I Verguns sono dolci ucraini, che sono tradizionalmente cucinati con una miscela di acqua, uova e zucchero. Secondo la ricetta autentica, si ottengono i licantropi croccanti, che assomigliano al famigerato sottobosco . Verguns fatti su kefir ne escono teneri e ariosi, sono gli amanti di questa delicatezza che dedichiamo a questa ricetta.
Verguns sullo yogurt
ingredienti:
- kefir - 500 ml;
- uova - 2 pezzi;
- zucchero - 1 oggetto;
- farina - 3 articoli;
- soda - 1/2 cucchiaino;
- olio vegetale - per friggere;
- zucchero a velo - per la decorazione.
preparazione
Prima di cuocere i vergoni su kefir, impasta l'impasto. Uova frantumate con lo zucchero, aggiungere il kefir, aggiungere 1/2 cucchiaino di soda (non è necessario dissetarlo, dato che c'è acido lattico nel kefir), mescolare ancora e iniziare a versare la farina. Mescoliamo una pasta densa ma elastica che si attaccherà delicatamente alle vostre mani. Facciamo rotolare l'impasto in una ciotola e lasciamo riposare per 15-20 minuti, dopo di che facciamo rotolare l'impasto in uno strato di 1-1,5 cm di spessore e tagliato in rettangoli. Nel mezzo di ciascun rettangolo facciamo un'incisione longitudinale, attraverso la quale viene forata una delle estremità del vergun. Friggere il dolce sull'olio vegetale caldo, dopo averlo fritto, togliere l'olio in eccesso con un tovagliolo di carta e cospargere le vergini con lo zucchero in polvere, prima di servire.
Una semplice ricetta per le vergini
ingredienti:
- farina - 2, 5 articoli;
- uova - 3 pezzi;
- burro - 2 cucchiai. cucchiai;
- kefir - 1/2 st .;
- soda - 1 cucchiaino (senza vetrino);
- zucchero - 3 cucchiai. cucchiai;
- rum - 1/2 st. cucchiai;
- Grasso di maiale - 700 g.
preparazione
Le uova vengono strofinate con zucchero e burro fuso. Aggiungere lentamente il kefir alla miscela, non smettere di mescolare, quindi aggiungere il rum, versare la soda e la farina. Impastare la pasta elastica e lasciarla riposare per 30 minuti. Dopo che il tempo è passato, facciamo rotolare l'impasto in vergones in uno strato sottile, tagliato in rettangoli, tagliato attraverso il buco nel mezzo, passare un'estremità del vergun attraverso di esso e friggerlo sul lardo fuso. Croccanti all'esterno e teneri all'interno dei vergones cosparsi di zucchero a velo e serviti al tavolo.
Lievito vergones
ingredienti:
- farina - 250 g;
- lievito - 20 g;
- kefir - 1/2 st .;
- zucchero - 2 cucchiai. cucchiai;
- burro - 2 cucchiai. cucchiai;
- sale - un pizzico;
- olio vegetale - per friggere;
- tuorli d'uovo - 2 pezzi
preparazione
Kefir scaldò leggermente e allevò il lievito, versò un po 'di zucchero e aspettò che il lievito si "attivasse". Setacciamo la farina, facciamo un buco e versiamo il kefir, mescoliamo il cucchiaio con una piccola quantità di farina e lo lasciamo in un luogo caldo. Non appena l'opara è adatto, aggiungere gli ingredienti rimanenti e impastare l'impasto per vergones su kefir. Gli diamo altri 30 minuti, poi ne escono e si formano secondo lo schema descritto nelle ricette precedenti. Friggiamo i vergoni sull'olio vegetale e lo serviamo al tavolo.