Se ti avvicini all'uso del contorno di patate che hai lasciato, puoi cucinare un piatto autonomo senza particolari abilità culinarie e in un breve periodo di tempo. Il purè di patate con l'aggiunta di uova e farina si trasforma in una base di torte di patate. Il ripieno per loro può servire una varietà di ingredienti, ad esempio, stufati di carne fresca o crauti , carne o pesce tritato, funghi, verdure.
Considera alcune ricette di torte di patate con cavolo e modi per prepararle.
Come cucinare le torte di patate con il cavolo in una padella?
ingredienti:
- patate - 2 kg;
- uovo - 2 pezzi;
- cavolo bianco - 1 kg;
- farina - 250 g;
- olio vegetale - 100 ml;
- carote - 300 g;
- cipolla - 300 g;
- concentrato di pomodoro - 50 g;
- foglie di alloro - 2 pezzi;
- piselli fragranti di pepe - 3 pezzi;
- sale - a piacere.
preparazione
Le mie patate e cuociamo in una casseruola con acqua fino a cottura. Mentre le patate vengono preparate, prepariamo il ripieno per le torte. Sulla padella riscaldata con l'aggiunta di una piccola quantità di olio vegetale, stendere il cavolo tritato e friggerlo. Spostiamo il cavolo in una casseruola, meglio del kazanok. Passiamo attraverso una grande grattugiata carote pelate e tagliamo cipolle a cubetti e le mandiamo anche al kazanok. Aggiungere il pepe profumato, l'alloro, il concentrato di pomodoro e mezzo bicchiere d'acqua bollita, mescolare e cuocere a fuoco basso sotto il coperchio a fuoco lento per trenta o quaranta minuti. Lascia che il cavolo si raffreddi.
Le patate saldate vengono pelate e macinate con un tritacarne. Non è consigliabile eseguire questa operazione con un frullatore, poiché le proprietà di incollaggio sono violate.
Spezziamo 2 uova e, separando la proteina dal tuorlo, aggiungiamo prima il tuorlo alle patate, poi i bianchi, montati con una forchetta o una corolla. Quindi aggiungere sale a piacere e mescolare accuratamente. Sul tavolo setacciamo la farina e versiamo sopra il purè di patate. Cospargere di farina, impastare fino all'elastico.
Dal lotto facciamo porzioni di torte piatte, dove mettiamo il cavolo stufato. Dopo aver preparato le torte, friggerle in una padella fino a quando non saranno rosolate. Servire con panna acida.
Tortini di purè di patate con crauti e funghi
ingredienti:
- patate - 1000 g;
- pollo all'uovo - 3 pezzi;
- farina - 100 g;
- crauti - 400 g;
- carote - 100 g;
- funghi prataioli - 200 g;
- cipolla - 250 g;
- pepe nero macinato - a piacere;
- olio vegetale - 80 g;
- spezie - a piacere;
- sale - a piacere;
- zucchero - a piacere.
preparazione
Sbucciare le patate cotte per 25 minuti. Scolare l'acqua e usando una cotta facciamo un purè di patate e lascialo raffreddare. Quindi guidare l'uovo, aggiungere la farina setacciata, sale e schiacciare la massa in uno stato elastico.
Cipolle sbucciate tagliate a piccoli calici. I funghi prataioli accuratamente lavati e tagliati a strisce sottili. Proviamo i crauti al palato e se è fortemente acido lo mettiamo in un colino e sciacquiamo sotto l'acqua corrente. Dare tempo per drenare il liquido.
Sulla padella riscaldata aggiungere l'olio vegetale e friggere le cipolle per cinque minuti. Quindi aggiungere i funghi e lo stufato fino al termine. Nell'olio preriscaldato su un'altra padella mettete i crauti, aggiungete lo zucchero, condite con le spezie a piacere e stufate per un'ora. Mescolare la massa di funghi e cavoli raffreddata, aggiungendo sale e pepe a piacere. Il ripieno è pronto.
Dalle purè di patate prepariamo torte, mettiamo un mezzo cucchiaio di ripieno, fissiamo i bordi e formiamo una pagnotta ovale. Polpettine di patate fritte in olio vegetale caldo su entrambi i lati di un colore rubino, bello. Servire con panna acida.