Satsivi è una salsa tradizionale georgiana e nome per un gruppo di piatti a base di carne, pesce e pollame, che vengono cucinati in questa salsa. La base per la salsa è macinata di noci, spezie e aglio - ingredienti tradizionali ampiamente utilizzati in molti piatti della cucina georgiana.
Cucinare i satsivi non è difficile, ma ancora meno problemi attendono i proprietari delle multivarietà, ricette per le quali condivideremo questo articolo.
Satsivi di pollo in multivark
ingredienti:
- cosce di pollo o bistecche - 1 kg;
- aglio - 1 testa;
- cipolla - 4 pezzi;
- zafferano - 2 cucchiaini;
- luppolo-suneli - 2 cucchiaini.
- olio vegetale - 2 cucchiai. cucchiai;
- noci - 300 g;
- sale, pepe - a piacere;
- acqua.
preparazione
Iniziamo con il pollo. Lubrifichiamo il fondo della tazza multiquark con olio vegetale e copriamo con uno strato di cipolla e aglio tagliati a metà. Sopra il cuscino di cipolla mettiamo cosce di pollo e bistecche, leggermente sale e pepe. Se stai preparando i satsivi nel multivariato "Panasonic", imposta la modalità "Cottura" per 40 minuti e lascia il pollo pronto.
Nel frattempo, puoi affrontare la salsa di noci stessa. Per la sua preparazione, le noci vengono macinate in farina usando un frullatore, una caffettiera o un tritacarne. Allo stesso modo, macinare le cipolle e l'aglio rimanenti e unirlo alla farina di noci. Abbiamo brasato la base per salsa allo zafferano, luppolo-suneli, sale e pepe, dopodiché, mescolando continuamente, diluiamo la massa con acqua tiepida fino ad ottenere una salsa di consistenza cremosa. Alla fine della cottura, versare il pollo con il satsivi risultante, passare alla modalità "Quenching" e continuare la cottura per 1 ora.
Pasto pronto completamente fresco (satsivi servito freddo), quindi cospargere con coriandolo tritato e / o semi di melograno.
La ricetta di Satsivi nel multivariato
ingredienti:
- melanzana - 500 g;
- noci - 200 g;
- cipolle - 2 pezzi;
- aglio - 3-4 chiodi di garofano;
- olio vegetale;
- chiodi di garofano - 2 gemme;
- zafferano - pizzico;
- aceto - 1/4 dell'articolo;
- terra di coriandolo - 1 cucchiaino;
- luppolo-suneli - 1 cucchiaino.
preparazione
Le melanzane vengono tagliate a metà lungo, ma non fino alla fine, per farlo sembrare una "tasca" per la nostra salsa. Tagliamo il gambo dal vegetale e lo mettiamo in acqua salata calda per 10 minuti.
Nel frattempo, ci stiamo preparando a preparare la salsa satsivi. Macinare le cipolle e l'aglio in un frullatore e mescolare con le noci. Aggiungere al dado pasta uno spicchio di terra, un po 'di zafferano, coriandolo e luppolo-suneli. Mescolare l'aceto con 2 parti di acqua calda e diluire con burro di noci fino a consistenza cremosa. Una parte della salsa viene messa nelle tasche, e il resto della miscela infuoca una tazza d'acqua e si versa sopra le melanzane. Se stai preparando i satsivi nel multivarke "Redmond", imposta la modalità "Quenching" per 1 ora. Preparare il piatto preparato e servirlo sul tavolo, spolverando con verdure fresche di coriandolo.
Come cucinare i satsivi da un pollo in un multivariato?
ingredienti:
- pollo - 1 carcassa (circa 500 g);
- noci - 250 g;
- cipolle - 3 pezzi;
- aglio - 3-4 chiodi di garofano;
- coriandolo verde - 1 mazzo;
- zafferano - 1 pizzico;
- chiodi di garofano macinati - pizzico;
- sale, pepe - a piacere;
- chicchi di melograno - 1 manciata;
- olio vegetale
preparazione
Taglia il pollo a pezzetti di dimensioni medie. Le cipolle vengono tagliate in semianelli di medio spessore. Le noci vengono macinate in farina e mescolate con erbe tritate, aglio, olio vegetale e spezie. Massaggiamo la massa con la consistenza della panna acida a basso contenuto di grassi. Riempi la salsa risultante con pezzi di pollo nel multivark e imposta la modalità "Quenching" per 1,5 ore. Preparare il piatto preparato prima di servire e cospargere con semi di melograno.