Questo nome insolito ci è venuto dalla cucina ucraina. Quali sono i verguns? Assomigliano in modo insolito al nostro brushwood o crêpe , all'aspetto e al gusto. C'è una leggera differenza nella preparazione: la composizione dei vergoni include più uova per ricetta, sono meno dolci e le friggono solo in un odore bollente. Il nome "verguny" assomiglia alla parola russa "vertuny", dal fatto che le strisce del test "twist" sono contorte con un laccio emostatico.
Come cucinare i vergonghi?
- di solito i verguns vengono preparati da una prova fuoristrada;
- la composizione dei vergoni secondo la ricetta originale include necessariamente un ingrediente contenente alcol;
- un impasto per verguns è preparato in questo ordine: uova e zucchero sono macinati, contenenti grassi e latticini, costituenti contenenti alcol, farina vengono aggiunti;
- la presenza di alcol nell'impasto non permette ai vergoni di impregnarsi di olio;
- in modo che i prodotti non siano troppo grassi, sono fritti in un lardo pesantemente riscaldato.
Verguns sullo yogurt
ingredienti:
- farina - 1,5 articoli;
- lardo per friggere - 1 oggetto;
- burro - 25 g;
- soda - 1/4 di cucchiaino.
- kefir - 1/2 st .;
- zucchero - 25 g;
- uova - 1 pezzo;
- zucchero a velo - per la decorazione.
preparazione
Cuciniamo pasta non molto ripida, nell'ordine sopra riportato collegando tutti i componenti. Soda pre-estinto con aceto. Lasciare per mezz'ora.
Stendere la pasta non è molto spessa, tagliare le strisce. Attraverso la sezione longitudinale della striscia risultiamo un margine del "Vergun". Friggere in uno smaltse ben riscaldato. Scoliamo il grasso in eccesso su un tovagliolo, cospargere di zucchero a velo.
Allo stesso modo, puoi cucinare le vergini nel latte acido.
Vergens su lievito - ricetta
Anche se sembrerebbe che l'uso del lievito complica la preparazione della cottura, questa è una ricetta molto semplice per i Verguns. Aggiungere lievito a questo tipo di cottura è come rompere i canoni, ma a molti piace, perché le vergini sono più rigogliose e ariose.
ingredienti:
- farina - 5 articoli;
- latte - 2 articoli;
- zucchero - 6 cucchiai. cucchiai;
- lievito secco - 1 pacchetto;
- smale: per friggere;
- zucchero a velo, cannella per spolverare.
preparazione
Il lievito "fa rivivere" con latte caldo e zucchero. Una volta che il lievito è aumentato, impastare la pasta. Gli diamo mezz'ora. Scalda bene i granoturco in una padella e friggi le rigogliose strisce rosee. Li cospargiamo, già su un vassoio, con zucchero a velo e cannella.
Vergens su panna acida - ricetta
La ricetta per cucinare vergones su panna acida è molto popolare. Possono essere sia croccanti che morbidi. Considereremo la preparazione di vergini croccanti, la cui ricetta contiene cognac.
ingredienti:
- farina - 5 articoli;
- panna acida - 2 cucchiai. cucchiai;
- zucchero - 2 cucchiai. cucchiai;
- latte - 1 oggetto;
- uova (tuorlo) - 6 pezzi;
- cognac o vodka - 4 cucchiai. cucchiai;
- sale - 1/2 cucchiaino;
- smale - per friggere.
preparazione
Prepariamo l'impasto in modo piuttosto ripido, arrotolatelo sottilmente. Più finemente stendi l'impasto, più i vergoni saranno croccanti. Vergens su panna acida può decorare anche un tavolo festivo. Se l'impasto viene tagliato in strisce lunghe e non molto strette, i prodotti finiti avranno un aspetto molto efficace sul piatto, in polvere con zucchero a velo. Qualsiasi ricetta sopra può anche essere cotta in olio vegetale.