Wasabi è una pianta da cui, per 600 anni in Giappone, è stato preparato un condimento piccante per vari piatti. La salsa wasabi è la radice schiacciata della pianta stessa, che, crescendo in Giappone in speciali condizioni esotiche lungo i fiumi di montagna, è particolarmente preziosa. Pertanto, anche in Giappone, viene spesso usata l'imitazione del wasabi a base di rafano, spezie e colore alimentare. Conosciamo la polvere di wasabi ottenuta dalla macinazione della radice essiccata della pianta.
I componenti della salsa wasabi hanno proprietà antisettiche e antimicotiche, inibiscono la crescita dei batteri, così spesso la salsa viene utilizzata con pesce crudo. Considera la ricetta per la salsa wasabi basata sulla radice esotica di questa pianta.
Salsa wasabi - una ricetta a casa
Puliamo la radice di wasabi e la strofiamo su una grattugia fine. Dalla massa risultante formare la palla e insistere 15 minuti prima dell'uso. La radice rimanente viene conservata nel film alimentare nel frigorifero. Se vuoi ottenere la massima acuità, aggiungi un paio di gocce di limone al wasabi preparato.
Come cucinare la salsa wasabi a casa?
Poiché la radice di wasabi è difficile da trovare, usiamo una polvere a base di radice essiccata di questa pianta.
ingredienti:
- Wasabi in polvere - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- acqua - 2 cucchiai. cucchiaio.
preparazione
Mescolare la polvere di wasabi con acqua, posizionare accuratamente fino a ottenere una consistenza morbida. Per fare la forma, mettere la miscela in un piccolo contenitore, attendere che la pasta si asciughi un po 'e spostare tutto sul piatto pronto.
Tieni presente che il wasabi pronto non è soggetto a conservazione, perché col tempo perde la sua nitidezza e il suo sapore.
Come cucinare la salsa wasabi?
In assenza della radice di una pianta esotica o polvere da esso, puoi preparare il wasabi usando ingredienti molto più accessibili e comuni.
ingredienti:
- senape secca - 50 g;
- rafano grattugiato - 50 g;
- colorante alimentare (verde) - 5 g.
preparazione
Mescolare il rafano grattugiato con la polvere di senape fino ad ottenere una pasta omogenea. Aggiungendo una goccia d'acqua, porta la salsa alla consistenza desiderata. Poiché il classico wasabi ha una tonalità verdastra, se lo si desidera, è possibile aggiungere una colorazione alimentare secca o liquida alla miscela finita.
Una pasta così affilata può essere tranquillamente servita dal terreno , utilizzata per cucinare le tradizionali zuppe e salse asiatiche .