Le torte da tempo immemorabile erano un piatto tradizionale russo. Nutrienti e fragranti, alcuni di loro hanno raggiunto i nostri giorni in uno stato invariato, e alcuni hanno cambiato la formula oltre il riconoscimento.
Tra le altre ricette di ripieno, il ripieno di torte di pesce è molto popolare. Le varietà di pesce per torta non devono essere costose, e ci impegniamo a dimostrarlo con ricette per torte con capelin , di cui parleremo ulteriormente.
Torta con capelin e patate
ingredienti:
- capelin - 500 g;
- patate - 2 pezzi;
- cipolle - 1 pz.;
- olio vegetale;
- uovo - 2 pezzi;
- latte - 1 oggetto;
- farina - 2 articoli;
- sale - un pizzico;
- soda - sulla punta del coltello;
- succo di limone - 1 cucchiaino.
preparazione
Prima di cucinare una torta con un capelin, devi fare il compito più difficile e noioso: pulire il pesce dalle ossa. Se vuoi facilitare il compito - friggere il capelin su olio vegetale, allora le sottili ossa di pesce saranno quasi invisibili.
Le mie patate, pulite e tagliate in piatti sottili. Le cipolle sono anche tagliate a metà di anelli.
L'uovo viene sbattuto con sale e latte, a poco a poco si versa la farina precedentemente setacciata e si impasta l'impasto. Per rendere la torta rigogliosa, aggiungi la soda nell'impasto, che si spegne con il succo di limone.
Padella o piatto da cottura in profondità, ungere con olio e versare metà dell'impasto sul fondo. Sopra, poniamo le fette di patate e cipolla e poi distribuiamo il pesce sulla superficie. Riempi lo strato di ripieno con i resti dell'impasto e metti la torta con le patate e il capelin nel forno, scaldandola a 180 gradi, per 40 minuti.
Ricetta per torta aperta con capelin
ingredienti:
Per il test:
- farina - 200 g;
- sale - un pizzico;
- burro - 110 g;
- acqua - 2 cucchiai. cucchiaio.
Per il riempimento:
- capelin eliminato - 400 g;
- burro - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- cipolla - 1 pezzo;
- piselli verdi - mezzo secolo;
- sale, pepe - a piacere;
- uovo - 3 pezzi;
- panna acida - 300 ml;
- formaggio grattugiato
preparazione
Infarinare la farina con sale e olio fino a formare le briciole, aggiungere un paio di cucchiai di acqua e formare l'impasto in una ciotola. Avvolgiamo la palla con pellicola e la lasciamo in frigorifero per 30 minuti.
Raffreddare l'impasto e arrotolarlo in una forma unta. Foriamo l'impasto con una forchetta e lo mettiamo in forno preriscaldato per 200 minuti per 15 minuti. Per la cipolla, tritare le cipolle e farle imburrare fino a doratura. Sbattere la panna acida con uova, sale e pepe. Sul fondo della base dell'impasto, mettere uno strato di capelin, quindi distribuire le cipolle e riempire il ripieno con una miscela di uova e panna. Facciamo la torta a 180 gradi per 30 minuti. 15 minuti prima che la preparazione della superficie della torta sia cosparsa di formaggio duro grattugiato.
Torta con capelin e riso
ingredienti:
Per il test:
- burro - 230 g;
- farina - 2 articoli;
- panna acida - 200 g;
- sale.
Per il riempimento:
- capelin pulito - 1 kg;
- cipolle - 1 pz.;
- riso - mezzo secolo;
- sale, pepe - a piacere;
- burro - 1 cucchiaio. cucchiaio.
preparazione
Sbatti il burro morbido e la panna acida con l'aggiunta di sale. Nella miscela risultante, versare la farina e impastare una pasta che non si attacchi alle mani. L'impasto finito viene modellato in una palla e lasciato al freddo per 30 minuti.
Nel frattempo, puoi affrontare il riempimento. Il riso viene lavato per pulire l'acqua,
Tagliare l'impasto a metà, rotolare una delle metà e posizionare lo strato in una forma unta. Distribuisci il riso e le cipolle raffreddati, metti dei pezzi di burro. L'ultimo strato è costituito da capelin. Il secondo strato dell'impasto viene arrotolato e coperto con una torta. Produciamo fori per l'uscita del vapore e lubrificiamo la torta con il burro fuso. Facciamo cuocere il piatto nel forno, riscaldato a 180 gradi, 45 minuti.