolla;
- noce - 120 g;
- prezzemolo;
- sedano (foglie);
- coriandolo;
- menta;
- aneto;
- pepe macinato;
- sale.
preparazione
Prima di preparare una zuppa di fagioli rossi, i fagioli devono essere puliti e risciacquati accuratamente con acqua fredda. Versalo con acqua bollente e lascia sobbollire. Il soffitto di noce bene, in modo che una parte di esso diventasse come un porridge e tagliava la cipolla il più piccola possibile. Quando i fagioli sono abbastanza morbidi, battere con una crosta, quindi cospargere noci e cipolle, quindi aggiungere immediatamente sale e pepe. E dopo sette minuti, aggiungere i verdi tritati nella padella e cuocere per altri 5 minuti.