Si consiglia di utilizzare le ricette offerte di seguito e, senza fallire, cucinare a casa rotoli con frittelle ripiene. Questo piatto incredibilmente gustoso e originale ti stupirà per l'eccellente combinazione di gusto e l'aspetto appetitoso.
Dolci rotoli di frittelle con frutta
ingredienti:
Per il test:
- farina di grano tenero del grado più alto - 245 g;
- latte intero - 495 ml;
- pollo uova grandi - 2 pezzi;
- olio vegetale inodore nell'impasto - 55 ml;
- polvere di cacao 85 g;
- sale comune - 1 pizzico;
- zucchero semolato - 95 g;
- olio per oliare la padella;
Per il riempimento:
- ricotta morbida - 280 g;
- la panna acida è densa - 65 g;
- zucchero a velo - a piacere;
- kiwi maturi - 2 pezzi;
- banane mature - 2 pezzi;
- arance - 1-2 pezzi
preparazione
Quando prepariamo la pasta, prima dividere i tuorli dalle proteine, mescolarli con lo zucchero e strofinarli bene fino a quando la massa si illumina. Insieme a questo, elaboriamo con un pizzico di albumi d'uovo salato con l'aiuto di un mixer, ottenendo picchi stabili e densi.
Nella massa tuorlo versare il primo olio vegetale senza sapore, quindi versare il latte caldo e mescolare fino a completa dissoluzione dei cristalli di zucchero. Ora setacciamo la farina con la miscela risultante, la punch con un mixer, in modo che i grumi di farina siano completamente dispersi e divida la massa in due parti. Il cacao in polvere viene unito in una ciotola con due cucchiai di zucchero e aggiunto ad una delle porzioni dell'impasto. Quindi mescolare metà della massa proteica. Le restanti proteine vengono aggiunte alla seconda parte dell'impasto e mescolate con una spatola a una consistenza uniforme.
Lasciamo due tipi di test da insistere per mezz'ora, e nel frattempo prepareremo la frutta. Puliamo banane e kiwi e tagliamo a fette oblunghe. Le arance vengono pulite e smontate a fette. La ricotta per fare i panini è mescolata con panna acida. Non è consigliabile aggiungere zucchero in polvere o zucchero semolato in questa fase, in questo caso la miscela di ricotta diventerà eccessivamente fluida e i rotoli risulteranno non del tutto precisi. È meglio condire la polvere con lo zucchero in polvere o servirla insieme alla salsa dolce.
Dalla presente prova cuociono due tipi di frittelle, tradizionalmente versandola su una padella oleata e facendo dorare leggermente i prodotti da due lati.
Dopo il raffreddamento, distribuiamo tutti i pancake attorno al perimetro con la miscela di cagliata, applichiamo una fetta di frutta al centro e tagliamo il prodotto con un rotolo. Quindi tagliamo i rotoli in pezzi della stessa misura, disponiamo i rotoli sul piatto e possiamo servire.
Come fare rotoli in russo da pancake con salmone?
ingredienti:
Per il test:
- farina di frumento - 130 g;
- latte intero - 245 ml;
- pollo uova grandi - 2 pezzi;
- olio vegetale inodore nell'impasto - 30 ml;
- sale comune - 1 pizzico;
- zucchero semolato - 15 g;
- olio per oliare la padella;
Per il riempimento:
- crema di formaggio (ricotta) - 220 g;
- panna acida spessa (facoltativa) - 45-55 g;
- salmone leggermente salato - 220 g;
- ramoscelli di verdure fresche (facoltativo) - da gustare.
preparazione
Mescolare nella ciotola tutti gli ingredienti per l'impasto, ottenere una consistenza omogenea e cuocere frittelle appetitose e rubiconde su una padella oleosa completamente riscaldata. Per il ripieno, puoi mescolare la crema di formaggio con panna acida per facilitare la diffusione sui pancake o lasciarla nella sua forma pura. È anche possibile integrarlo con una piccola erba fresca tritata.
Quindi, i pancake pronti raffreddati si uniscono lungo il perimetro con la massa di formaggio e stendono fette sottili di filetto di salmone salato. Pieghiamo i prodotti con i rotoli, li tagliamo in frammenti uguali, posiamo i rotoli ricevuti su un piatto e possiamo servire.