I tubuli di wafer sono un trattamento eccellente, il cui sapore ci è familiare fin dall'infanzia. È semplicemente impossibile resistere alla deliziosa combinazione di cialde croccanti e crema delicata.
Se si dispone di un produttore di waffle, non sarà difficile preparare un tubulo per wafer. Inoltre, è possibile acquistare gli spazi vuoti per cialde già pronti. E usando diverse creme per riempirle, puoi sempre avere un nuovo assaggio di dessert. La base per la loro preparazione può essere latte condensato normale o bollito, albume o ricotta .
I tubuli di wafer riempiti con una qualsiasi delle creme preparate secondo le ricette proposte di seguito saranno deliziose e appetitose a modo loro.
Crema pasticcera per tubuli wafer a casa
ingredienti:
- Latte fresco - 1 l;
- uova di pollo - 5 pezzi;
- zucchero semolato - 275 g;
- zucchero vanigliato - 15 g;
- burro - 110 g;
- farina di frumento - 120 g;
preparazione
Per preparare la crema inglese abbiamo bisogno di due contenitori. In uno di questi versiamo il latte, lasciando un bicchiere e nell'altro guidiamo le uova. Determiniamo i piatti con il latte e lo scaldiamo a ebollizione. Versare le uova, versare lo zucchero e lo zucchero vanigliato e romperlo in una spessa e spessa schiuma. Alla fine del processo di montatura, versare la farina e versare gradualmente il latte a sinistra.
Nel latte tiepido versare il composto di uova in un filo sottile e, mescolando continuamente, cuocere fino a quando si addensa a fuoco moderato. Quindi rimuovere il contenitore con la crema dal piatto, aggiungere il burro e mescolare fino a quando non si dissolve.
Raffreddiamo la crema a temperatura ambiente e la riempiamo con tubuli di wafer.
Crema per tubuli di wafer con latte condensato
ingredienti:
- Latte bollito condensato - 220 g;
- burro - 220 g;
- noci qualsiasi (opzionale) - a piacere.
preparazione
Preparare una crema non è facile, ma molto semplice. Burro ammorbidito mescolato con latte condensato bollito e battere un po 'con un mixer o frusta fino a che liscio. Se lo si desidera, i dadi schiacciati possono essere mescolati nella crema.
Il latte condensato bollito può essere preparato da solo. Per fare questo, aggiungere mezzo litro di latte a 250 grammi di zucchero e un quarto di cucchiaino di soda. Lo scaldiamo a ebollizione e cuociamo a fuoco moderato per un'ora e mezza o due ore, senza dimenticare di mescolare di tanto in tanto. La densità e il colore del latte condensato finito sono regolati dal tempo di ebollizione, più a lungo dura, più spessa e più scura è la massa.
Crema proteica per tubuli di wafer
ingredienti:
- albumi d'uovo - 4 pezzi;
- zucchero semolato - 210 g;
- acqua purificata - 125 ml.
preparazione
Versare l'acqua depurata in una casseruola o un mestolo e addormentarsi con lo zucchero. Scaldalo a ebollizione a fuoco moderato, mescolando e rimanendo in piedi fino all'apparizione di bolle "pesanti". Le proteine dell'uovo sono poste in un contenitore pulito e asciutto e battere fino a una spuma bianca spessa e spessa. Quindi, senza fermarsi a frullare, versare un sottile filo di sciroppo di zucchero. La crema proteica pronta all'uso dovrebbe mantenere la forma bene e non diffondersi.
Ora rimane solo per riempirli con tubuli di wafer già pronti.
Crema di cagliata per tubuli di wafer
ingredienti:
- ricotta - 220 g;
- crema grassa - 220 ml;
- zucchero semolato - 110 g;
- noci - 100 g;
- Zucchero vanigliato (facoltativo) - 10 g.
preparazione
Per preparare la panna, la cagliata viene triturata in omogeneità con un frullatore o passata attraverso un setaccio. Mescolare la panna con lo zucchero e, se lo si desidera, con lo zucchero vanigliato. Quindi batterli fino a ottenere una spessa schiuma con un mixer, aggiungere la ricotta preparata e sbattere di nuovo fino a che liscio. Mettiamo la crema per un'ora in frigorifero.
Riempire la crema di cagliata già pronta con i tubi del wafer e cospargere i bordi con le noci tritate.