Un vero borsch ucraino è associato direttamente con dolci pampushka, cosparsi di un mix di aglio. Questi panini fragranti enfatizzano il gusto di un piatto caldo e aggiungono ulteriore comfort alla cena di famiglia. Consideriamo insieme a voi come preparare il pampushki per il borscht.
Ricetta per borsch con pampushka
ingredienti:
Per borsch:
- petto di manzo - 800 g;
- barbabietola - 1 pz.;
- cavolo bianco - 200 g;
- patate - 3 pezzi;
- bulbo - 2 pezzi;
- carote - 2 pezzi;
- Pepe bulgaro - 2 pezzi;
- pomodoro - 1 pz.;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- limone - a piacere;
- spezie.
Per i pampushka:
- farina - 400 g;
- acqua - 1 oggetto;
- lievito secco secco - 1,5 cucchiaini.
- latte - 2 cucchiai. cucchiai;
- olio vegetale;
- spezie;
- zucchero - a piacere;
- aglio - 2 chiodi di garofano.
preparazione
La carne viene messa in acqua e dopo la bollitura rimuovere la schiuma. Aggiungere il bulbo intero sbucciato e le carote, le foglie di alloro e le spezie a piacere. Cuocere il brodo per 2 ore, e questa volta prepariamo la pasta per gli gnocchi. In acqua tiepida, versare l'olio vegetale e versare una piccola farina nel setaccio. Mettiamo la comunicazione sul tavolo e la mescoliamo a uno stato regolare. Quindi uniamo il contenitore con olio vegetale, mettiamo l'impasto, copro con un film e lo mettiamo per un'ora in calore.
Verdure lavate, pulite e tagliate a cubetti medi. In una padella scaldare l'olio vegetale e passare prima la cipolla, quindi aggiungere la carota, dopo 5 minuti gettare la barbabietola, spremere un po 'di succo di limone e gettare un pizzico di zucchero. Versare un po 'di brodo, ridurre il fuoco, coprire con un coperchio e stufare per 20 minuti, dal brodo preparato togliere le verdure, togliere la carne dalle ossa e riportarla nella padella. Aggiungiamo cavolo, patate e pepe bulgaro, facciamo bollire per 15 minuti, disponiamo l'arrosto e il pomodoro. Condiamo il borsch con spezie, spremiamo l'aglio, gettiamo verdure e spegniamo la stufa. Chiudere il coperchio e lasciare in infusione il borscht per circa 40 minuti.
Questa volta formiamo dei panini dall'impasto che si avvicina, li mettiamo in una teglia da forno, li copro con un asciugamano e li lasciamo per 15 minuti. Lubrificare la parte superiore con latte e inviarlo a un forno caldo per 20 minuti. Per il versamento spremuto attraverso la pressa di aglio, aggiungere l'olio vegetale, un po 'd'acqua, sale e battere questa miscela con una forchetta. Quando gli gnocchi sono cotti, versa il ripieno e lascia che i panini si impregnino per circa 10 minuti.
Ricetta per pampushkas all'aglio al borsch
ingredienti:
- latte - 300 ml;
- lievito secco - 1 pacchetto;
- zucchero - 2 cucchiaini;
- margarina - 50 g;
- olio vegetale - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- uovo - 1 pezzo;
- farina - 4,5 st .;
- aglio - 5 denticoli;
- verdi di aneto;
- tuorlo d'uovo - per la lubrificazione.
preparazione
Come cucinare pampushki per borsch? Lievito, sale e zucchero vengono versati nel latte caldo. Lasciare riposare la miscela per 15 minuti, guidare l'uovo e cospargere un po 'di farina. Quindi versare la margarina e il burro sciolti. Immettere la farina rimanente e mescolare bene l'impasto. Successivamente, forma piccole palline da esso e mettile in forma. Lasciare agire per 40 minuti e quindi infornare. Facciamo i panini fino al momento. Fai la salsa: spremi l'aglio nel burro, butta l'aneto tritato e mescola. Lubrificare il delizioso pampushki con una miscela e servirlo al borsch.
La ricetta per gnocchi su kefir
ingredienti:
- kefir: 1 oggetto;
- zucchero - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- sale;
- lievito secco - 7 g;
- olio vegetale;
- uovo - 2 pezzi
Per salsa:
- aglio - 3 chiodi di garofano;
- aneto fresco - a piacere;
- olio vegetale - 50 ml.
preparazione
Nel kefir produciamo il lievito, aggiungiamo un uovo, lo zucchero, il sale e versiamo l'olio. Quindi aggiungere gradualmente la farina e impastare la pasta per gli gnocchi. Coprirlo con un tovagliolo e metterlo via per circa un'ora in un luogo caldo. Dopodiché, impastiamo la pasta, la dividiamo in palline identiche e le mettiamo in uno stampo, unte con olio. Li copriamo con un uovo sbattuto e cuociamo in forno per circa mezz'ora. Questa volta prepariamo la salsa: spremiamo l'aglio nel piatto, gettiamo le verdure tagliate e versiamo l'olio vegetale. Pronto pampushki promazyvayem salsa di aglio e servito con borscht.