Chokeberry, come qualsiasi sorba in generale, non è inteso per l'uso in forma grezza. Il più delle volte brillante gelatina di marmellate, gelatine , composte e sciroppi per far fronte ai raffreddori durante tutta la stagione fredda.
A causa di un gusto particolare e aspro, il chokeberry è usato raramente in composte e gelatine, il più delle volte il suo gusto è intasato da zucchero, spezie e altri additivi per ottenere un eccezionale beneficio da queste bacche uniche. Parleremo ulteriormente della preparazione dello sciroppo dal chokeberry nero.
Ricetta per sciroppo di ashberry nero
Il beneficio dello sciroppo proveniente dalla mora di Aronia, preparato secondo la ricetta seguente, è innegabile, ma non è necessario utilizzarlo nella sua forma pura a causa di una concentrazione troppo alta. Di norma, tale sciroppo viene ulteriormente diluito con acqua calda in un rapporto di 1: 2 ed è bevuto come una composta.
ingredienti:
- chokeberry - 1,25 kg;
- acqua pulita - 2 litri;
- zucchero semolato - 2 kg;
- acido citrico - 65 g.
preparazione
L'acqua pura porta ad ebollizione e la combina con acido citrico. Per maggiore naturalezza, l'acido può essere sostituito con succo di limoni naturali e aggiungere la loro scorza allo sciroppo per un piacevole sapore di agrumi. Seguendo l'acido nella pentola con acqua, mandate e bacche di sorbo. In questo caso, prima di aggiungere, è necessario controllare l'integrità della sorba, se necessario, pulita, risciacquata e asciugata.
Copriamo la pentola con la base per lo sciroppo e copriamola bene. Lasciamo le bacche nell'acqua per un giorno, in modo da ammorbidire e dare all'acqua tutti i loro benefici. Dopo che il tempo è passato, filtriamo la bevanda, versiamo il succo nella padella e scartiamo le bacche. Aggiungere lo zucchero al succo, mescolare bene e versare in bottiglie o vasetti puliti. Coprire lo sciroppo con i coperchi e conservare in un luogo fresco. A causa della presenza di acido citrico nella sua composizione, come conservante naturale, lo sciroppo può essere conservato fino a un anno.
Sciroppo di ashberry nero con ciliegia
All'inizio dell'articolo abbiamo già menzionato vari metodi inventati per soffocare il gusto e l'odore delle ceneri di montagna. Una di queste tecniche sarà l'aggiunta di uno sciroppo di foglie di ciliegio alla base. Il beneficio dello sciroppo di sorbo rimarrà lo stesso, ma il gusto e l'aroma saranno sostituiti dalla ciliegia.
ingredienti:
- bacche di chokeberry nero - 1 kg;
- foglie di ciliegio - 10-15 pezzi;
- zucchero semolato - 1,25 kg;
- acido citrico - 48 g;
- acqua - 1,8 litri.
preparazione
Il modo di preparazione è lo stesso della ricetta precedente, con l'unica differenza: le bacche di cenere di montagna devono essere coperte in una casseruola con strati, spostando ogni strato con foglie di ciliegio. Una volta che tutte le bacche sono nella casseruola, fai bollire l'acqua, diluisci l'acido citrico e versa il contenuto della soluzione risultante della padella. Coprire la base per lo sciroppo e lasciarlo per due giorni.
Alla fine del tempo, filtriamo il succo, e buttiamo fuori le bacche e le foglie, o lasciamo che la tintura sia cotta. Nel succo di sorbo, lo zucchero viene coltivato, portiamo lo sciroppo a ebollizione e versato sopra giare sterili. Lo arrotoliamo e lo immagazziniamo al fresco finché non è necessario.
Lo sciroppo finito viene anche diluito con acqua prima dell'uso. Puoi anche aggiungere un cucchiaio di altri gadget a una tazza di tè o caffè come dolcificante.
Sciroppo dal chokeberry nero per l'inverno
ingredienti:
- chokeberry - 1 °;
- gemme di un garofano - 5 pezzi;
- zenzero grattugiato -1 cucchiaio. cucchiaio;
- stecca di cannella;
- acqua - 500 ml;
- miele floreale - 1 cucchiaio.
preparazione
In una casseruola, stendere le bacche, i germogli di chiodi di garofano, la cannella, lo zenzero grattugiato e versare tutta l'acqua. Portiamo il contenuto della pentola a ebollizione e facciamo bollire per 20-30 minuti o fino a quando il volume si riduce della metà. Filtrare lo sciroppo attraverso un setaccio, aggiungere il miele alla soluzione e versarlo in una bottiglia pulita o in un barattolo. Conservare lo sciroppo in frigorifero.