Grazie al suo gusto agrodolce, la salsa di uva spina può essere servita non solo con carne di maiale e selvaggina, ma anche con il pollame e il pesce. Maggiori dettagli sulle varietà di questa interessante billetta invernale, parleremo nelle ricette di seguito.
Salsa da uva spina a carne - ricetta
Questa salsa di base è composta da soli quattro ingredienti e può essere alimentata a maiale e pollo. Certo, nessuno proibisce di diversificare la base con le spezie secondo il proprio gusto, soprattutto considerando che tutti i gusti all'interno di questa ricetta sono già ben bilanciati tra loro.
ingredienti:
- zucchero di canna - 145 g;
- uva spina - 1 oggetto;
- succo d'ananas - 45 ml;
- succo di limone - 15 ml.
preparazione
Se hai intenzione di conservare la salsa nella dispensa durante l'inverno, dovrai prima sterilizzare il contenitore e il coperchio usati. Mentre le banche sono in via di sterilizzazione, assumere la salsa stessa.
Mettere la padella sul fuoco massimo, mettere le bacche lavate e aggiungere lo zucchero. Versare immediatamente il succo di limone e ananas, quindi iniziare a impastare le bacche con una forchetta. Dopo 5 minuti, ridurre l'incendio della metà, continuare a cuocere la salsa, scribolandola fino a raggiungere la consistenza desiderata (puoi frullare il contenuto della casseruola con un frullatore!). Dopo un po ', riavvitare il fuoco a metà e continuare a cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti. Quando si addensa a tal punto che coprirà il cucchiaio in uno strato uniforme, versare la salsa su una confezione sterile e arrotolarla.
Salsa per carne di uva spina verde con aglio
Questa versione della salsa dà note asiatiche a causa della presenza di scorza di lime, zenzero e aglio nella ricetta. Per una facile acuità, è anche possibile aggiungere peperoncini freschi e secchi. Questa salsa è adatta per pollame, pesce grasso e maiale.
ingredienti:
- uva spina - 430 g;
- zucchero - 95 g;
- un pezzo di zenzero con un pollice;
- aglio - 1 dente;
- scorza di lime 1.
preparazione
Prima di preparare la salsa dall'uva spina alla carne, sbucciare le bacche dai peduncoli e mettere contenitori per l'inscatolamento da sterilizzare con i coperchi.
Mettere l'uva spina in una casseruola e cospargere di zucchero. Subito dopo aggiungere l'aglio tritato, affettato con sottili piatti di zenzero e la scorza di un lime. Tagliare le bacche con una forchetta per far uscire il succo, quindi cuocere per 10 minuti. Prova la salsa, se non è abbastanza acida, aggiungi un po 'di succo di lime. Versare il bianco sui barattoli e arrotolarli.
Salsa di uva spina rossa per carne
ingredienti:
- uva spina - ½ st .;
- salsa di soia - 15 ml;
- zucchero - 25 g;
- acqua - 110 ml;
- un ramo di rosmarino.
preparazione
Uva spina mettere in una casseruola e continuare a fuoco fino a quando le bacche si ammorbidiscono e iniziano a scoppiare. Tritare le uva spina con una forchetta, aggiungere la soia, lo zucchero, versare acqua e mettere un rametto di rosmarino per aromatizzare. Mantenere la salsa sul fuoco, mescolando, fino a ottenere la densità desiderata, quindi arrotolare i barattoli sterili.
Questa salsa è buona con filetti di maiale e manzo.
Salsa agrodolce per carne di uva spina
ingredienti:
- uva spina - 230 g;
- un ramo di sambuco;
- succo di limone - 10 ml;
- burro - 25 g;
- zucchero - 55 g.
preparazione
Sciogliere il burro con lo zucchero fino a quando i cristalli si sciolgono. Aggiungere le bacche di uva spina, succo di limone e sambuco, lasciare la salsa a languire per circa 15 minuti. Dopo, la salsa finita può essere miscelata con un frullatore per una maggiore uniformità, o immediatamente così, leggermente eterogeneo, arrotolato in barattoli sterili.